فطائر الطاسة هي عبارة عن فطائر مصنوعة من مزيج البان كيك المطهو في الطاسة أو المقلاة والمحشو بمزيج من الجبنة والسبانخ والمغطاة بصلصة الجبنة اللذيذة والرائعة.
طريقة تحضير فطائر الطاسة بحشوة الجبن والسبانخ
المكونات الرئيسية
- 250 جرام من السبانخ مطبوخة، معصورة وجافة ومقطعة (حوالي 600 جرام من الوزن غير المطبوخ).
- 125 جرام (كوب) من الجبن الطازج من حليب الماعز أو الضأن أو البقر.
- 30 جرام من جبن الشيدر المبشور.
- قليل من جوزة الطيب المبشورة حديثاً.
- 25 جرام من جبن البارميزان المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 40 جرام من فتات الخبز الطازج.
مكونات خليط البان كيك
- 125 جرام من الدقيق العادي (لجميع الأغراض).
- 300 مل من الحليب.
- 1 بيضة مخفوقة قليلاً.
- زبدة للطبخ.
مكونات صلصة الجبنة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 30 جرام من الدقيق عادي (لجميع الأغراض).
- 450 مل من الحليب.
- 150 جرام من جبن الشيدر المبشور.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار طبق مناسب وكبير مقاوم للحرارة وندهنه بالزبدة.
- ثم نقوم بمزج السبانخ، الجبن الرائب، الشيدر، جوزة الطيب والفلفل الطازج المطحون حسب الرغبة في وعاء ونخلطها جيداً.
- ثم نقوم بتحضير خليط البانكيك، فنُنخل الدقيق ونرشه بالملح ونضعه في وعاء ونضيف نصف الحليب والبيض ونخفقها حتى تُصبح ناعمة، ومن ثم نخفقها مع الحليب المتبقي.
- بعد ذلك، نقوم بتسخين ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ونصب فوقها الخليط ببطء حتى تتشكل طبقة رقيقة في قاعدة المقلاة ونطهوها لمدة 3 دقائق، أو حتى يُصبح ذهبياً.
- ثم نقوم بقلب الفطيرة ونطهوها من الجانب الآخر حتى تنضج، ونقوم بتكرار الخطوات لنحصل على 8 فطائر.
- ثم نقوم بتحضير صلصة الجبن، فنُذّوب الزبدة على نار خفيفة ونضيف الدقيق ونطهوه لمدة دقيقة مع تحريك المزيج باستمرار على نار متوسطة، ومن ثم نضيف الحليب تدريجياً ونترك المزيج لينضج بين الإضافات ونُقلبه جيداً لنمنع تكون الكتل.
- ثم نترك المزيج يطهو حتى يتكاثف، ثم نرفعه عن النار ونُتبلّه حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود ونُقلّبه مع الجبن المبشور.
- ثم نقوم بتسخين الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، ونقوم بتقسيم حشوة السبانخ بين الفطائر ونلف البان كيك لأعلى ثم نضعها في الطبق المجهز.
- بعد ذلك، نقوم بسكب صلصة الجبن فوق الفطائر ونمزج البارميزان والبابريكا وفتات الخبز في وعاء ثم نرشها فوق الصلصة ونخبزها لمدة 30 دقيقة أو حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً.
طريقة التقديم
نقوم بتقديم فطائر الطاسة على الفور وهي ساخنة كطبق جانبي لذيذ، أو كوجبة إفطار غنية بالفيتامينات والمعادن.
وفي النهاية نوصي بشدة بصنع هذه الفطائر لنقوم بتقديمها كساندويتش في النزهات والجمعات، أو كوجبة إفطار مدرسية مفيدة للأطفال.
