يعد الحد من هدر الطعام من أفضل المهارات المطبخية، ويمكن أن يكون أيضًا أفضل للبيئة. يساعد تعلم بعض النصائح لتجنب إهدار الطعام على زيادة ميزانية الطعام وتجنب ملء مكبات النفايات بالطعام. في هذا المقال يوجد بعض النصائح الهامة التي يجب اتباعها لتقليل إهدار الطعام أثناء الطهي.
كيفية التقليل من هدر الطعام أثناء عملية الطهي
تجميد بقايا الأطعمة
من أفضل الطرق لحفظ الطعام تجميده كما أنه من السهل القيام بتقطيع بقايا السيقان من السلق واللفت والخردل والكرنب والبروكلي، بالإضافة إلى أشياء مثل أوراق القرنبيط وتخزينها في الفريزر. كما أنه يمكن تجميد معظم الخضراوات والأطعمة الزائدة عن الحاجة لحفظها بالفريزر واستخدامها في وقت لاحق.
استخدام بقايا الخضروات
يعد الطبخ باستخدام القصاصات أحد أسهل الطرق لبدء الطهي بدون نفايات. يقوم الكثير من الناس بالتخلص من بقايا الخضروات التي يمكن استخدامها في وصفات مختلفة. أفضل طريقة للقيام بذلك هي الاحتفاظ بوعاء في الثلاجة خصيصًا لبقايا وقصاصات الخضراوات. عند تحضير الخضار أو الفاكهة، يمكن القيام برمي الأجزاء الزائدة في وعاء بدلاً من التخلص منها.
أفكار للاستفادة من بقايا الطعام
- صنع بيتزا متبقية: للحصول على نقانق وبيتزا خضروات مشوية، يمكن جمع ما تبقى من الخضار المحمصة مع النقانق، وطبخها على 160 درجة فهرنهايت. توضع على طبقة البيتزا الجاهزة مع الصلصة والجبن والإضافات لإعادة توظيف بعض بقايا الطعام في بيتزا لذيذة.
- تحويل العشاء إلى وجبة فطور: من الممكن صنع السجق والفلفل والبصل على صينية لتناول العشاء، وفي صباح اليوم التالي، يقدم الطبق مع البيض لتناول إفطار شهي. يجب إعادة استخدام بقايا الطعام الأخرى بطرق مماثلة لجعل الإفطار في الصباح بسيطًا ولذيذًا.
- القيام بتحويل بقايا الطعام العادية: يمكن إخذ الأطعمة المطبوخة قليلاً على الجانب العادي والقيام بتحويلها إلى وجبات لذيذة. يمكن أن يصبح البيض المسلوق جيدًا سجقًا لذيذًا بيض سكوتش، ويمكن أن يتحول الأرز المطبوخ إلى فطائر نقانق الأرز.
وفي النهاية نستنتج أنه يمكن جعل بقايا الطعام جزءًا من وجبة جديدة عن طريق إضافة الأطباق الجانبية أو النشويات أو الخضار أو اللحوم أو أي شيء مفقود من بقايا الطعام لإعداد وجبة كاملة.
