كفتة السمك:
إذا كنت من عشَّاق السَّمك، لا بدَّ من أن تجرّب وصفة كفتة السَّمك حيث تُعتبر من أشهى أنواع الكفتة ويمكن عمل الكفتة من اللحم المفروم أو صدور الدَّجاج، ويعدّ السَّمك مصدراً جيّداً للبروتين، وغنيّ بالأوميجا 3.
طريقة عمل كفتة السمك:
المكونات:
- حبَّتان من البطاطا.
- فصّان من الثوم.
- قطعتان من سمك الفيليه.
- ورقتان من الغار.
- نصف كوب من البقدونس.
- نصف كوب من الشبت المفروم.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من بهار السَّمك.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الشطَّة المجروشة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- كوبان من البقسماط.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير:
- في قدر نقوم بوضع البطاطا والثُّوم، ونغمرهم بالماء، وندعها تغلي على نارٍ قويّة إلى أن تقترب من النضج، نضع فيليه السَّمك والغار فوق البطاطا، نتركها على نار هادئة لبضع دقائق لينضج الفيليه.
- نصفّي البطاطا والفيليه ونضعه في طبق عميق وباستعمال شوكة نقوم بهرسه جيِّداً، وندعه يبرد تماماً.
- نضيف البقدونس، الشِّبت، الكزبرة، البِّهار، الملح، الفلفل، الشطّة، الكمون، الكركم ونُقلّب لنحصل على خليط متماسك.
- نأخذ كميَّة قليلة من الخليط ونعمل بها أقراص.
- نضع أقراص الكفتّة في البيض ثمَّ البقسماط لتتغطّى جيداً.
- نضعها بالثلّاجة لتتماسك.
- نسخّن الزيت في مقلاة، ثمَّ نبدأ بقلي حبَّات الكفتة على الجانبين إلى أن تنضج، وتقدّم دافئة.
صحة و عافية
