تتكون فطيرة البطاطا الحلوة بالكاري من طبقات متتالية من: اللحمة المفرومة الممزوجة مع المرق والدقيق والكاري، وطبقة من الخضار، وطبقة من البطاطا الحلوة المهروسة الممزوجة مع الحليب والزبدة.
طريقة عمل فطيرة البطاطا الحلوة بالكاري
مكونات عمل فطيرة البطاطا الحلوة بالكاري
- 5 حبات متوسطة الحجم من البطاطا الحلوة.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب طحين متعدد الاستخدامات.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- 1 كوب من مرق الدجاج.
- نصف كيلو من الجزر.
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر المبشور.
- 1 كوب من البازيلاء المجمدة.
- 1 كوب من الحليب قليل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتثقيب البطاطس بالشوكة، ثم نطهوها في الميكروويف لمدة (من 15 إلى 17) دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس، مع قلب البطاطس مرة واحدة بعد مرور 8 دقائق من الوقت، ومن ثم نضعها جانباً.
- وفي هذه الأثناء، نقوم بإحضار مقلاة متوسطة الحجم ونسخن فيها 1 ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة.
- ثم نضيف له اللحمة المفرومة ونرش عليها نصف ملعقة صغيرة من الملح ونطهوها من (7 إلى 9) دقائق، أو حتى يتحول لونها مع التقليب المستمر.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق، ومسحوق الكاري، ونقلبها مع اللحمة المفرومة في المقلاة ونتركها تطهو لمدة دقيقة مع التحريك.
- ثم نضيف المرق ونرفع الحرارة ونتركه حتى يغلي، ثم نخفف الحرارة ونتركه يطهو لمدة دقيقة واحدة، أو حتى يتكاثف المزيج قليلاً.
- ثم نقوم بتقسيم خليط اللحمة المفرومة بين طبقين من الزجاج، أو الخزف بالتساوي.
- بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- ثم نغسل المقلاة ونجففها ونسكب فيها ملعقة كبيرة من الزيت ونسخنها على نار متوسطة، ثم نضيف الجزر، والبصل، ونطهو الخضار وهي مغطاة لمدة 15 دقيقة تقريباً، أو حتى يُصبح لون الخضار بنياً مع التحريك من حين لآخر.
- ثم نضيف الزنجبيل، والبازيلاء المجمدة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونقلبها، ومن ثم نقسم مزيج الخضار بين الطبقين بحيث نوزعها بالتساوي فوق مزيج اللحمة المفرومة.
- وبعد ذلك نحضر البطاطا ونقطعها إلى نصفين، ثم نخرج اللب من القشرة ونضعه في وعاء كبير، ونقوم بهرس اللب بشكل خشن باستخدام هراسة البطاطس.
- ثم نضيف الحليب، والسمن، وملعقة صغيرة من الملح ونهرسها مرةً أُخرى حتى تمتزج المكونات جيداً، ثم نوزع البطاطس فوق الخضار.
- وندخلها إلى الفرن ونخبزها دون غطاء لمدة (من 35 إلى 40) دقيقة، أو حتى يتحول لونها إلى البني.
