حنين منصور

فن الطهيسندويشات

طريقة عمل سندويشات الطحينية

خبز عربي، حبة كبيرة من البصل، ثلاثة فصوص من الثوم، ربع كوب من الطحينية، ملعقة صغيرة من الملح، حبتان كبيرتان من الباذنجان، قرن من الفلفل الأخضر الحار، ربع ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

فن الطهيسندويشات

طريقة عمل سندويش الدجاج بصوص البقدونس

قطعتان من صدور دجاج منزوعة الجلد، أربع أرغفة من خبز سندويش مفتوح، عصير حبة من الليمون الحامض، ملعقتان كبيرتان من الخردل، عصير ليمون حامض (للتتبيله)، كوب من البقدونس (مفروم)، رأس خس مفروم، فص ثوم مهروس، زيت زيتون، مايونيز،  بهار، ملح.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل فطائر الأمبانادا الإسبانية

ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض العادي متعدد الاستخدامات، ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات، زبدة غير مملحة مقطعة إلى اثنا عشر قطعة، خمسة ملاعق كبيرة من الماء البارد، ثلاث أكواب من جبن غودا (مبشور)، حبة من البصل مفروم فرماً ناعماً، صفار حبة من البيض، حبة من البيض.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل مناقيش بجبنة الحلوم

كوب من الماء الدافئ، ربع كوب من زيت الزيتون، كوب من شرائح جبن الحلوم، ملعقة كبيرة من ملح الطعام، ربع كوب من الحليب البودرة، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض العادي، ملعقتان صغيرتان من الخميرة الغذائية، نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل عجينة الفطائر بدون حليب

كوبان من الماء الدافئ، نصف كوب من زيت الذرة، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة النشطة، ثلث كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ثلث ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، خمسة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض العجن.

فن الطهيبيتزاعجائن ومخبوزات

طريقة عمل أكواب فطائر البيتزا

ملح، فلفل أسود، ملعقة كبيرة زيت زيتون، عجين فطيرة غير مخبوزة، علبة من السجق الإيطالي، اثنا عشر شريحة من البيبروني، نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود، نصف رأس من البصل الأصفر (متوسط)، كوب من صلصة البيتزا أو صوص مارينارا، ثلاث أكواب من جبن الموزاريلا (مبشور)، كوب من الفطر المقطع على شكل مكعبات، فلفل أخضر متوسط ​​الحجم على شكل مكعبات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز الردة المصري

نصف كوب ردة، رشة ملح طعام ناعم الحبيبات، كوبان من الطحين الأبيض العادي، ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة)، معلقة كبيرة من زيت عباد الشمس، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.

فن الطهيحلوياتعجائن ومخبوزات

طريقة عمل فطيرة الكروستاتا

صفار بيضة كبيرة، ثلاث أكواب من التوت الطازج، آيس كريم بالليمون للتقديم، ربع كوب من السكر الأبيض، ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء المثلج، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة، ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة الصفراء، بياض بيضة كبيرة مخفوقة مع ملعقتان كبيرتان من الماء، تسعة ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة غير المالحة مقسمة لمكعبات، كوب ونصف من الطحين الأبيض بالإضافة إلى ملعقتان كبيرتان من الطحين محفوظات على جنب.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل معجنات الباتيه بحشوة البازيلاء والجزر

حليب للعجن، كيس بازيلا وجزر، نصف كوب من الزبدة اللينة، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية، صفار حبتان من البيض لدهن الوجه، حبتان من البيض (كبير في الحجم)، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات لكافة أغراض العجن

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل الخبز الكوري

أربع أكواب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات، نصف كوب من الحليب كامل الدسم أو نصف دسم، ملعقة ونصف كبيرة من البقدونس الطازج (مفروم)، ملعقتان كبيرتان من السكر (صوص الزبد والثوم)، كوب من الزبد الذائب (صوص الزبد والثوم)، ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس، ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ربع كوب من السكر (للحشوة)، ربع كوب من السكر الأبيض، كوب وثلث من الماء الدافئ، كوب من الجبن الكريمي، بيضة كبيرة مخفوقة، حبتان من البيض، ملح.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز دقيق الذرة بالسمن البلدي

