كفتة لحم الضأن مليئة بالتوابل الحارة والبصل المسلوق والثوم والبقدونس الإيطالي وتُخبز في الفرن، تقدم مع الحمص والأرز وسلطة الطماطم والخيار.
طريقة عمل كفتة بصلصة الثوم
المكونات
للكفتة
- 1/3 كوب صنوبر.
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
- ½ بصلة صفراء، مقشرة ومفرومة خشنة.
- 4 فصوص ثوم، مقشرة ومهروسة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة مدخنة.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 1 كيلو من لحم الضأن المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الإيطالي المفروم ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون (للخبز).
للتقديم
- سلطة الخيار والطماطم، حمص، بيتا، ليمون مشوي .
طريقة التحضير
- لتحضير الكفتة يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. في مقلاة متوسطة، نضعها على نار متوسطة ونُضيف الصنوبر. ندعه لمدة 2 إلى 3 دقائق، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً من ثم يُنقل إلى معالج الطعام ونتركه ليبرد.
- في نفس المقلاة المتوسطة، نسكب ملعقة صغيرة أو اثنتين من زيت الزيتون ونضيف البصل والثوم المهروس، يُطهى المزيج حتى ينضج حوالي 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
- ننقله إلى محضر الطعام مع الملح والكمون والفلفل الحلو والكزبرة، من ثم نخفق المزيج حتى يتحول كل شيء إلى قطع صغيرة.
- تُصب في وعاء متوسط الحجم، يُضاف لحم الضأن والبقدونس الإيطالي المفروم ناعماً ونخلطهم معًا برفق حتى يتجانس كل شيء.
- ندهن نصف صينية خبز بملعقة صغيرة من زيت الزيتون، باستخدام مغرفة بسكويت متوسطة الحجم نضيف أكوام من كفتة الضأن إلى صينية الخبز مع ترك مسافة 2 سم على حدة.
- تُنقل إلى الفرن لتخبز لمدة 10 دقائق، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً على السطح وتنضج بالكامل (لا تتردد في قطع لحم الضأن إلى النصف لضمان نضجها).
- تقدم مع الأرز والحمص والخيار وسلطة الطماطم والبيتا.
ملاحظات هامة
- (للتخزين)، يُحفظ في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، يمكن إعادة تسخينها في الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة. أو يمكن إضافتها إلى مقلاة على نار متوسطة منخفضة مع غطاء مغطى وطهيها حتى تدفأ بالكامل، حوالي 5 إلى 7 دقائق.
- لا تفرط في خلط خليط اللحم، سيؤدي ذلك إلى تكوين كرات لحم قاسية. ومع ذلك، تُخلط قليلاً للتأكد من أن خليط البصل موزع بشكل متساوٍ.
صحة وعافية.
