فطيرة الكفتة تعتبر من الفطائر الشهية والتي تتكون من العجينة الهشة المحشوة بلحم الكفتة والبقدونس والبصل والفلفل الحلو والحار والعديد من التوابل والبهارات الشهية، وعادة ما يتم تناولها كوجبة رئيسية وصحية في نفس الوقت على مائدة الغذاء، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير فطيرة الكفتة في المنزل بأسهل الخطوات.
طريقة عمل فطيرة الكفتة
المكونات
مكونات العجينة
- ربع كوب زيت.
- كوب ماء دافئ.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من السكر العادي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
مكونات الحشوة
- بطاطا.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
- نصف كوب من عصير الطماطم الطازج.
- نصف كوب من الفلفل الأخضر مقطع مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (مجفف مجروش).
خطوات التحضير
- ننخل كمية الدقيق في منخل ووعاء خاص على جنب، ومن بعد الانتهاء يتم تشغيل الفرن على نار بدرجة حرارة عالية.
- نقوم بتحضير وعاء آخر زجاجي وعميق، نضع به كل من المكونات التالية: اللحم المفروم وكوب عصير الطماطم وملعقة البهارات المشكلة وملعقة الزبدة والملح والفلفل الأسود وملعقة الفلفل الحار وكوب الفلفل الأخضر والبصل المفروم وكوب البقدونس والبطاطا المقلية.
- نقوم بتقليب المكونات وعجنها مع بعضها البعض إلى أن نلاحظ تداخلها فيما بينها، ومن ثم نتركها على جنب؛ حتى تتمازج المكونات وترتاح العجينة.
- نقوم بتحضير العجينة، إذ نبدأ في إعداد الخميرة وذلك عن طريق وضعها في إناء زجاجي عميق يحتوي على ربع كوب من الماء الدافئ والسكر الأبيض.
- نقوم بتقليب الخليط قليلاً، ومن ثم نتركه على جنب؛ حتى يظهر لدينا رغوة كثيفة.
- نقوم بتجميع الطحين المنخل والملح وحليب البودرة والزيت النباتي في وعاء بلاستيكي كبير.
- نقوم بخلط المكونات إلى أن نحصل على عجينة متماسكة القوام، ومن ثم نضيف مزيج الخميرة مع الاستمرار في العجن.
- نغطي العجينة بأحكام؛ حتى نضعها في مكان دافئ لمدة كافية؛ حتى يتضاعف حجمها.
- نقوم بفرد العجينة، ومن ثم نقطعها على شكل مستطيل أو مربع.
- نضع الحشوة داخل مربعات العجينة ونغلفها، ومن ثم نرتبها في صينية فرن مغلفة بورق البرشمان.
- نضع الصينية داخل الفرن الساخن؛ حتى تخبز لمدة تتراوح من 40-45 دقيقة.
