فلافل السبانخ المخبوزة: هي عبارة عن حبات الفلافل المقرمشة من الخارج واللينة من الداخل، والتي يتم تحضيرها بطريقة بسيطة وسريعة، وتتميز هذه الفلافل بغناها بالفيتامينات والمعادن، فهي تحتوي على الكثير من الفوائد مما يجعلها وجبة بسيطة وصحية، ويتم تقديمها كوجبة إفطار، أو عشاء سريعة مع طبق من السلطة والمخلل، أو نقوم بتقديمها على شكل ساندويشات لذيذة ورائعة.
طريقة تحضير فلافل السبانخ مع صلصة الزبادي
المكونات الرئيسية
- 1 كوب من الحمص المجفف، منقوع لمدة (من 8 إلى 24) ساعة، غير مطبوخ.
- نصف بصلة صغيرة، مفرومة خشنة.
- 3 فصوص ثوم، مبشورة أو مفرومة.
- 1 كوب من السبانخ.
- نصف كوب كزبرة أو بقدونس.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الأفوكادو غير مكرر، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة لدهن الطبق.
مكونات صلصة الزبادي
- ربع كوب من لبن الزبادي.
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الشبت المجفف، أو 2 ملعقة صغيرة من الشبت الطازج، مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت، ونحضر طبق مناسب للخبز ومبطّن بالورق وندهنه بملعقة كبيرة من زيت الأفوكادو.
- ثم نضيف جميع مكونات الفلافل إلى محضرة الطعام ونخلطهم حتى يتحولوا إلى فتات ناعم.
- ثم نقوم بسكب ملعقتان كبيرتان من الخليط، ونُشكّلهما في شكل فطيرة ونضعهما في طبق الخبز المدهون بالزبدة، ونكرر حتى يتم استهلاك كل الخليط.
- بعد ذلك، نقوم بإدخالها إلى الفرن ونخبزها لمدة (من 25 إلى 30) دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون من فوق وحول الحواف، ونقوم بتقليبهم بعد مرور 15 دقيقة إذا لزم الأمر.
- ثم نقوم بتقديم الفلافل مع صلصة الزبادي فوق خبز التورتيلا الخالي من الغلوتين، أو فوق خبز البيتا، أو ورق الكرنب مع القليل من صلصة الطحينة بالليمون، مع طبق من مخلل الملفوف، والبصل المخلل، والخضراوات، والطماطم.
- ونقوم بتخزين بقايا الطعام في الثلاجة لمدة (من 3 إلى 4) أيام أو نقوم بتجميدها في حافظة محكمة الغلق لأشهر.
