تتعدد أنواع المهلبية وطرق عملها وأيضاً إضافتها فهنالك المهلبية بالكيوي ومهلبية التوت ومهلبية الشوكولاتة وغيرها، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة عمل مهلبية النسكافيه.
طريقة إعداد مهلبية النسكافيه:
المكونات:
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من النشا.
- ملعقة ونصف كبيرة الحجم من النسكافيه (قهوة سريعة التحضير).
- بودرة الشوكولاتة حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاة كبيرة الحجم نضع بها كل من المكونات التالية: النسكافيه، حليب كامل الدسم، النشا.
- نقوم بتحريك المزيج جيداً مع بعضه البعض قبل وضعه على النار.
- نضع المقلاة على النار بحرارة منخفضة مع الاستمرار في التحريك.
- نقوم بإضافة السكر على المزيج مع تحريكه حتى يذوب مع باقي المكونات.
- نستمر في تحريك الخليط على النار على نفس درجة الحرارة حتى نلاحظ تكون قوام المهلبية السميك لدينا.
- نقوم برفع المقلاة عن النار ونترك الخليط حتى يبرد قليلاً.
- نحضر صحون أو زبادي مناسبة للتقديم، نقوم بسكب مزيج مهلبية النسكافيه في الطبق المختار.
- نقوم بوضع أطباق المهلبية في الثلاجة حتى تبرد لمدة ثلاث ساعات أو لحين وقت التقديم.
- عند تقديم مهلبية النسكافيه نقوم بنثر بودرة الشوكولاتة على وجه المهلبية، وتصبح جاهزة التقديم.
بودنج النسكافيه:
المكونات:
- بذور خمس حبات هيل.
- ½ عود قرفة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا سائلة.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من السكر البني ناعم.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من دقيق الذرة.
- كوب من كريمة الخفق.
- كوب من حليب كامل الدسم.
- نصف كوب من الشوكولاتة.
- أربع ملاعق صغيرة الحجم من قهوة اسبريسو سريعة التحضير.
- كوب من الزبدة الغير مملحة.
- نصف كوب من الكريمة المخفوقة للتزيين.
- ملعقة كبيرة الحجم من السكر الأبيض الناعم للتزيين.
- حبات من البن مغطاة بالشوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم نضع بها كل من المكونات التالية: الكريمة، الهيل، الحليب، القرفة.
- نقوم بتحريك المكونات قليلاً ثم نتركها بعد ذلك تغلي على النار.
- نرفع المقلاة عن النار، نتركها على جنب لتبرد لمدة نصف ساعة حتى يأخذ المزيج جميع النكهات.
- نقوم بتصفية الحليب من التوابل.
- نحضر مقلاة أخرى نضع بها كل من المكونات التالية: القهوة، السكر، دقيق الذرة.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها، ومن ثم نقوم بإضافة الحليب مع الأنتباه على سكبه تدريجياً فوق المكونات.
- نقوم بوضع المقلاة على النار بحرارة متوسطة ونراعي تحريك المكونات مع بعضها حتى لا يظهر لدينا أي تكتلات.
- نرفع المقلاة عن النار نضع على الخليط المعد كل من: الفانيلا، الزبدة، الشوكولاتة.
- بواسطة الخفاقة اليدوية نخفق المكونات جميعها حتى تتمازج مع بعضها البعض.
- نقوم بتحضير أطباق مناسبة للتقديم، نسكب البودنج بها، ومن ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- نقوم بخفق السكر مع الكريمة، ونضعها في كيس حلواني لتزيين البودينج مع وضع حبات البن المغطاة بالشوكولاتة.
