حساء البطاطس على الطريقة اليونانية مثالي كطبق جانبي أو كطبق رئيسي، تستخدم هذه الوصفة التقليدية البطاطس والثوم والطماطم والبصل وزيت الزيتون البكر الممتاز لعمل هذا الطبق اليوناني البسيط للغاية.
طريقة عمل يخنة البطاطا اليونانية
المكونات
- (4-5) حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- 2 فص ثوم مبشور.
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف كوب ماء أو أكثر.
- 1 كوب طماطم مهروسة.
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري).
- بقدونس مفروم ناعماً، للتزيين.
- جبنة فيتا وزيتون للتقديم.
طريقة التحضير
- يُطهى البصل وزيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح طريًا وذهبيًا، نضيف الثوم المبشور لمدة 30 ثانية مع الحرص على عدم حرقه.
- نضيف البطاطس والطماطم والملح والفلفل والأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر المطحون إلى القدر، نصب ما يكفي من الماء لتغطية البطاطس.
- ندعه ليغلي ويُحرّك من حين لآخر، نغطي الوعاء ونخفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ونطبخ حتى تنضج البطاطس وتكثف الصلصة حوالي 30 دقيقة.
- نضيف المزيد من الماء أثناء الطهي إذا لزم الأمر، يُزين بالبقدونس المفروم ويقدم مع الخبز المحمص والزيتون وجبنة الفيتا وتمتع.
ملاحظات هامة
- الإضافات، ضع فوقها الكمون، الزعتر ونكهة الليمون اللذيذة، رشة أخرى من الفلفل الحار وقليل من الزيت. تقدم مع الخبز المسطح أو الخبز التقليدي المحمص.
- التخزين، ضعها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام أو قم بتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- لإعادة التسخين، يُسخن بقايا الحساء على نار متوسطة في قدر. نظرًا لأن الحساء قد يكون سميكًا أثناء تبريده فقد تضطر إلى إضافة القليل من المرقة أو الماء لتخفيفه. يُطهى مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
صحة وعافية.
