يطحن دقيق الكيك بشكل ناعم أكثر من أنواع الدقيق الأخرى، كما أن كمية البروتين الموجودة فيه ليس كبيرة مقارنة مع الدقيق متعدد الاستعمالات وبسبب هذه العوامل ينتج عنه مخبوزات خفيفة. يوجد أنواعًا مختلفة وكثيرة من الدقيق وأي نوع يتم اختياره يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في كل ما يتم خبزه. في هذا المقال يوجد أفكار جديدة وبدائل سهلة دقيق الكيك.
بدائل دقيق الكيك
- طحين لجميع الاستخدامات: يملك معظم الناس كيس من الدقيق لجميع الأغراض في المخزن، ومن الممكن استخدام هذا النوع كبديل لدقيق الكيك، على الرغم من أنه قد يكون أكثر كثافة قليلاً ومع ذلك يتعين تعديل القياسات. إذا كانت الوصفة تحتاج كوبًا من دقيق الكيك، فهنا الحاجة إلى إضافة ملعقتين كبيرتين.
- نشا الذرة والدقيق لجميع الأغراض: هذه واحدة من أكثر الخيارات المعروفة كبديل لدقيق الكيك الدقيق كثير الاستخدامات ونشا الذرة. يمكن القيام بقياس كوب واستخدام ملعقتين كبيرتين من الدقيق كثير الاستعمالات، ثم إضافة ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة ومزجها جيداً، وسيصبح هذا المزيج مناسباً لاستخدامه كبديل دقيق الكيك.
- دقيق اللوز: يعتبر هذا الخيار المفضل لدى الأشخاص الذين يفضلون أنواع الدقيق الذي لا يحتوي على الغلوتين، يعد دقيق اللوز بديلاً ممتازًا لدقيق الكيك نظرًا لأنه مصنوع من المكسرات، ويساعد ذلك في الحصول على كعكة رطبة بشكل جميل.
- دقيق جوز الهند: يعد دقيق جوز الهند أيضاً بديل دقيق الكيك ويمكن أن يعمل بشكل جيد في بعض الحالات. يمكن استخدام دقيق جوز الهند بدلاً من دقيق الكيك في وصفات الخبز الحلو والكعك، حيث تضفي نكهة جوز الهند الطفيفة على كل ما يتم صنعه.
- طحين المعجنات: على الرغم من أنه قد لا يكون الخيار الأفضل، إلا أنه سيفي بالغرض عندما لا يمكن الحصول على المزيد من دقيق الكيك. يحتوي هذا النوع على جلوتين أقل من الدقيق لجميع الأغراض، ولكنه يتكون من كمية بروتين أكثر بقليل من دقيق الكيك، مما يعني أنك قد يكون هناك قوام الكيك أكثر كثافة.
نستنتج من هذا المقال وجود بدائل سهلة ومكونات متوافرة وبسيطة لدقيق الكيك، الذي يستخدم بشكل أساس عند تحضير وصفات الكيك المختلفة.
