يعتبر الكيك من أشهر أنواع الحلويات التي تحضر في المطبخ الحلواني العالمي؛ وذلك لأنه يمكن إعداده بأكثر من طريقة ونكهة وطرق تزيينه مختلفة، ومن أحد أشهر أنواع الكيك في العالم العربي هو كيك الزبادي الهش الذي يمكن إعداده في المنزل بسهولة؛ بسبب مكوناته البسيطة المتوافرة في أي بيت ولأنه لا يحتاج للكثير من الوقت والمجهود، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد كيك الزبادي الهش.
طريقة إعداد كيك الزبادي:
المكونات:
- كوب ونصف من الزبادي كامل الدسم.
- ثلاث حبات من البيض كبير الحجم.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
- ملعقتان ونصف من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة الحجم من بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- كوب وربع من السكر الأبيض.
- كوبان وثلث الكوب من الزيت النباتي.
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وسبعون درجة مئوية، ومن ثم نقوم بدهن قالب كيك مخصص للخبز عازل للحرارة بالقليل من الزبدة الذائبة مع مراعاة دهن كافة الجوانب والقعر أيضاً.
- نحضر وعاء بلاستيكي كبير الحجم نضع به كل من المكونات التالية: الزيت النباتي، الزبادي كامل الدسم، بودرة الفانيلا، البيض.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض بواسطة المضرب الشبكي اليدوي لمدة ثلاث دقائق حتى تتداخل بشكل جيد معاً.
- نقوم بتنخيل كل من المكونات التالية: الطحين والملح والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم.
- نقوم بإضافة المكونات الجافة المنخلة على المزيج السائل المخفوق مع مراعاة الاستمرار في عملية الخفق لمدة خمس دقائق حتى ينتج لدينا خليط متماسك وسلس.
- نقوم بوضع خليط كيك الزبادي داخل قالب الكيك المجهز مسبقاً، ومن ثم نقوم بوضع قالب الكيك داخل الفرن الساخن لمدة تتراوح من خمسون دقيقة إلى ستون دقيقة، أو بالإمكان اختبار نضج الكيك بواسطة غرس عود خشبي في منتصف قالب كيك الزبادي فإذا خرج نظيفاً دل ذلك على نضج الكيك.
- نقوم بإخراج قالب كيك الزبادي من داخل الفرن الساخن، ومن ثم نقوم بتركه على جنب خارجاً حتى يصبح من درجة حرارة الغرفة.
- يقطع قالب كيك الزبادي إلى قطع متساوية الحجم، ويقدم مع كوب من الشاي الساخن.
