يعتمد الكثير من الأشخاص على تناول الفواكه المجففة بسبب احتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، كما تدخل في صناعة وإعداد الكثير من الحلويات، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد وتحضير كيك الفواكه المجففة الشهي في المنزل.
طريقة إعداد كيك الفواكه المجففة:
المكونات:
- نصف كوب من الزبيب الأسود.
- نصف كوب من الزبيب الأبيض.
- نصف كوب من المشمش.
- نصف كوب من اللوز المقشر والمبشور.
- كوب من بشر الليمون.
- ربع كوب من البندق المبروش.
- ثلاث أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- رشة بسيطة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
- كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- خمس حبات من البيض كبير الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من بودرة القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- كوب من الزبدة اللينة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل المطحون.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
- ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تجهيز الفرن على درجة حرارة متوسطة أي ما يقارب مئة وثمانين درجة مئوية.
- نحضر قالب كيك مخصص للخبز بحجم متوسط والشكل حسب الرغبة.
- نقوم بدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة الذائبة مع مراعاة تمسيح كافة الجوانب.
- نحضر طبق كبير وعميق ووسيع نضع به كل من المكونات التالية: اللوز المقشر والمفروم، البندق، الزبيب الأبيض، قشر الليمون، الزبيب الأسود، ربع كوب من الطحين من أسبقية تنخيله.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى يغطى المكسرات بالطحين، ومن ثم نقوم بترك الطبق على جنب.
- نقوم بتحضير وعاء عميق ننخل به الكمية الباقية من الطحين مع البيكنج باودر والزنجبيل المطحون والقرفة المطحونة والهيل والملح.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- نقوم بإضافة السكر الأبيض والزبدة على الخليط المكون، ومن ثم نقوم بخفق المكونات وتحريكها بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة إلى أن نحصل على خليط كريمي متماسك.
- نقوم بإضافة حبات البيض حبة تلو الأخرى، مع مراعاة الاستمرار في الخفق والتحريك إلى أن يختفي البيض مع باقي الخليط.
- نقوم بإضافة الحليب السائل والطحين وعصير البرتقال، ومن ثم نقوم بعد ذلك بإضافة خليط المكسرات والفواكه مع تشغيل الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى تمتزج المكونات بشكل كامل.
- نقوم بصب الخليط المكون في قالب الكيك، ومن ثم نقوم بخبزه لمدة ستون دقيقة أو حتى نلاحظ نضج الكيك وتغير لونه إلى اللون الذهبي المحمر.
- يمكننا اختبار نضج الكيك عن طريق غرس عود خشبي في منتصف القالب، فإذا خرج نظيفاً دلّ ذلك على نضجه.
- نقوم بإخراج قالب كيك الفواكه المجففة من داخل الفرن مع تركه داخل القالب لمدة ربع ساعة حتى يصبح من درجة حرارة الغرفة بوضع على شبك الرف المعدني.
- نقوم بتغليف قالب كيك الفواكه المجففة بورق النايلون، ومن ثم نضعه في داخل الثلاجة لمدة تتراوح من اليوم إلى اليومين حتى يماسك بشكل جيد وحتى نحصل على مذاق ألذ.
