يعتبر المافن من أحد أشهر أنواع الكيك المصغر في العالم أجمع، إذ يعد بلد المنشأ هو أمريكا الشمالية، ويختلف المافن عن الكب كيك هو أن المافن يكون محشي بقطع من الفواكه المختارة أو قطع من الشوكولاتة مع عدم تزيين وجه، وتتعدد أنواع المافن فهنالك المافن بالتوت والمافن بالبطاطا الحلوة والمافن بالليمون الذي سوف نتكلم عن طريقة تحضيره في هذا المقال.
طريقة إعداد مافن الليمون:
المقادير:
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات.
- رشة بسيطة من الملح.
- ملعقة طعام من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق من الزبدة الطرية.
- ملعقة طعام من بشر الليمون.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تجهيز الفرن وذلك بتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع الأنتباه على تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- نحضر المقلاة نضع بها الزبدة ونقلبها بهدوء حتى تذوب.
- نحضر وعاء كبير الحجم نضع به كل من المكونات التالية: الزبدة المذابة، البيض، السكر، الحليب السائل، بشر الليمون.
- نقوم بتقليب المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تتجانس جيداً ويصبح لدينا خليط سائل.
- نقوم بتحضير الطحين وذلك بتنخيله فوق وعاء كبير الحجم.
- نضع في الوعاء فوق الطحين المنخل كل من: الفانيلا، البيكنج باودر، الملح.
- نقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى تتمازج معاً ويتكون لدينا خليط جاف.
- نقوم بسكب وعاء الخليط الجاف فوق وعاء الخليط السائل، ومن ثم نحرك المكونات مع بعضها إلى أن تتمازج معاً.
- نحضر قالب المافن كيك نقوم بدهن القوالب المصغرة بالزبدة، ومن ثم نقوم بوضع الورق الخاص به للخبز.
- نقوم بسكب المزيج الناتج عن التحضير في القوالب.
- نضع قالب المافن كيك في داخل الفرن المسخن مسبقاً لمدة ثلث ساعة أي 25 دقيقة تقريباً أو حتى نلاحظ أن المافن قد نضج وأصبح بلون ذهبي.
- نقوم بإخراج قالب المافن بالليمون من الفرن، ومن ثم نقوم بوضعه على الرف الشبكي حتى يصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نحضر أطباق واسعة للتقديم، نقوم بتوزيع المافن بالليمون في الطبق المختار، ويمكن تقديمه مع الشاي، ويصبح جاهز التقديم.
