تعتبر المخبوزات الحلوانية ذات تأثير واسع في مجال الطهي، إذ تتعدد من أنواع وأشكال ملفتة ولذيذة، ومن أحد أنواع المخبوزات الحلوانية هو الكيك الذي يحبه كل من الصغار والكبار، إذ يمكن تقديمه كوجبة فطور خفيفة أو كطبق حلى في المناسبات الرسمية والخاصة بجانب العصير، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد كيك الرمان في المنزل.
طريقة إعداد كيك الرمان:
المكونات:
مكونات الكيك:
- ست حبات من البيض كبير الحجم من درجة حرارة الغرفة.
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من بودرة الفانيلا.
- كوب من السكر الأبيض.
مكونات طبقة الرمان:
- ثلاثة أرباع الكوب من عصير الرمان الطازج.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من بودرة الجيلاتين.
- ملعقة كبيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- كوب ونصف من حبوب الرمان.
مكونات تشريب الكيك:
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- ثلاث أكواب من السكر الأبيض الناعم الحبيبات.
- علبتان من الجبن الكريمي من درجة حرارة الغرفة.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من عصير الرمان.
- كوب من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير:
لتحضير الكيك:
- نقوم في البداية بتحضير الفرن على درجة حرارة متوسطة؛ أي ما يقارب مئة وثمانين درجة مئوية.
- نقوم بتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن مع الانتباه على غلق الباب؛ حتى تحبس الحرارة لخبز كيك الرمان.
- نقوم بتحضير الخلاط الكهربائي نضع في الوعاء اخاص به كل من المكونات التالية: البيض بودرة الفانيلا والسكر الأبيض.
- نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة؛ حتى تخفق المكونات وتتمازج فيما بينها لمدة عشر دقائق.
- نقوم بتحضير وعاء واسع الحجم نضع به الطحين الأبيض حتى ينخل لمرتين أو ثلاث؛ حتى نتخلص من كافة الشوائب العالقة به.
- نقوم بإضافة الطحين المنخل على مزيج مخفوق البيض بشكل تدريجي وبهدوء؛ حتى لا يتكتل الخليط ويصبح صعب الخفق.
- نقوم بخفق المكونات على نفس السرعة المتوسطة، مع إزالة المواد المزيج العالق من أطراف وعاء الخلاط بواسطة الملعقة والاستمرار في التحريك.
- نقوم بتحضير قالب مخصص لخبز الكيك مع دهنه بواسطة الزيت النباتي، ومن ثم يغلف بورق الزبدة.
- نقوم بسكب مزيج كيك الرمان داخل القالب، ومن ثم نقوم بوضعه داخل الفرن الساخن؛ حتى يخبز لمدة تتراوح من الثلث ساعة إلى النصف ساعة.
- من الممكن أن نقوم من بعد مرور نصف ساعة على خبز كيك الرمان بتفحص الكيك، عن طريق إدخال سكين حاد في قلب القالب، فإذا خرج نظيفاً دل ذلك على نضجه.
- نقوم من بعد نضج الكيك بإخراجه من الفرن مع تركه على جنب حتى يبرد ويصبح من درجة حرارة الغرفة، إذ يبقى في القالب لمدة عشر دقائق، ومن ثم نقوم بوضعه على طبق واسع الحجم، وفي هذه الفترة نقوم بتحضير التغليفة.
لتحضير التغليفة:
- نقوم بتنظيف وعاء الخلاط الكهربائي؛ حتى نقوم بوضع كل من السكر الأبيض وكمية الزبدة.
- نقوم بخفق المكونات على سرعة مخفضة إلى أن تتداخل المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقتين، ومن بعد ذلك نقوم برفع السرعة إلى المتوسطة مع الخفق لمدة دقيقتين إضافيتين.
- نقوم بإضافة الجبن الكريمي علبة تلو الأخرى مع الاستمرار في عملية الخفق إلى أن تتجانس المكونات معاً.
- نقوم بسكب كمية عصير الرمان في الوعاء على المزيج، ومن ثم نقوم بتفريغ المزيج في وعاء محكم الأغلاق؛ حتى نقوم بوضعه داخل الثلاجة ليبرد ويتماسك، وفي هذه الفترة نقوم بتحضير مزيج لتشريب كيك الرمان.
- نقوم في وعاء كبير الحجم بوضع كل من عصير الرمان والسكر الأبيض.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض إلى أن يذوب السكر في عصير الرمان.
- نقوم بتحضير كيك الرمان؛ حتى يقطع أفقياً إلى قطعتين بحجم متساوٍ، ومن ثم نقوم بسكب عصير الرمان في كل من القطعتين.
- نقوم بدهن الطبقة الأولى من الكيك بالكريمة المعدة، ومن ثم تغطى بالطبقة الثانية من كيك الرمان.
- نقوم بدهن الطبقة الثانية بالكريمة؛ حتى يغطى قالب الكيك بالكامل، ومن ثم نقوم بوضعه داخل الثلاجة، حتى يبرد ويتماسك بشكل تام، وفي هذه الفترة نقوم بتحضير طبقة الرمان للتزيين.
لتحضير طبقة الرمان:
- نقوم بتحضير قدر متوسط الحجم نضع به كل من المكونات التالية: عصير الرمان، بودرة الجيلاتين، الفانيلا.
- نضع القدر على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين مع تقليب الخليط إلى أن يغلي.
- نقوم بإضافة حبوب الرمان على الخليط مع المزج حتى تتداخل المكونات بشكل جيد.
- نقوم بتزيين وجه قالب كيك الرمان بالمزيج المعد، ويقدم بارداً.
