تعتبر الشاورما من ألذ وأشهى الأطباق العربية التي تندرج تحت تصنيف الوجبات السريعة ويمكن إعدادها بأكثر من طريقة وحشوة، ومن إحدى طرق إعداد الشاورما والتي قد انتشرت مؤخراً في المطبخ العربي والعالمي هي فطيرة الشاورما التي تتكون من الطحين الأبيض العادي وحشوة الشاورما المتعارف عليها، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير فطيرة الشاورما في المنزل بأسهل الخطوات.
طريقة تحضير فطيرة الشاورما
المكونات
مكونات العجينة
- أربعة أكواب من الطحين متعدد الأغراض.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ثلث كوب من الزيت.
- ماء حسب الحاجة.
- رشة من الملح.
مكونات الحشوة
- صدر دجاج بدون عظم مقطع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الطحينية.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- حبة من الطماطم.
- ملح حسب الرغبة.
- بيض مخفوق.
- سمسم.
- بصلة.
خطوات التحضير
- ننخل الطحين، ومن ثم نضعه في العجانة الكهربائية.
- نضع فوق الطحين كل من المكونات التالية: الخميرة الغذائية والسكر الأبيض والملح والحليب السائل.
- نقوم بتشغيل العجانة الكهربائية على المكونات بحيث تكون السرعة عالية؛ حتى تمتزج جميع المواد مع بعضها البعض.
- نقوم بإضافة كمية من الماء بشكل تدريجي بحيث نتوقف عن إضافته أن لاحظنا من أن العجينة قد أصبحت متماسكة القوام ومتمازجة المواد.
- نقوم بإزالة وعاء العجانة الكهربائية من الآلة؛ حتى نغلفه بأحكام ونضعه في مكان دافئ ومظلم.
- يجب أن نحصل على عجينة ذات حجم متضاعف ومتخمرة بشكل جيد، إذ نترك العجينة ستين دقيقة على الأقل.
- نقوم بتحضير حشوة الشاورما، إذ نحضر مقلاة عميقة تحتوي على الزيت النباتي.
- نضع المقلاة على نار بدرجة حرارة أقرب إلى المتوسطة، ومن ثم نضع في الزيت الساخن صدور الدجاج المتبلة مسبقاً بالملح والفلفل الأسود.
- نقوم بإضافة الطحينية والبقدونس المفروم والبصل المفروم والخل الأبيض والطماطم المفرومة مع الحرص على تحريك الخليط؛ حتى يتجانس.
- عند ملاحظتنا أن الخليط قد نضج نزيله من على الغاز، ومن ثم يحفظ على جنب؛ حتى نضع الحشوة دافئة غير ساخنة في العجينة.
- نقوم بتحضير قالب التارت، إذ ندهنه بالقليل من زيت الزيتون، ومن ثم نمد العجينة به.
- نقوم بصنع ثقوب داخل العجينة ونوزع الحشوة بداخله ونعمل على إضافة عجينة أخرى فوق الحشوة.
- نقوم بدهن فطيرة الشاورما من الأعلى بالبيض المخفوق والسمسم، ومن ثم نضعها داخل الفرن الساخن؛ حتى تخبز لمدة تتراوح من 25-35 دقيقة.
