تعد كيكة السينابون من أحد أشهر الحلويات التي أصبحت مشهورة مؤخراً في المطبخ الحلواني العربي، وتعتبر سهلة الإعداد كما وتعد حشوتها بسيطة ولا تأخذ الكثير من المجهود، ومن الممكن أن تقدم في أغلب المناسبات العائلية والاجتماعية، فإذا كنتي على عجلة وتريدين إعداد كيكة سريعة التحضير تبهرين بها ضيوفك فننصحك بإعداد هذه الكيكة اللذيذة التي تعتبر سيدة حلويات القرفة.
طريقة إعداد كيكة السينابون:
المقادير:
مقادير عجينة الكيك:
- أربع ملاعق صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- ملعقة طعام من الخل الأبيض.
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الحليب.
- أربع حبات من البيض.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن.
مقادير الحشوة:
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من القرفة.
- مئة غرام من الجوز.
مقادير التغليف:
- ثلاثة مكعبات من الجبنة.
- نصف علبة من الحليب المكثف المحلى.
- باكيت من الكريمة.
- كمية مناسبة من رقائق الشوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير:
لتحضير الحشوة:
- نحضر وعاء عميق نضع به كل من المكونات التالية: القرفة والجوز والسكر.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض حتى تتمازج جيداً.
- نترك المكونات على جنب ومن ثم نقوم بتحضير التغليف.
لتحضير التغليف:
- نحضر وعاء عميق نضع به الحليب المكثف المحلى والجبنة.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها بواسطة الخفاقة اليدوية حتى تتمازج المكونات مع بعضها.
لتحضير الكيك:
- نبدأ في تجهيز الفرن وذلك بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في المنتصف.
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نقوم بوضع كل من: البيض والفانيلا.
- نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ونخلط المكونات لمدة دقيقتين حتى تتمازج المكونات مع بعضها.
- نقوم بإضافة الحليب، اللبن، الماء، الخل الأبيض على الخليط ونشغل الخلاط على نفس السرعة.
- نحضر وعاء نضع به الطحين والبيكنج باودر، ومن ثم نقوم بتنخيل المكونات مع بعضها.
- نقوم بإضافة الطحين المنخول تدريجاً على الخليط في الخلاط الكهربائي ومن ثم نقوم بالخفق.
- نحضر قالب الكيك نضع به نصف كمية الخليط ومن ثم نضع الحشوة ونضع باقي كمية الخليط فوق الحشوة.
- نقوم بإدخال قالب الكيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة أربعين دقيقة أو حتى نلاحظ نضوجه ومن الممكن أن نختبر نضوج الكيك بغرس سكين حاد فيه فإذا خرج نظيفاً دل ذلك على نضوج الكيك.
- نقوم بوضع قالب كيك السينابون فوق الرف الشبكي حتى يبرد ويصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بتزيين قالب كيك السينابون بمزيج الحليب والجبنة وذلك بسكبه على الوجه، وأيضاً برقائق الشوكولاتة.
- نحضر صحون مناسبة للتقديم، ونوزع قطع كيك السينابون المقطع بالسكين في الصحون، ويصبح جاهز التقديم.
