يعتبر الدجاج من المأكولات التي تحتوي على البروتين كما أنه متوفر بكثره، يمكن للطرق والأساليب الذكية أن تحدث فرقًا كبيرًا خاصة في المطبخ. إنّ القليل من الاهتمام بالتفاصيل يمكن أن يحوّل وصفة الطهي إلى تحفة طهي مذهلة. في هذا المقال سنقدم بعض النصائح المهمة والذكية لطهي الدجاج بشكل مثالي لضمان الحصول على أفضل نتيجة.
نصائح ذكية لطهي الدجاج
- استخدام مقلاة جيدة غير لاصقة: يعتمد مذاق الدجاج في معظم الأوقات على الوقت الذي يستغرقه في التحضير والطهي. عند الاستعجال فسوف تتأثر النكهة. يضمن وجود وعاء غير لاصق أن يتم منح وقتًا كافيًا لتحضير الدجاج أو طهيه دون الوقوف عند الموقد أو القلق من أن تلتصق القطعة في الأسفل.
- وضع الدجاج في درجة حرارة الغرفة ويترك حتى يجف قبل تتبيله: يساعد ذلك على التصاق التوابل بالدجاج بشكل أفضل ويضمن طهيًا متساويًا.
- وضع الدجاجة بشكل كامل على شكل فراشة عند شويها: عند إزالة العمود الفقري، يمكن تسطيح الدجاج وتوزيعه بشكل متساوٍ عبر الشواية لضمان طهي جميع الأجزاء في نفس الفترة الزمنية. من الأفضل ترك القشرة عليها أثناء الطهي، وعند الرغبة في إزالة القشرة يمكن القيام بإزالتها قبل الأكل.
- تقطيع الدجاج بشكل جيد قبل التجميد: عند استعمال ما تبقى من الدجاج للسلطات أو الحساء، فربما يتم اتباع طريقة شائعة جدًا. يمكن أخذ الدجاج من الفريزر، والانتظار حتى تذوب ليتم تقطيعها. ومع ذلك يمكن فرم الدجاج قبل وضعه في الفريزر، حيث كل ما يجب فعله هو الانتظار حتى تذوب ويتم إضافتها إلى الطبق. يجب طهي الدجاج المذاب في أسرع وقت ممكن.
- تطرية الدجاج عن طريق نقعه في اللبن: الزبادي ليس فقط مذاقه رائعًا، ولكنه يصنع تتبيلة رائعة بفضل حمض اللاكتيك. فهو يساعد على تكسير البروتين وتطرية الدجاج، وهو المثالي لإضافة أي نكهة يرغب بها.
نستنج من هذا المقال بعض النصائح والحيل الهامة التي يجب اتباعها عند طهي الدجاج بشكل مثالي، حيث يعد الدجاج من أهم المواد الغذائية الأساسية التي لا يستغنى عنها.
