تعد كيكة الشطرنج من ألذ أنواع الكيك التي يمكن تحضيرها، وهي أيضاً أحد أشهر الحلويات الشرقية المتعارف عليها، وتقدم على الأغلب في حفلات أعياد الميلاد والمناسبات الرسمية، ومن الممكن إعدادها في المنزل فتعتبر سهلة التحضير والإعداد إذ لا تأخذ الكثير من الوقت والمجهود، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم الخطوات التفصيلية للحصول على شكل لوحة الشطرنج في هذه الكيكة اللذيذة.
طريقة إعداد كيكة الشطرنج:
المكونات:
مكونات خليط الكيك:
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- كوبان وثلث من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- كوب من الزبدة الطرية أو الزيت النباتي.
- ثلاث حبات من البيض كبير الحجم.
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- كوب واحد من الحليب السائل.
- شوكولاتة ذائبة حسب الحاجة أو نصف كوب.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
- كوب من اللبن الخاثر.
مكونات كريمة الشوكولاتة:
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
- أربعة أكواب من السكر الناعم البودرة.
- الفارماسيلي.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- ثلاثة ارباع كوب من بودرة الكاكاو السادة غير المحلى.
- ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة الحجم من الحليب البودرة.
- نصف كوب من السمنة النباتية.
طريقة التحضير:
- نقوم بالبداية في تجهيز الفرن وذلك بتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع الانتباه على تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- نقوم بتحضير قوالب دائرية الشكل ندهنها بالزيت النباتي براحة اليد مع الأنتباه لعمل قوالب من الألمنيوم على شكل حلقات لوضعها في المنتصف أو نحضر قالب كيك الشطرنج الجاهز.
لتحضير خليط الكيك:
- نحضر وعاء عميق وكبير ننخل به الطحين مع إضافة البيكنج باودر والملح.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع في الوعاء الخاص به: السكر والزبدة.
- نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لحين يذوب السكر لمدة ثلاث دقائق تقريباً، ويصبح شكل الخليط كريمي وهش.
- نقوم بإضافة حبات البيض في التدريج واحدة تلو الأخرى على الخليط في الوعاء مع الاستمرار في التحريك، وبعد ذلك نقوم بإضافة الفانيلا.
- نقوم بإضافة الطحين المنخل والحليب السائل على الخليط وعلى نفس السرعة المتوسطة لمدة دقيقة تقريباً، ومن ثم بعد ذلك نقوم بإضافة اللبن الخاثر حتى يتم تكوين مزيج متجانس ولين.
- نحضر كيس الحلويات نضع به نصف كمية المزيج المعد، والكمية الباقية نضيف عليها الشوكولاتة الذائبة مع تقليبها بواسطة ملعقة كبيرة حتى يتكون لدينا مزيج الشوكولاتة ونضعه في كيس آخر.
- نحضر القوالب المعدة نسكب به كل من الخليطين مع الانتباه على التخلص من حلقات الألمنيوم حتى يتشكل لدينا حلقات من الكيك.
- نضع القوالب في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ثلث ساعة.
- نقوم بإخراج القوالب من الفرن ووضعها على الرف الشبكي حتى تبرد قبل أن نقوم بتشكيله.
لتحضير كريمة الشوكولاتة:
- نقوم بتحضير الخفاقة الكهربائية نضع في الوعاء الخاص بها السمنة وكمية الزبدة.
- نقوم بتشغيل الخفاقة على سرعة متوسطة لفترة خمس دقائق حتى نحصل على قوام كريمي.
- نحضر وعاء كبير ننخل به الكاكاو والسكر وذلك حتى لا يتشكل لدينا أي شوائب أو تكتلات أثناء عملية التحضير.
- نقوم بوضع الكاكاو المنخل على الزبدة مع تقليب المزيج بشكل جيد، وبعد ذلك نقوم بوضع المزيج على الخليط الذي في الخفاقة الكهربائية ونشغل الخفاقة على سرعة منخفضة حتى يذوب السكر مع باقي المكونات.
- نقوم بزيادة سرعة الخفق إلى المتوسطة مع إضافة الحليب تدريجياً والقرفة والفانيلا مع الاستمرار في عملية الخفق حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
- نحضر وعاء بقاعدة متحركة نضع به طبقة من الكيك مع توزيع القليل من الكريمة على الكيك بواسطة ملعقة عريضة، ومن ثم نضع الطبقة الثانية من الكيك مع دهن الكريمة مرة أخرى، ونستمر في هذه العملية حتى ننتهي من كمية الكيك مع توزيع الكمية الباقية من الكريمة على حواف الكيك والوجه ومساواتها بواسطة السكين.
- نقوم بتوزيع الفارمسلي على جوانب قالب كيك الشطرنج.
- نقوم بوضع كيكة الشطرنج في الثلاجة حتى تبرد لمدة خمس ساعات أو حتى وقت التقديم.
- نحضر صحون مناسبة التقديم، نقطع الكيك إلى قطع متساوية الحجم، ومن ثم نقوم بتوزيها في الصحون المناسبة للتقديم، وتصبح جاهزة ومن الممكن أن نتناول كيكة الشطرنج مع الشاي أو القهوة السادة.
