لن يفوتك هذا الطبق الرائع من الفلفل النباتي المحشي مع الفطر والفيتا، حيث يمكنك أيضاً صنع هذا الفلفل المحشو اللذيذ مع الأرز البني أو أرز القرنبيط.
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
فلفل محشي بالمشروم للنباتيين
المكونات
- 6 حبات فليفلة حلوة، أي لون (مقطعة إلى شرائح).
- 2 كوب من الأرز البني المطبوخ (أو 10 أوقية، عبوة من أرز القرنبيط).
- 4 ملاعق صغيرة، زيت الزيتون.
- 1 بصلة مفرومة ناعماً.
- 12 أوقية، فطر مقطع صغير.
- 2 ملعقة صغيرة، توابل يونانية (أو أكثر بقليل).
- فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة.
- 1 1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة.
طريقة التحضير
- نقوم بطهي 2 كوب من الأرز البني، بالنسبة لأرز القرنبيط فإنه يُطبخ لوقت أقل قليلاً.
- نُسخن الفرن إلى (375 درجة فهرنهايت/190 درجة مئوية)، نختار أصغر طبق للخبز يمكن أن يثبّت جميع الفلفل الستة واقفة ونرشه برذاذ طهي غير لاصق أو زيت زيتون.
- نُقطع قيعان الفلفل، نقطع أقل قدر ممكن لجعل قاع مسطح حتى يقف الفلفل. (لا نقلق إذا تركنا فجوة صغيرة)، نقوم بقطع الجزء العلوي من الفلفل ونقطع ما يكفي فقط لقطع جزء الساق (نزيل أي بذور وأغشية من داخل الفلفل ونضعها في طبق الخبز).
- نقطع القيعان والقاع التي قطعناها إلى شرائح بالإضافة إلى البصل، نغسل الفطر إذا لزم الأمر ونقطّع إلى قطع أكبر بقليل من الفلفل والبصل المفروم.
- نقوم بتسخين 2 ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة، يضاف البصل والفلفل ويقلى على نار متوسطة عالية حتى يذبل بالكاد، حوالي 4 دقائق.
- يُرفع إلى طبق ويُضاف 1 ملعقة صغيرة. المزيد من الزيت في المقلاة، نضيف الفطر المفروم ونطهيه حتى يطلق الفطر سائله وتبخر السائل وبالكاد يبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني، حوالي 6 دقائق.
- نضع البصل والفلفل المقلي في المقلاة مع الفطر، ونضيف التوابل اليونانية والفلفل الأسود حسب الرغبة، نطهيه لمدة دقيقة أخرى. يُضاف الأرز المطبوخ ويُضاف 1 كوب من جبنة الفيتا المفتتة ويُمزج برفق.
- واحدًا تلو الآخر، نضع كل حبة فلفل فوق المقلاة ونملأها بالحشوة ونضغط عليها قدر الإمكان حتى تكون معبأة بإحكام. (لم يكن لدينا أي حشو إضافي، ولكن إذا كان لدينا أي حشو إضافي فما علينا سوى طهيها مع الفلفل إما في نفس الطبق أو في طبق خزفي صغير).
- عندما يتم حشو جميع الفلفل، نُغطي طبق الخبز بورق القصدير (أو بغطاء إذا كان به واحد) ونطهيه لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة، نخرج الطبق من الفرن ونُزيل ورق القصدير، نضع 2 ملعقة صغيرة من جبنة الفيتا فوق كل فلفل، مع الضغط عليها قليلاً إذا لزم الأمر حتى تلتصق.
- نخبز لمدة 20 دقيقة أخرى، حتى تبدأ جبنة الفيتا في الذوبان ويصبح لونها بني فاتح وينضج الفلفل حسب الرغبة، تُقدم ساخنة.
ملاحظات هامة
- إذا كنت لن تأكل طبق الفلفل هذا مرة واحدة، ما عليك سوى إخراج بعضها من الفرن مبكرًا ثم تُجمد في وعاء محكم الغلق لإعادة تسخينها لتناول عشاء سريع لاحقًا. للحصول على أفضل النتائج، نترك الفلفل المجمد يذوب في الثلاجة ثم نعيد تسخينه في الميكروويف أو في الفرن في طبق خبز صغير مغطى بورق الألمنيوم.
صحة وعافية.
