فطيرة الفراولة (Strawberry bie) هي فطيرة ذات طعم حلو المذاق تم اكتشافها وإعدادها لأول مرة في المطبخ الأمريكي وقد انتشرت في جميع أنحاء العالم، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير فطيرة الفراولة الشهية في المنزل.
طريقة تحضير فطيرة الفراولة
المكونات
العجينة
- رشة ملح.
- نصف كوب من الماء البارد.
- بيضة من درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الباردة (مقطعة مكعبات صغيرة).
الحشوة
- ثلث كوب من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كيلو من الفراولة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
خطوات التحضير
نقوم بتجهيز الفرن إذ نسخن ناره على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع الحرص على تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن وغلق بابه.
- نقوم بتحضير كل من الأدوات التالية: وعاء عميق متوسط في الحجم، مصفاة بحجم متوسط ذو مسام ضيقة.
- نقوم بتنخيل كوبان ونصف من الطحين الأبيض في المصفاة داخل الوعاء، إذ ننخل الطحين لعدة مرات؛ حتى نلاحظ اختفاء الشوائب والأوساخ العالقة ونحصل على قوام عجينة ناعم الملمس.
- نقوم بتحضير إناء بلاستيكي كبير في الحجم، نضع به كل من المقادير التالية: الملح، البيض، الماء البارد، الطحين المنخل، البيكنج باودر، الزبدة.
- نقوم بعجن الخليط بواسطة اليدين؛ حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة القوام.
نقوم بتغليف وعاء العجينة بكيس مناسب من حجم الوعاء، ومن ثم نضعه داخل الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
- نقوم بوضع حبات الفراولة والسكر في طنجرة كبيرة الحجم على نار بدرجة حرارة متوسطة.
نقوم بتقليب المزيج باستمرار إلى أن تذوب الفراولة وتصبح بقوام سائل.
نقوم بتذويب ثلاث ملاعق من النشا في الماء، ومن ثم نضيفه على مزيج مهروس الفراولة مع مراعاة التقليب باستمرار بواسطة ملعقة خشبية؛ حتى يغلي الخليط ويصبح كثيف القوام.
نقوم برفع طنجرة الفراولة عن النار، ومن ثم نتركها على جنب تبرد تمامًا.
نقوم بتقسيم العجينة إلى قسمين، أحدهما أكبر من الأخرى مع فرد القسم الأكبر من العجينة في صينية جرانيت دائرية؛ حتى تغطي قاع الصينية ومن ثم نوزع مزيج الفراولة فوق العجينة.
نقوم بدهن العجينة من الأعلى بالبيض المخفوق، ومن ثم نضعها في الفرن لمدة ثلث ساعة إلى تصبح محمرة.
