يتم تقديم الكفتة النباتية بالعدس والفطر في صلصة طماطم بسيطة كطبق جانبي لذيذ ورائع، وخالي من منتجات الألبان وخالي من الغلوتين، فتُعتبر هذه الكفتة صحية ولذيذة، كما يتم تقديمها مع السباغيتي أو مع أي طبق خضار.
طريقة تحضير كفتة العدس
المكونات
- 2 كوب من العدس، مطبوخ.
- حبة بصل أبيض.
- 2 فص ثوم.
- 1 كوب من الفطر.
- 1/4 كوب من دقيق اللوز.
- 1 كيلو من الطماطم الحمراء الناضجة.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الميرمية.
- حفنة من البقدونس، اختياري.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بتحضير صلصة الطماطم، فنخلط الطماطم في محضرة الطعام حتى تُصبح صلصة ناعمة جداً.
- ثم نضيف عصير الطماطم في طنجرة ونضعها على نار متوسطة حتى تغلي، ومن ثم نخفف الحرارة ونتركها لتنضج وتتكاثف لمدة 30 دقيقة (يجب أن نراقبها حتى لا تحترق من الأسفل).
- بعد ذلك، نقوم بإضافة العدس إلى الطنجرة ونسكب فوقه في 3 أكواب من الماء ونغلي المزيج على نار مرتفعة، ثم نخفف الحرارة ونغطي الطنجرة بغطاء ونترك المزيج يطهو على نار خفيفة لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة، أو حتى ينضج العدس وتتبخر معظم المياه.
- وفي هذه الأثناء، نقوم بتقطيع البصل، والثوم ونضيفها إلى مقلاة كبيرة مع القليل من زيت الزيتون ونقليها بخفة لبضع دقائق حتى تلين.
- ثم نضيف الفطر إلى المقلاة مع مختلف الأعشاب والبهارات ونخلطهم جيداً ونقلي مزيج الفطر قليلاً لمدة 10 دقائق حتى ينضج الفطر تماماً.
- وبمجرد أن ينضج العدس والفطر نرفعهم عن النار ونتركهم ليبردوا لبضع دقائق.
- وبعد أن يبردوا نقوم بخلط مزيج الفطر والعدس في محضرة الطعام، ثم نضيف دقيق اللوز إلى الخلاط ونستمر في الخلط حتى يُصبح لدينا مزيج خشن وسميك.
- وبمجرد أن نمزج الخليط نقوم بوضع حوالي 1 ملعقة كبيرة من مزيج العدس في يدنا ونُشكّل الكفتة لكرات.
- ثم نضع كرات كفتة العدس على صينية ونخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 350 درجة فهرنهايت بعد رشها ببعض الزيت.
- وبمجرد أن تصبح كرات الكفتة جاهزة (مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل)، نضيفها إلى صلصة الطماطم ونخلطها ونرش عليها قليل من البقدونس المفروم ونقدمهاها ساخنةً مع نودلز الكوسة، أو مع السباغيتي.
