تُعدّ كيكة الباونتي من ألذ أنواع كيك الشوكولاتة المتعارف عليها في المطبخ الحلواني الغربي، إذ تعتبر ذات طعم شهي مشبع بالشوكولاتة، كما إنها غنية بالدهون المشبعة والكربوهيدرات والبروتينات والدهون الأحادية ولذلك ينصح مرضى الكولسترول والسكري بتجنبها، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد كيكة الباونتي الباردة في المنزل.
طريقة إعداد كيكة الباونتي الباردة:
المكونات:
مكونات الطبقة الأولى:
- كوب من الزيت النباتي.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من حليب البودرة.
- ملعقة ونصف صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
- كوب من الماء الفاتر.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم بودرة الكاكاو السادة.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
مكونات الطبقة الثانية:
- كوبان من جوز الهند.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- كوبان من الحليب السائل الطازج.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ست ملاعق كبيرة الحجم من السميد.
مكونات الطبقة الثالثة:
- ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة اللينة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من بودرة الكاكاو السادة.
- نصف كوب أو أقل من السكر الأبيض الناعم.
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير:
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نحضر قالب كيك نقوم بدهنه بالقليل من الزيت النباتي براحة اليد.
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص نقوم بوضع كل من: بودرة الفانيلا، السكر الأبيض، بودرة الكاكاو، البيض، الحليب سائل، الزيت النباتي، الماء.
- نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى أن تتمازج المكونات مع بعضها البعض.
- نحضر وعاء عميق نقوم بتخيل الطحين والبيكنج باودر، ومن ثم نقوم بتقليبهما معاً، ومن ثم نقوم بنقل الخليط في وعاء كبير الحجم.
- نقوم بإضافة وعاء الطحين المنخول تدريجياً على الخليط مع مراعاة التحريك بواسطة الملعقة.
- نحضر قالب الكيك المخصص للخبز نسكب المزيج به، ومن ثم نقوم بوضع الطبق داخل افرن الساخن لمدة لا تتجاوز النصف ساعة.
- نقوم بإخراج قالب الكيك من داخل الفرن، ومن ثم نقوم بتقطيع الكيك وبعد ذلك نضعه في طبق بايركس زجاجي.
- نقوم بسكب القليل من النسكافيه فوق الكيك حتى يكون طرياً لفترة بسيطة.
لتحضير الطبقة الثانية:
- نحضر قدر متوسط الحجم نضع به كل من المكونات التالية: السكر الأبيض، الحليب، الزبدة، جوز الهند، الزبدة.
- نضع القدر على نار منخفضة مع تحريك المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على خليط كثيف.
- نحضر طبق البايركس نسكب المزيج فوقه بالتساوي، ومن ثم نقوم بوضعه في الثلاجة مرة أخرى حتى يبرد المزيج ويتماسك.
لتحضير الطبقة الثالثة:
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم نضع بها المكونات التالية: السكر الأبيض، الكاكاو، القشطة، الزبدة.
- نضع المقلاة على نار منخفضة.
- نحرك الخليط على النار إلى أن نلاحظ أن القوام قد أصبح كثيف ومتماسك.
- نقوم بإخراج طبق البايركس من الثلاجة نسكب هذا المزيج فوق الطبقة الثانية.
- نقوم بوضع كيكة الباونتي في الثلاجة حتى تتماسك بشكل تام لحين وقت التقديم.
