الزهور الصالحة للأكل هي التي يمكن استهلاكها بطريقة آمنة، كما أن ليس كل أنواع الزهور صالحة للأكل. يمكن استخدام الزهور الصالحة بعد التأكد من أنها آمنة وخالية من المبيدات الحشرية، حيث يسبب الإكثار منها إلى حدوث بعض المشاكل في الجهاز الهضمي. تستخدم الزهور الصالحة للأكل كطبق رئيسي أو طبق جانبي أو مدمج في السلطات، أو إضافتها إلى أطباق العصائر أو الاستمتاع به نيئة أو مضافة إلى كوكتيل مميز.
نصائح لاستخدام الزهور الصالحة للأكل
التعرف على نوع الزهور
عند البحث عن الزهور فيجب التأكد من تحديد النبات بشكل صحيح قبل اختيار الطهي به. ليست كل الأزهار صالحة للأكل، وبعضها يكون طعمه سيئًا، كما يمكن أن تسبب مشاكل صحية خطيرة عند تناولها. يوجد العديد من الأدلة التي توضح الزهور الصالحة للاستخدام والأكل. والتأكد من أن الأوراق والسيقان والبتلات هي نفس نوع الزهرة في الدليل. يوجد العديد من الأزهار متشابهة ولكن لها اختلافات طفيفة في شكل الورقة أو تكوين البتلة.
التعرف على مصدر الأزهار
يمكن العثور على معظم الزهور في محل البقالة أو بائع الزهور، حيث يجب التأكد من أين تأتي الأزهار وكيف نمت. يمكن أن تؤثر المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الأخرى بشكل كبير على قابلية تناول الأزهار للأكل، وعلى طعمها الرقيق.
تنظيف وتحضير الزهور الصالحة للأكل
يجب ملء وعاءً بالماء الفاتر ووضع الزهور فيه وتركها تنقع لبضع دقائق، كما يجب القيام بفركها برفق لغسل الماء على البتلات والسيقان. من المهم استخدام المصفاة برفق للسماح للمياه بالتدفق من الأزهار. باستخدام صينية البسكويت، يجب وضع طبقتين من المناشف الورقية حيث سيكون هذا بمثابة سطح تجفيف للأزهار .يتم فرد الزهور فوق المناشف الورقية وترك مساحة بين كل زهرة حتى لا تلتصق ببعضها البعض، وتركها تجف في مكان بارد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل الاستخدام.
كيفية التزيين بالأزهار الصالحة للأكل
من السهل استخدام الزهور كجزء من خليط الحلويات. تُعد هذه التقنية رائعة بشكل خاص عند استخدام الزهور والأعشاب المجففة، مثل اللافندر وبتلات الورد. ويمكن صنع تأثيرًا بصريًا بالزهور من خلال تزيين جزء واحد من الحلويات وترك الباقي طبيعيًا. يعمل هذا بشكل رائع مع البراونيز، وكعكة الجبن، أو أي نوع من الحلوى التي يتم تقطيعها إلى شرائح ويتم عرضها من الأعلى.
نستنتج من هذا المقال نصائح وحيل من الواجب اتباعها عند استخدام الزهور الصالحة للأكل في تحضير وصفات الطعام والحلويات المميزة.
