يُعدّ الكيك من أكثر الحلويات المخبوزة انتشاراً في المطبخ الحلواني العالمي، إذ يمكن تحضيره بأكثر من طريقة وإضافة العديد من المنكهات والحشوات اللذيذ له كما وأيضاً يمكن تزيينه بالطريقة التي يختارها شيف الحلويات، ومن أحد المنكهات التي يمكن إضافتها للكيك عصير التمر الهندي الذي يكثر تناوله في شهر رمضان المبارك، ولذلك في هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد كيك التمر هندي في المنزل.
طريقة إعداد كيك التمر الهندي:
المكونات:
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- خمس ملاعق كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
- كوب من الحليب السائل.
- ظرف من بودرة الفانيلا.
- ثلاث حبات من البيض كبير الحجم.
- ملعقة صغيرة الحجم من نكهة التمر الهندي.
- ملعقتين طعام من عصير التمر الهندي.
- ست ملاعق كبيرة الحجم من بودرة الكاكاو السادة.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية في تجهيز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر قالب كيك مخصص للخبز نقوم بواسطة فرشاة الحلويات بدهن القالب بالقليل من الزيت النباتي، ومن ثم نقوم بنثر القليل من الطحين.
- نحضر وعاء عميق نضع به كل من: الزيت النباتي، ثلاث ملاعق الكاكاو السادة، السكر الأبيض، الحليب السائل.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض بواسطة المضرب الشبكي اليدوي لمدة دقيقتين إلى أن تمتزج المكونات معاً.
- نقوم بأخذ نصف كوب من المزيج مع وضعه على جنب لاستخدامه مع الكريمة في التزيين.
- نقوم بإضافة نكهة التمر هندي والفانيلا والبيض على الخليط وتحرك مع باقي الخليط لمدة عشر دقائق.
- نحضر وعاء آخر ننخل به الطحين والبيكنج باودر وثلاث ملاعق من الكاكاو.
- نقوم بإضافة وعاء الطحين المنخل على المزيج تدريجياً مع الاستمرار في التحريك.
- نقوم بإضافة الحليب السائل على خليط الكيك مع التحريك لمدة دقيقة.
- نقوم بسكب خليط الكيك في القلب المجهز مسبقاً ويخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً.
- من الممكن أن نقوم باختبار نضج الكيك وذلك بغرس سكين حاد في منتصف القالب، فإذا خرج نظيفاً دلّ ذلك على نضجه.
- نقوم بإخراج قالب الكيك من الفرن ويوضع على جنب حتى يبرد قليلاً.
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نقوم بوضع كل من المواد التالية: ملعقتين السكر، الكريمة.
- نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تمتزج المواد معاً.
- نقوم بإضافة عصير التمر الهندي والمزيج الذي وضع على جنب وملعقة صغيرة من نكهة التمر الهندي.
- نستمر في الخفق لمدة دقيقتين.
- نقوم بتزيين الكيك بالخليط المجهز، ويقدم.
