التوابل من المكونات الأساسية في جميع الأطباق والوصفات التي يتم صنعها في المطبخ، وقد يكون من الصعب معرفة موعد انتهاء صلاحية التوابل، حيث لا توجد عادة رائحة منبهة أو علامات خارجية عندما تكون قد تجاوزت أوانها. ولكن بمرور الوقت يمكن أن تفقد التوابل مذاقها المميز أو فوائدها الصحية المحتملة، لذلك من المهم متابعة مخزون التوابل والتأكد من صلاحيتها بشكل مستمر. يختلف عمر التوابل المطحونة والتوابل الكاملة والأعشاب بشكل كبير، وفي هذا المقال سنشرح عن كيفية التأكد من صلاحية التوابل.
حيل بسيطة لمعرفة صلاحية التوابل
التأكد من تاريخ إنتاج وانتهاء صلاحية البهارات والتوابل
تعد هذه الطريقة التقليدية للتأكد من صلاحية التوابل والبهارات الموجودة في المطبخ، والمستخدمة في الطهي والمليئة بالعناصر الغذائيةوالفيتامينات المهمة حيث يجب التأكد بين الحين والآخر من تاريخ انتاج وانتهاء صلاحية البهارات عن طريق العبوة الخاصة بالمنتج للبهارات والتوابل، وعادةً ما يوجد تاريخ التصنيع والانتهاء على أسفل علبة البهارات.
القيام بفحص التوابل عن طريق الحواس
من الممكن أن تكون تواريخ انتهاء الصلاحية والإنتاج ليس الطريقة المثالية لفحص صلاحية البهارات والتوابل، نظراً لأن بعض تواريخ انتهاء الصلاحية يمكن أن تكون عشوائية وغير دقيقة، فلا بأس من استخدام أفضل حكم باستخدام الحواس مثل البصر والشم واللمس. يجب أن تكون التوابل نفسها مشرقة المنظر وذات رائحة فواحة وإذا لم يكن لها أي رائحة، فمن المحتمل أنها ليست قوية بما يكفي. إذا تم تخزينها في مكان بارد ومظلم، يجب أن تكون التوابل مناسبة للاستخدام.
نصائح عند استخدام البهارات في الطهي
- يجب عدم شراء كميات كبيرة من التوابل، حيث أنه من الأفضل شراء كميات قليلة لكي تبقى نكهتها بشكل قوي.
- من الضروري عدم رش التوابل بشكل مباشر من العبوة إلى وعاء الطهي، حيث أن تسرب البخار من الوعاء إلى البهارات يسبب حدوث تكتلها وتقليل نكهتها ويتلف نكهتها و مذاقها.
نستنتج من هذا المقال انه من المهم الانتباه إلى طريقة ومكان تخزين التوابل وتجنب الرطوبة الزائدة كما أن الحفاظ على البهارات والأعشاب جافة سيبقيها صالحة لفترة أطول.
