يعتبر كيك التراميسو من أشهر أنواع الكيك الإيطالي والذي تم التعرف عليه مؤخراً في المطبخ الحلواني العربي، كما ويقدم أيضاً كتحلية فاخرة في الفنادق والمطاعم فيُعدّ باهظ الثمن، كريمي القوام والملمس، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد كيك التراميسو في المنزل بمواد بسيطة وبمكونات متوافرة.
طريقة إعداد كيك التراميسو:
المكونات:
- ملعقتان صغيرتان الحجم من بودرة الفانيلا.
- نسكافيه حسب الرغبة.
- حليب نستله مكثف (للكريمة).
- خمس حبات من البيض كبير الحجم.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من بودرة البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من بودرة الشوكولاتة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من بودرة الكاكاو السادة (للكريمة).
- كوبان من الطحين الأبيض المتعدد الاستعمالات.
- كوب من الحليب السائل.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- قالب من الزبدة اللينة.
- باكيت نسكافيه (للكريمة).
طريقة التحضير:
- نحضر صينية عازلة للحرارة بحجم دائري، نقوم بدهن الصينية بالقليل من الزيت النباتي، ومن ثم نقوم بفرش ورق الزبدة بها.
- نحضر الفرن إذ نقوم بتشغيل شعلته على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
- نحضر وعاء كبير الحجم نصع به كل من: البيض والفانيلا، نقوم بخفقهما معاً بواسطة الخفاقة الكهربائية.
- نقوم بإضافة الحليب والزيت النباتي والسكر على مزيج البيض المخفوق مع مراعاة التحريك لمدة دقيقتين إلى أن تمتزج المكونات معاً.
- نقوم بتخيل الطحين مع البيكنج باودر في وعاء خاص بهما، ومن ثم نقوم بإضافتهما على الخليط مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية.
- نقوم بإضافة كل من النسكافيه أو الكاكاو حسب الرغبة حتى نحصل على لون غامق وبني.
- نقوم بسكب مزيج خليط كيك التراميسو في الصينية، ومن ثم نقوم بإدخالها في الفرن الساخن وتخبز لمدة نصف ساعة أو حتى نلاحظ أن الكيك قد نضج.
- من الممكن أن نقوم بغرس سكين حاد في قالب كيك التراميسو فإذا خرج نظيفاً دل ذلك على نضوج الكيك.
- نقوم برفع صينية كيك التراميسو على الرف الشبكي حتى يبرد قليلاً داخل الفرن دون أن يعرض للهواء، وفي هذه الفترة نقوم بعمل الكريمة الخاصة بالكيك.
- نقوم بإذابة الزبدة في مقلاة على النار مع إضافة بودرة الكاكاو أو الشوكولاتة.
- نحرك المزيج بشكل جيد على النار، ومن ثم نقوم بإضافة الحليب ونستمر في التحريك إلى أن نحصل على قوام كريمي.
- نقوم بوضع كيك التراميسو على طبق واسع نضع عليها الكريمة المجهزة مع رشها بالقليل من بودرة الكاكاو المحلى أو بودرة الشوكولاتة، ويقدم.
