يُعدّ كيك دقيق الذرة من أحد أنواع الكيك المتعارف عليها مؤخراً في المطبخ الحلواني العالمي، كما أن تحضير الكيك يستلزم على الأغلب بوضع الطحين العادي، ولكن هذا النوع من الكيك يحضر عن طريق طحين الذرة وليس الطحين العادي، إذ يمكن إعداده بسهولة وبمواد متوافرة في كل بيت، ويمكن تناوله مع كوب من الشاي الساخن أو الحليب، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد وتحضير كيك دقيق الذرة.
طريقة إعداد كيك دقيق الذرة:
المكونات:
- كوبان من دقيق الذرة.
- كوب من الدقيق العادي.
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- ملعقة كبيرة الحجم من السمن البلدي.
- ملعقة كبيرة الحجم من مبشور قشر البرتقال.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- كوب من عصير البرتقال.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نقوم بتجهيز الفرن، إذ نقوم برفع الرف الشبكي الحديدي في المستوى الثالث من الفرن.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع الانتباه على غلق باب الفرن؛ حتى تحتبس الحرارة لخبز كيك دقيق الذرة ونحصل على قوام الكيك الجيد.
- نقوم بوضع كل من المكونات التالية في وعاء الخلاط الكهربائي: السكر الأبيض، الزيت النباتي، بودرة الفانيلا، الملح، عصير البرتقال، السمن البلدي.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض على سرعة متوسطة؛ حتى تتجانس وتتمازج المكونات معاً بشكل جيد وتام.
- نقوم بتنخيل كل من: دقيق الذرة ودقيق الطحين والبيكنج باودر لمرتين أو لثلاث مرات؛ حتى نتخلص من جميع الشوائب.
- نقوم بإضافة المكونات الجافة المنخلة على المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي، مع الاستمرار في عملية الخفق لمدة خمس دقائق؛ حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بتحضير قالب مخصص لخبز الكيك بحجم متوسط ودائري الشكل، ندهنه بالقليل من الزيت النباتي، ومن ثم برش القالب بالقليل من الطحين الأبيض دون مبالغة.
- نقوم بسكب خليط كيك دقيق الذرة داخل القالب، ومن ثم ندخل القالب في الفرن الساخن؛ حتى يخبز لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نقوم بإخراج قالب الكيك من الفرن ويترك على جنب حتى يصبح من درجة حرارة الغرفة، يقطع ويقدم.
