إدارة الأعمالمال وأعمال

ما هو نظام الهاسب؟

اقرأ في هذا المقال
  • تعريف نظام الهاسب.
  • الهدف من نظام الهاسب.
  • كيف تم وضع نظام الهاسب.

نظام الهاسب (HACCP): هو نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكّم الحرجة وسلامة الأغذية.

تعريف نظام الهاسب:

  • هو برنامج وقائي يهتم بالإنتاج الغذائي، حيث يُعتبر أفضل نوع من أنواع البرامج الغذائية، كما يُعتبر من أهم البرامج الغذائية المُطبّقة في مجال التغذية دولياً، سواء كان المصنع يختص بالإنتاج النباتي أو الإنتاج الحيواني.

  • نظام من الأنظمة الإدارية التي تتخصص في مجال صناعة الغذاء، عند تطبيقه تحصل المنظّمات على نتائج ممتازة.

  • برنامج وقائي يتم من خلاله التعرّف على الأخطار والمشاكل التي يمكن أن يتعرّض لها أو يقع فيها، فيقوم بتقييم هذه الأخطار للتحكّم بأسبابها؛ حتى نضمن سلامة الأغذية.

الهدف من نظام الهاسب:

  • التخلّص من أي مخاطر قد يتعرّض لها الغذاء.

  • تأكيد سلامة هذا الغذاء من الأخطاء.

  • التخلّص من حالات التسمم الغذائي التي يتعرّض لها مستهلكون الغذاء.

  • تقديم منتج غذائي للمستهلكين في درجة عالية من الجودة.

كيف تم وضع نظام الهاسب:

  • تمّ تكون نظام الهاسب (HACCP) على أسس ومعايير دستور الغذاء العالمي (Codex).

  • تم تطويره من إحدى المنظّمات التابعة لهئية الأمم المتحدة وهي منظمة الزراعة والغذاء (FAO).

المصدر
أطروحة دكتوراه إدارة الجودة ودورها في بناء الشركات، عبد العزيز عبد العال زكي عبد العال ،2010إدارة الجودة الشاملة الموجهة وأثرها على الأداء المؤسسي الدور المعدل للثقافة التنظيمية، معالي عباس شريف عبد الرحمن ، 2018إدارة الجودة الشاملة ، أ.د. خضير كاظم حمود ،2000

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى