علا العتوم

الحمص (chickpea): هو نبات عشبي، حولي، بقولي، يتراوح طوله من 25-30 سم، يزرع غالباً للحصول على بذوره الجافة، ويستهلك أخضراً طازجاً في بعض الأحيان

يعد نبات البامية (Okra) من نباتات الخضروات العشبية الحولية، التي تحتاج إلى موسم واحد لإكمال دورة حياتها، وقد تحتاج البامية إلى حولين لإكمال دورة حياتها.

يعد نبات البازلاء (Peas) من النباتات العشبية الحولية، التي تنتمي إلى عائلة البقوليات الشتوية، ونبات البازلاء عبارة عن قرون خضراء اللون، بداخلها بذور كروية الشكل.

يعد الشمام من النباتات العشبية الحولية، تتعمق جذوره في التربة لتصل إلى ما يقارب متر واحد. ويحتاج نبات الشمام إلى مناخ دافئ، تتراوح فيه درجات الحرارة من (25 - 30) درجة مئوية

الباذنجان (Eggplant) نبات عشبي حولي من العائلة الباذنجانية، يتراوح ارتفاعه من 30-70 سم، ويحتوي نبات الباذنجان على جذور وتدية، يتراوح طولها في التربة من 60-120 سم.

البرسيم نبات عشبي، معمر، سريع النمو، ينتمي إلى العائلة البقولية، ساقه متفرعة، ويصل ارتفاع نبات البرسيم إلى حوالي متر، وجذور نباتات البرسيم وتدية، عميقة، تحتوي على عقد بكتيرية

دوار الشمس أو تباع الشمس أو زهرة الشمس (Sun flower) نبات عشبي، قائم، بذوره زيتية، وساقه طويلة، ممتلئة، وأوراقه عريضة، خشنة الملمس، وتتميز ثمرة نبات دوار الشمس بلونها الأسود المخطط

يعد نبات الكراث من الخضروات العشبية التي تنتمي إلى الفصيلة الثومية، وهي الفصيلة ذاتها التي ينتمي إليها البصل والثوم، ومذاق نبات الكراث يشبه مذاق نبات البصل

الحلبة نبات عشبي، حولي، شتوي، يصل ارتفاعه إلى 60 سم، ينتمي إلى الفصيلة البقولية، ثماره عبارة عن قرون معقوفة الشكل، يصل طولها إلى حوالي 10 سم، أما بالنسبة لبذور نبات الحلبة

الهيل أو الحبهان أو القعقلة، نبات زاحف، معمر، أصله هندي، ينتمي إلى الفصيلة الزنجبيلية، مذاقه قوي، رائحته زكية، ثماره مثلثة الشكل، لونها أخضر فاتح وفي بعض الأحيان قد تكون بنية اللون

الميرمية (Sage): هي شجيرة معمرة، دائمة الخضرة، تنتمي إلى الفصيلة الشفوية، طبية، عطرية، رائحتها قوية، نكهتها حادة، ساقها خشبي

النعناع نبات عشبي، معمر، ينتمي إلى الفصيلة الشفوية، سريع النمو والانتشار، أوراقه خضراء اللون، عطرة الرائحة، لاذعة المذاق، منعشة، ساقه مربعة الشكل، متشعب، منتصب

البقدونس نبات عشبي، ثنائي الحول، ينتمي إلى الفصيلة الخيمية، وهو من المحاصيل العشبية الشتوية، التي تحتاج إلى مناخ معتدل، مائل للبرودة، ويتراوح ارتفاعه من (5 - 20) سم.

يعد نبات الخس من محاصيل الخضروات التي تزرع في المناطق المعتدلة، وهو أحد نباتات العائلة المركبة، أوراقه خضراء، عريضة، تؤكل طازجة، يتباين ارتفاعه من (15 - 30) سم

التفاح نوع نباتي ينتمي إلى الفصيلة الوردية، موطنه الأصلي أسيا الصغرى، ويصل ارتفاع شجرة التفاح إلى حوالي 5.5 متر، وقد يصل ارتفاع بعض أصناف التفاح إلى ما يقارب 12 متر

الترمس نبات عشبي، حولي، قائم، يصل ارتفاعه إلى حوالي 80 سم، أزهاره جميل، جذابة، زرقاء اللون تحتوي على بقع بيضاء ويتراوح طولها من (1.5 - 2) سم، أما ثمار نبات الترمس فهي عبارة عن قرون

