إيفو ريرو (يخنة السبانخ واللحم النيجيرية) هي يخنة أفريقية شهية ولذيذة مصنوعة من سبانخ أفريقي، حيث تتطلب مجموعة من المكونات ولكن القليل من العمل من لتجميعها معًا، تابع المزيد من القراءة عزيزي القارئ.
طريقة عمل مرق السبانخ واللحم النيجيري Efo riro
المكونات
- 8 أكواب سبانخ، مفرومة.
- 2 كوب فطر.
- نصف كوب زيت نخيل.
- 2 حبة طماطم من البرقوق، تُعرف أيضًا باسم طماطم روما.
- نصف كيلو من اللحم المطبوخ، استخدم لحم الماعز ولكن يمكنك استخدام أي نوع آخر.
- 1 فلفل أحمر.
- 1 فلفل هابانيرو.
- 1 بصلة.
- نصف كوب ماء أو مرق، اختياري.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق المرقة.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل حريف.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة صغيرة جراد البحر المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل اختياري.
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- للتجهيز، تُمزج الطماطم والفلفل الأحمر وفلفل الهابانيرو ونصف البصل معًا باستخدام محضر الطعام ونقطع النصف الآخر من البصل ونتركه جانبًا.
- في حال استخدام السبانخ الطازجة، نقطعها ونغسلها ونعصرها ونتركها في مصفاة (في حالة استخدام السبانخ المجمدة، نضعها في الميكروويف لبضع دقائق) نغسل ونصفي الفطر.
- نسخن زيت النخيل في قدر على نار متوسطة، نضيف البصل ونقلب لمدة دقيقتين ونضيف مزيج الطماطم والفلفل وقلبي لمدة دقيقة تقريبًا.
- يُضاف مسحوق المرقة وجراد البحر والفلفل الأسود، الفلفل الحار والملح ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. في حالة استخدام السبانخ الطازجة ونضيف المرق أو الماء وندعه يغلي.
- نضيف لحم الماعز والفطر وأي نوع آخر من اللحوم التي نريدها ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
- نضيف السبانخ ونقلب بشكل متقطع لمدة 5 دقائق، نضيف المزيد من الملح أو البهارات حسب الرغبة. نزينها برقائق الفلفل الأحمر إذا كنت تريدها أكثر توابلًا وتقدم.
ملاحظات الوصفة
- إضافة المرق، قم بإضافة المرق/الماء فقط في حالة استخدام السبانخ الطازجة، يمكنك ترك السبانخ لمدة 5 دقائق إضافية على نار خفيفة إذا كنت تريدها أكثر ليونة وأقل مضغًا.
- أقل حرارة، إذا كنت تريد أن تكون مرق السبانخ أقل حرارة. فاستخدم ملعقة صغيرة أو نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
صحة وعافية.
