كعك التونة بالكاجون:
يحتوي كعك التونة بالكاجون على قيمة غذائية عالية نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين، والصوديوم، والكربوهيدرات، ويتميز طبق كعك الكاجون بأنه اقتصادي وغير مكلف ومكوناته بسيطة جداً تتوفر في أي بيت وفي أي وقت، لذا هو مثالي كعشاء لذيذ وخفيف وسريع، كما يُمكننا استبدال التونة بلحم السلطعون المقطوع للتغير إذا كنا نفضل ذلك.
طريقة عمل كعك التونة بالكاجون:
المكونات اللازمة لتحضير كعك التونة:
- 3 علب من التونة الخفيفة المقطعة المحفوظة في الماء.
- نصف كوب من البصل الأبيض المفروم، أو نستبدلها 3 حبات من البصل الأخضر المفروم إذا رغبنا بذلك.
- 1 ملعقة ونصف كبيرة من توابل الكاجون.
- 1/8ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون طازج.
- بيضتان (نستخدم بياض البيض فقط).
- نصف كوب من الشوفان قديم الطراز (يمكن أن يكون بديلاً مع البانكو).
- 1 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة (كصلصة سريراتشا).
- 1 ملعقة صغيرة من ملح أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً أو حسب الرغبة.
المكونات اللازمة لتحضير صلصة الليمون:
- عصير نصف حبة ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الشبت الطازج المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الممتاز البكر.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
- نصف ملعقة صغيرة من خردل ديجون.
- 1 ملعقة صغيرة من العسل.
طريقة التحضير:
- نقوم أولاً بفتح علب التونة ومن ثم نضعها في مصفاة ونصفيها ونضغط عليها باستخدام شوكة لكي ينسكب السائل للخارج.
- ثم نقوم بإحضار وعاء متوسط الحجم ونضع فيه التونة والبصل وبياض البيض وتوابل الكاجون، والملح والفلفل الأسود والصلصة الحارة والشوفان، ونخلطها جميعها معاً للتتبل جيداً.
- بعد ذلك نقوم بتشكيل الخليط إلى دوائر أو أصابع أو بأي شكل نريده للحصول على كعك التونة بالكاجون، ونحاول قدر الإمكان أن نشكلها بحيث تكون جميع الحبات بنفس الحجم.
- ثم نقوم بوضع الكعك بطبق مسطح ونضعه في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك جيداً (لمدة ساعة تقريباً).
- بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة كبيرة ونرش فيها رذاذ الطبخ ونحمر فيها كعك التونة بالكاجون على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح ما بين (3 إلى 4) دقائق لكل جانب، أو حتى يُصبح لون الكعك بنياً ذهبياً، ونرفعها عن النار ونضعها على المناديل الورقية لنصفيها ونتركها جانباً.
- ثم نقوم بتحضير صلصة الليمون عن طريق مزج جميع مكونات الصلصة معاً جيداً حتى تمتزج جيداً.
- وأخيراً نقوم بتقديم الكعك مع الصلصة عن طريق سكب الصلصة عليه أو بوضعها جانبه.