الرجلة أو البقلة أو الفرفحين نبات عشبي، ورقي، حولي، من الفصيلة الرجلية، ساقه قائمة، ملساء، لونها محمر، رخوة، يصل طولها إلى حوالي 30 سم، وأوراق نبات الرجلة بيضاوية الشكل، عنقها قصير

يعد نبات السبانخ (Spinach) من نباتات الخضروات الورقية الحولية، العشبية، التي تنتمي إلى الفصيلة القطيفية، موطنها الأصلي قارة آسيا، أوراقه خضراء، عريضة، طرية وبيضاوية الشكل

تعد فاكهة القشطة (Annona) أو الأناناس الهندي نوع من أنواع أشجار الفاكهة التي تتميز بطعمها اللذيذ ونكهتها الممزوجة بين الموز والأناناس، وتنتمي القشطة إلى العائلة القشطية

الإقحوان أو زهرة الذهب عبارة عن نبات عشبي، طبي، شتوي، معمر، بعض أصنافه حولية، ينتمي إلى الفصيلة النجمية، يشبه نبات البابونج، ولكنه يختلف عن البابونج بخصائصه الكميائية وتأثيره الطبي.

نبات الكاجو عباره عن شجرة، متوسطة الحجم، أوراقها عريضة، دائمة الخضرة، تنتمي إلى الفصيلة البطمية، وتتميز شجرة الكاجو بقدرتها على النمو والتعايش مع مختلف الظروف الجوية.

المس فلورا شجرة متسلقة، تتميز بمذاقها الذي يحتوي أكثر من طعم، لذلك سمية بفاكهة الكوكتيل؛ فهي تدمج بين البرتقال، المانجو والعنب، وطعمها الحامض يميل لطعم وحموضة الكرز والرمان.

نبات الشاي عبارة عن شجيرة، معمرة، أوراقها رمحية الشكل، لونها أخضر داكن، يصل طولها إلى 1.5 متر تقريباً، وتعد المناطق الاستوائية من أكثر المناطق الملائمة لزراعة نبات الشاي

يعد نبات إكليل الجبل (حصى البان) من النباتات العشبية، العطرية، الخشبية، المعمرة، دائمة الخضرة، وينتمي نبات اكليل الجبل إلى العائلة الشفوية، وأوراق نبات إكليل الجبل خضراء اللون

الصبار نبات شوكي، ينتمي إلى الفصيلة الصبارية، يتكيف في الظرف البيئة الصحراوية؛ فهو قادر على تحمل الجفاف والعطش لمدة طويلة، ونبات الصبار عديم الساق، وقد يحتوي على ساق صغيرة في بعض الأحيان.

السفرجل فاكهة شتوية، تنتمي إلى الفصيلة الوردية، تشبه كل من التفاح والكمثرى، لذا يتم تطعيم شجرة السفرجل على أشجار التفاح والكمثرى، وبذلك يتم تحسن صفات أشجار السفرجل وتصبح قادرة على مقاومة الأمراض والآفات.

الموز (Banana) شجرة استوائية؛ تحتاج إلى أمطار غزيرة، حرارة معتدلة وطقس جيد الرطوبة، والبعض يعتبر شجرة الموز من الأعشاب؛ وذلك لعدم احتوائها على ساق خشبية.

الخوخ أو البرقوق شجرة مثمرة، تنتمي إلى الفصيلة الوردية، نواتها حجرية، وتتنوع ثمار أشجار الخوخ، فهي تختلف في اللون، الحجم والشكل، حيث تتراوح ألوانها بين درجات اللون الأحمر واللون الأصفر واللون الأخضر.

 البصل عبارة عن نبات أوراقه أنبوبية الشكل، ويعد من النباتات العشبية التي تكمل دورة حياتها خلال حولين، بحيث يعطي البصلة والنمو الخضري في الموسم الأول ويعطي الثمار والأزهار والبذور في موسم النمو الثاني.

القرنبيط أو الزهرة (Cauliflower) من محاصيل الخضروات الشتوية التي تندرج تحت العائلة الصليبية، ويعد القرنبيط من النباتات ثنائية الحول؛ تحتاج إلى موسمين مختلفين لإكمال دورة حياتها.