يعتبر حلى الكيك من أفضل أنواع الحلويات الرئيسية التي تقدم على مائدة الأفراح في العالم أجمع، إذ يتعدد بأنواعه وإضافاته وطرق تزيينه، كما يمكن تناوله بجانب العصير أو كوب من الحليب أو الشاي، ومن أحد أنواع الكيك التي أصبحت منتشرة مؤخراً في المطبخ الحلواني العربي هو كيك الهيل الهش الذي يمكن إعداده بسهولة في المنزل بسبب توافر مكوناته وسهولة وسرعة تحضيره.
طريقة إعداد كيك الهيل:
المكونات:
- ربع كوب من السمسم المحمص.
- ملعقة صغيرة الحجم من الهيل.
- خمس حبات كبار الحجم من البيض.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الزعفران.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية بتثبيت الرف الشبكي في المستوى الثالث من الفرن، ومن ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نحرص على غلق باب الفرن؛ حتى تحتبس الحرارة قبل خبز كيك الهيل، ويخرج بقوام جيد.
- نقوم بتحضير قالب كيك متوسط الحجم، ومن ثم نقوم بدهن كل قالب بالسمن البلدي مع نثر الأكواب بالسمسم؛ حتى يغطى القاع والحواف.
- نقوم بتنخيل الطحين على ورق الزبدة لمرتين أو لثلاث مرات؛ حتى نتخلص من الشوائب بشكل كلي، وأيضاً كي لا يظهر تكتلات خلال عملية التحضير والإعداد.
- نقوم بإضافة البيكنج باودر والهيل والزعفران على الطحين المنخول مع خلط المكونات مع بعضها البعض؛ حتى تتجانس فيما بينها.
- نقوم بتحضير الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نقوم بوضع كل من المكونات التالية: بودرة الفانيلا، البيض والسكر الأبيض.
- نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة عشر دقائق تقريباً إلى أن يتضاعف حجم الالبيض ويصبح بلون فاتح.
- نقوم بإضافة خليط الطحين المنخل على مزيج البيض المخفوق مع إضافة الزيت والحليب.
- نقوم بخلط المكونات في الخلاط الكهربائي على نفس السرعة المتوسطة، مع إزالة المواد العالقة من طرف الوعاء بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة.
- نقوم بتحريك الطحين من الأعلى للأسفل بهدوء إلى أن يختفي، ويصبح لدينا خليط الكيك سائل القوام.
- نقوم بتحضير كيس الحلويات الخاص بالتزيين نفرغ به خليط كيك الهيل، ومن ثم نقوم بتوزيع الخليط داخل قالب الكيك المجهز مسبقاً.
- نقوم بخبز كيك الهيل داخل الفرن الساخن لمدة نصف ساعة؛ حتى ينضج الكيك ويقدم مع الشاي أو القهوة.
