يُعتبر طبق يخنة الملوخية برقائق البارميزان من الأطباق المثالية جداً والمميزة، التي يتم تقديمها كوجبة عشاء مليئة بالفيتامينات والمعادن، كما تُعتبر من الأكلات سريعة التحضير والبسيطة التي يُمكننا تحضيرها في أي وقت، ويتم تقديم يخنة الملوخية مع رقائق البارميزان اللذيذة، ومع طبق من الأرز الأبيض على الجانب، أو مع طبق من أرز القرنبيط.
طريقة تحضير يخنة الملوخية برقائق البارميزان
المكونات
- 3 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من الكزبرة الجافة.
- 1 مكعب من مرق الدجاج (ماجي).
- 5 أكواب من مرق الدجاج.
- 400 جرام من الملوخية المجمدة.
- 200 جرام من جبنة البارميزان المبروشة.
- ملح الطعام، حسب الذوق.
- 450 جرام من أرز القرنبيط، أو 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، (أو سمن).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ثم نقوم بإحضار قدر عميق ونضعه على نار متوسطة، ونذوب فيه الزبدة.
- ثم نقلي الثوم لمدة (من 15 إلى 30) ثانية حتى تفوح رائحته، ويُصبح لونه ذهبياً قليلاً.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الكزبرة ونستمر في التقليب لمدة 30 ثانية أخرى، ثم نسكب حوالي 3 أكواب من المرق ونرش فوقها مكعب المرقة، ونقوم بتقلّيب كل المكونات معاً حتى يذوب مكعب المرق.
- ثم نضيف الملوخية، ونخفض الحرارة إلى (من منخفضة إلى متوسطة)، ونستمر في الخفق والتحريك حتى تذوب الملوخية تماماً في المرق.
- ثم نتحقق من تناسق الملوخية لأنها ستكون سميكة قليلاً، فإذا كنا نريدها أخف نقوم بإضافة المرق حتى نصل إلى القوام المفضل، ونضيف المزيد من الملح حسب الرغبة.
- بعد ذلك، نستمر في طهي الملوخية حتى تنضج الأوراق جيداً (تنضج الملوخية عندما تبدأ في الغليان على نار خفيفة)، ثم نقوم بطهي الأرز المختار حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- وفي أثناء طهي الأرز نقوم بإعداد رقائق البارميزان، عن طريق وضع البارميزان المبشور على شكل ست دوائر بحجم 5×5 سم على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ثم نخبزها في الفرن لمدة (من 10 إلى 12) دقيقة.
- ثم نحرج البارميزان من الفرن ونتركه ليبرد.
- ثم نقوم بسكب يخنة الملوخية مع رقائق البارميزان اللذيذة في طبق مناسب، ونقدمها مع أرز القرنبيط، أو مع الأرز البسمتي.