كوبان من اللبن الزبادي، كوب ونصف من دقيق الذرة، حبة من البيض (كبير في الحجم)، ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم، ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض، ثلاث ملاعق كبيرة من السمن البلدي، ملعقة صغيرة ونصف من السكر البني الخشن، ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض العادي.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز الزيتون

نصف كوب من زيت الزيتون، ثلاثة أكواب من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، ثلاثة أكواب من الزيتون الأسود المقطع، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، خمس أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

فن الطهيمشروبات باردة وساخنة

طريقة عمل سلاش الكيوي

أربع أكواب من الماء البارد، علبتان من عصير الليموناضة المركز (مثلج)، ملعقة كبيرة من حبيبات السكر الأبيض العادي، ثمانية أكواب من البطيخ منزوع البذور مقطع إلى المكعبات، أربع حبات من فاكهة الكيوي (مقشرة ومقطعة إلى أرباع).

فن الطهيمشروبات باردة وساخنة

طريقة عمل ميلك شيك البستاشيو

ملعقة صغيرة من بوردة الهال، كوب من الحليب المغلي والمبرد، ملعقة صغيرة من الفستق الحلبي للتزيين، ملعقة صغيرة من الفستق الحلبي المفروم، 3-4 ملاعق صغيرة من آيس كريم الفستق الحلبي، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات (اختياري).

فن الطهيمشروبات باردة وساخنة

طريقة عمل سموثي الماتشا

حبة من الموز الناضج، ملعقة صغيرة من الفانيلا، ربع كوب من اللبن اليوناني، نصف كوب من مكعبات الثلج، نصف كوب من حليب الشوفان، ملعقة كبيرة من شراب القيقب، كوب ونصف من الأناناس المجمد، ملعقة كبيرة من مسحوق الشاي الأخضر (الماتشا).

فن الطهيمشروبات باردة وساخنة

طريقة عمل سلاش الكراميل

كوب من مكعبات الثلج، كوب من كريمة الخفق الثقيلة، أربعة أكواب كبيرة من الماء البارد، أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة، نصف كوب من مكعبات الثلج المجروش، نصف كوب صغير من صوص الكراميل الجاهزة، نصف كوب صغير من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.

فن الطهيمشروبات باردة وساخنة

طريقة عمل ديتوكس الجزر

ملعقة كبيرة من العسل الأبيض، ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم، حبتان من الجزر (متوسط في الحجم)، ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض، ملعقة صغيرة من الزنجبيل (مبشور، مطحون)، حبة من فاكهة البرتقال (مقشر ومقطع إلى شرائح).

فن الطهيمشروبات باردة وساخنة

طريقة عمل سلاش الدراق

كوب من الثلج المجروش، كوبان من شرائح الدراق، تسعة أكواب من الماء الفاتر، أربع أكياس من شاي الدراق، نصف كوب من صودا السفن أب، كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، اثنا عشر فنجان من عصير الليمون المجمد، اثنا عشر فنجان من عصير البرتقال المركز والمجمد.

فن الطهيمشروبات باردة وساخنة

طريقة عمل موهيتو الشاي المثلج

1زهرة الأوسمانثوس، 1 كوب من السف أب، 1 و1/2 من الماء الغازي.ربع كوب من الماء المغلي، مكعبات ثلج حسب الذوق، 2 أكياس من الشاي الأخضر،1/2 كوب من عصير الليمون الحامض، 2 كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، 11/2 كوب من أوراق النعناع (طازج ومهروس)، حبة من الليمون (مقطعة إلى شرائح دائرية رقيقة).

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز السكونز

بيضة كبيرة، بيضة مخفوقة، كوبان من الطحين العادي، نصف علبة من اللبن الرائب، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، نصف ملعقة صغيرة من الملح، نصف كوب من الزبدة المكعبات، كوب من جبنة شيدر المبشورة، ربع كوب من البقدونس المفروم، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ربع كوب من مكعبات الفلفل الرومي الألوان، ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (للوجه).