مجد خالد

الألياف الغذائية هي الكربوهيدرات في النباتات التي لا يستطيع الجسم هضمها. على الرغم من كونه ضروريًا لأمعائك وصحتك العامة فإن معظم الأشخاص لا يصلون إلى الكميات اليومية

شراب الذرة عالي الفركتوز: هو مُحلي مُعالج مما يعني أنه مصنوع كيميائيًا. مشتق من الجلوكوز في نشا الذرة. تضاف الإنزيمات إلى مادة التحلية لتحويل الجلوكوز إلى فركتوز

مرق العظام: هو سائل يحتوي على عظام مخمرة وأنسجة ضامة. لصنع مرق العظام يستخدم الناس عظام البقر والدجاج وحتى عظام السمك.

تبدو الكلمتان "الدهون " و "صحية" متناقضين، لكن المصطلحات تسير بشكل جيد عندما تختار ما تأكله بحكمة. وذلك لأن الأطعمة التي تحتوي على الدهون الصحية يمكن أن تكون مفيدة

الكربوهيدرات هي المغذيات الكبيرة التي تمد أجسامنا بالطاقة. مع ذلك تميل العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات مثل المعكرونة، البطاطس والأرز

يعتبر السلق والخضراوات الورقية الأخرى من الأطعمةالغنية والمفيدة فهي منخفضة جدًا في السعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكريات والدهون، ولكنها غنية بال

الزنجبيل: هو جذر دائم يزحف وينتشر تحت الأرض، والجزء الموجود تحت الأرض من الجذع والمعروف باسم "الجذمور" هو الجزء الأكثر استخدامًا كتوابل و

الفيتامينات: هي المكونات التي يحتاجها جسمك ليكون بصحة جيدة ويعمل بشكل سليم، ويمكن العثور على هذه المواد في الطعام ولكنها تأتي أيضًا في شكل مكملات صحيّة، وما لا يوفره مدخولك

يعلم معظمنا أنه من أجل البقاء بصحة جيدة وتجنب زيادة الوزن من المهم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة وتجنب الأطعمة البيضاء المكررة، ولكن من ا

الأصفر هو لون إشراق الشمس والسعادة، وإن السعي لإدراج الأطعمة الصفراء في نظامك الغذائي له فوائد عديدة، هناك العديد من الخيارات للأطعمة الصفراء الصحيّة

أن الدهون غير المشبعة تحتوي على واحد أو أكثر من الروابط المزدوجة أو الثلاثية بين الجزيئات، وهذه الدهون سائلة في درجة حرارة الغرفة على شكل زيت، وتحدث أيضًا في الأطعمة الصلبة،

هو مادة غنية بالمواد الغذائية تنتجه النحلة من جنس "APES" آت من الافرازات التي تنتج من غدة الاسترات تحتاج 9 كيلو من العسل وكمية من الحبوب اللقاح لانتاج كمية قليلة من الشمع.

الحليب الجاف (أو المسحوق): هو ببساطة الحليب الذي تمت إزالة الرطوبة منه، لذلك يتحول إلى مسحوق. بالنسبة للعديد من الخبازين، يعد الحليب الجاف مكونًا أساسيًا يستخدم لاستبدال علب الحليب الباهظة الثمن الموجودة في ممر

جبن سكامورزا: هو جبن إيطالي ينتمي إلى عائلة المعكرونة فيلاتا. يشبه شكل البروفولون في شكل الكمثرى، هو متوفر في العديد من الأشكال الأخرى أيضًا.

ماتزون أو ماتسوني: هو نوع من الحليب المخمر الذي يشبه إلى حد كبير الزبادي الموجود في المطبخ القوقازي. يمكن العثور عليه بشكل رئيسي في أرمينيا،

الزبادي البلغاري: هو أكثر أنواع الزبادي شيوعًا في العالم، قد اشتهر منذ فترة طويلة بفوائده العديدة، خصائص البروبيوتيك، خاصة قوته لتحسين الصحة وإطالة العمر الافتراضي

جبن إيبوسس دي بورقانيا: هو جبن حليب البقر الناعم الذي أنتجه جاك هينارت في قرية Époisses في فرنسا. الجبن ايبوسس له قوام كريمي، مطاطي وثابت.

مشروبات الطاقة: هي مشروبات تشبه الى حد كبير المشروبات الغازية وتحتوي على مواد منبهة مثل الكافيين وإضافات مثل الاحماض الدهنية والأمينية.

1- سمك السالمون: سمك السلمون مهم جدًا عندما يتعلق الأمر بالقوة الغذائية للأمهات الجدد. يعتبر من الأسماك الدهنية بنوع من الدهون يسمى DHA له الأهمية الكبيرة بتطوير الجهاز العصبي لطفلك.

يعد الموز من أكثر الفواكه جاذبية في العالم. يأكل كل شخص 11.4 رطلاً من الموز سنويًا، مما يجعلها الفاكهة الطازجة المفضلة لدى الجميع. ت

لأطعمة التي يمكن أن تساعد في إخفاء رائحة الفم الكريهة البقدونس: ربما يكون البقدونس من أكثر الطرق المعروفة

جبن الماسكربون: هو جبن إيطالي من منطقة لومباردي، مصنوع من كريمة الحليب المخفوقة بحمض الستريك أو حمض الخليك.

اللاكتوز هو نوع من السكر الموجود في منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبادي. ومع ذلك، فإن بعض الناس غير قادرين على هضم هذا السكر.

الكاراواي: هو نوع من التوابل الفريدة من نوعها يستخدم لفترة طويلة في الطبخ وطب الأعشاب، على الرغم من أنه يخطئ فيه كثير من الأحيان على أنه بذرة ، إلا أن هذا القرن الصغير البني هو في الواقع الفاكهة المجففة لنبات الكراوية.

خلال هذه الفترة يتوقف النمو الجسدي ومن ثم فإن الاحتياجات لعناصر غذائية معينة يقل الى مستوى المحافظة على الجسم بالنسبة للبالغين.

هو جبن أصفر شبه صلب ويشتق اسمه من الجبن الإيطالي "Caciocavallo". تحظى بشعبية خاصة في أوروبا الشرقية ومنطقة البحر الأبيض المتوسط يُعرف القشقوان المصنوع من حليب البقر

عكاوي "عكاوية": هي جبن شرق أوسطي سميت بإسم عكا (المعروفة محليًا باسم عكا، وهي مدينة في المنطقة الشمالية من إسرائيل.

حليب القطاس: (حليب الياك) هو نوع من الحليب يتميز بلونه الوردي وهو من حيوان القطاس المستأنس، أقل شهرة به بسبب المواقع الجغرافية النائية للإنتاج. بالمقارنة مع حليب البقر،

حليب الكاجو: هو مشروب شهير مصنوع من الكاجو والماء. يحتوي على قوام غني ودسم،غني بالفيتامينات، المعادن الدهون الصحية والمركبات النباتية المفيدة الأخرى.

الحليب المبخر: هو منتج لبن، يُباع عادةً في علب، ويتم ذلك عن طريق إزالة حوالي 60 بالمائة من الماء من الحليب العادي.