يساعد استخدام صبغة الطعام للتلوين على إضافة لمسة جمالية للطعام عند تقديم الطبق، لأنه الطريقة الأكثر طبيعية لنقل الألوان حيث يتم إنتاجها من الفواكه والخضروات والنباتات الصالحة للأكل. إن الغرض الأساسي من استخدام ملونات الأطعمة هو إضافة اللون الجميل للأطعمة أو المشروبات. وفي هذا المقال يوجد العديد من النصائح والحيل الهامة لتلوين الطعام بطريقة مثالية.
نصائح مهمة عن ملون الطعام
- استخدام المكونات الطبيعية عند التلوين: ينصح دائما باستخدام المكونات الطبيعية عند تلوين الطعام لخلوها من المواد الكيميائية المصنعة. ومن أكثر الأصباغ الطبيعية المستخدمة هو عصير الرمان حيث يمكن لعصير الرمان الطازج مباشرة من الفاكهة، أن يعطي لونًا ورديًا كما إنه مثالي في الزجاجات السكرية لكعك الرغيف أو الكعك.
- مزج ألوان الطعام جيدًا: من المهم مزج أي تلوين طعام بالكامل قبل تعديله. عند القيام بخلط تلوين الطعام في صقيع فيجب خفقه باستخدام خلاط على الأقل لمدة دقيقة كاملة على متوسط عالٍ. قد لا يتم الحصول على نتيجة جيدة حول كيفية تحول اللون. الشيء نفسه ينطبق على خلط الألوان للحصول على النتيجة المطلوبة.
- إضافة كمية قليلة من الصبغة: من المهم إضافة الصبغة بكمية قليلة ثم خلطها مع المكون في حال استدعى الأمر، ومن الممكن زيادة الصبغة أما في حال وضع كمية كبيرة من الصبغة ليس من الممكن التقليل من لونها بعد الخلط لذا فينصح بإضافة الصبغة بشكل تدريجي للوصول لدرجة اللون المرغوبة.
- ترك الصبغة بعد خلطها مدة من الزمن: يتطور لون الطعام ويزداد قتامة مع مرور الوقت.بدلًا من إضافة المزيد من التلوين يجب ترك أقراص سكرية أو كريمة الزبدة ترتاح لمدة ربع ساعة والتحقق من مدى تغميقها.
- تحديد نوع الصبغة اللازمة: هناك أنواع مختلفة من ألوان الطعام، لذا من المفيد معرفة الأفضل بينها والغرض من استخدامها حيث يوجد أكثر من نوع مثل صبغة البودرة والسائلة والكثير من أنواع الصبغات.
- القيام بعملية صبغ الألوان تحت إنارة طبيعية: من المهم القيام دائمًا بالتلوين عند الإضاءة الطبيعية، للحصول على عرض دقيق للألوان التي يتم إنشائها. تنتج الكثير من الإضاءة الاصطناعية توهجًا باهتًا مصفرًا يمكن أن يجعل الألوان تبدو باهتة تمامًا.
نستنتج من هذا المقال بعض النصائح والحيل التي يمكن أن تساعد في تلوين الطعام بشكل مثالي، كما أن هذه الصبغات والملونات تجعل أطباق الطعام والحلويات ألذ وأشهى.
