تُعتبر وصفة فلافل الدجاج المقرمش من الوصفات السريعة، وسهلة التحضير وهي عبارة عن وصفة مستوحاة من لبنان وتتكون بشكل رئيسي من الدجاج والفلافل، والخضار، كما تُعتبر وصفة رائعة للأطفال كي يتناولوها كوجبة خفيفة بعد يوم دراسي حافل، ويُمكننا أن نقوم بغمسها في الكاتشب، أو في بعض الصلصة الحامضة، أو مع فنجان من الشاي.
طريقة تحضير فلافل الدجاج المقرمش
المكونات
- 4 قطع من أفخاذ الدجاج، الخالية من العظم.
- 1 حبة بصل صغيرة الحجم.
- 1 حبة بطاطا صغيرة الحجم.
- نصف كوب من الأرز المطبوخ.
- 1 كوب من أوراق الكزبرة المفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملح، حسب الذوق.
- رشة من الماسالا (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم نُقطّع البصل إلى مكعبات صغيرة ونخلط الدجاج والبصل مع ملعقتين كبيرتين من الأرز ونضعهما في الخلاط ونطحنهما حتى يتكون لدينا مزيج، ثم نضعه في وعاء كبير ونتركه جانباً.
- ثم نقوم بتقشير البطاطس ونُقطعها إلى مكعبات، وننزع السيقان من الكزبرة ونغسلها ونطحنها مع الأرز المتبقي (بدون أن نضيف إلا القليل من الماء)، حتى يتكون لدينا معجوناً ناعماً، ومن ثم نرفعه ونضيفه إلى مزيج الدجاج.
- ثم نضيف الملح والماسالا (إذا كنا نستخدمه)، ومسحوق الكمون، والبيكنج باودر إلى مزيج الدجاج والبطاطس ونمزجها جيداً بيدينا ونتركها جانباً.
- بعد ذلك، نقوم بتسخين الزيت في مقلاة غير لاصقة ويجب أن يكون الزيت غزير بحيث يتم غمس قطع الدجاج فيه إلى النصف، وعندما يُصبح الزيت ساخناً نلتقط كمية صغيرة من الخليط في يدنا ونفردها بين أصابعنا ونضعها في الزيت ونستمر في تكرار العملية حتى يتوفر للمقلاة مساحة كافية لقلبها وليس أكثر.
- ثم نترك الفلافل تُقلى على نار متوسطة حتى يتحول لون أحد الجانبين إلى اللون البني الذهبي.
- ثم نقلب حبات الفلافل ونتركها تطهو حتى يُصبح الجانب الآخر ذهبياً أيضاً.
- ثم نقوم بإزالتها على منشفة ورقية ونتركها لتبرد، ثم نقوم بتكرار الخطوات مع الدفعة الأخرى.
- بعد ذلك، نقوم بتقديم قطع الدجاج على طريقة الفلافل مع الكاتشب أو مع اي صلصة من اختيارنا، كما يُمكننا أن نقوم بتقديمها في خبز مع الكاتشب، وبعض الخس أيضاً، أو يُمكننا أن نقوم بصنع بوريتو من هذه الحبات اللذيذة، ويُمكننا أن نحتفظ بها في حافظة محكمة الإغلاق في الفريزر لمدة تستمر لحوالي أسبوعين.
