شوربات

1/4 كوب زيت زيتون، 1 بصلة متوسطة مفرومة، 1 ساق كرفس مفروم، 4 فصوص ثوم مهروسة.

(500) جم من الحمص الجاف (ريفيثيا)، 1 بصلة حمراء كبيرة مفرومة ناعماً، 1/2 كوب زيت زيتون، 1 ورقة غار.

زيت زيتون بكر ممتاز، 1 بصلة كبيرة مفرومة، 3 فصوص ثوم مفروم، 2 جزر مفروم.

3 كوب زيت زيتون، 3 حبات جزر مقطعة مكعبات، (2-3) سيقان كرفس، مقطعة إلى مكعبات، 1 بصلة مفرومة ناعماً.

1 كغ من لحم البقر المقطّع إلى مربعات، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 3 حبات جزر مقشرة ومقطعة شرائح، (2-3) أعواد كرفس مقطعة إلى شرائح.

1 كوب من الحمص المجفف، 6 أفخاذ دجاج، منزوعة الجلد، قطعة واحدة من اللحم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، 1 كوب نقانق مقطعة إلى حلقات.

 8 طماطم متوسطة الحجم، تعتبر جودة الطماطم من أهم العوامل في الطعم، 1 خبز باجيت، متوسط الحجم، 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز، الجودة مهمة، 1 فص ثوم، ليس كبيرًا جدًا.

(1-2) عظام لحم ضأن حسب الحجم (حوالي 900 جم، أكثر أو أقل بقليل)، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 كوب مكعبات لحم، 1 بصلة متوسطة مفرومة.

3 حبات كراث كبيرة، 1 بصلة، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، (350) جم لحم مفروم.

1 كيلو من اللحم البقري، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم، 2 كوب ماء مالح، 2 كوب دقيق ذرة مطحون ناعماً، 2 علبة ذرة حلوة بالكريمة.

نصف كيلو من اللحم المفروم، 2 فص ثوم، 1 بيضة، 2 1/2 ملاعق طعام من فتات الخبز المجفف.

1 دجاجة صغيرة حوالي 1 كجم، 3 بصل متوسط مقطع إلى أنصاف، ½-1 كراث حسب الحجم، قطع كبيرة، قطعة واحدة كبيرة من الكرفس.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة متوسطة، 3 فصوص ثوم، 1 كراث حوالي (150) جم.

2 ملاعق كبيرة زيت، 1/2 كوب بصل مقطع مكعبات، 2 فص ثوم مفروم، الملح والفلفل حسب الذوق.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة متوسطة مفرومة، 8 فصوص ثوم مفروم، 1 كوب نقانق إسبانية، مقطعة إلى شرائح.

1 حبة فلفل ايطالي اخضر من النوع الطويل وليس الفلفل الحلو، 1 خيار، نصف حبة بصل بيضاء صغيرة، 1 فص ثوم متوسط.

6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، 2 كوب من الكراث المقطع، 2 كوب كرنب أخضر مقطع إلى شرائح ومفرومة، 2 كوب كرنب مقطع إلى شرائح ومفرومة.

1 ملعقة طعام زيت زيتون، 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً، 1 فص ثوم مفروم، 3½ أكواب من البازلاء المجمدة أو الطازجة.

10 شرائح من اللحم، مقطعة إلى قطع صغيرة، 2 كوب السجق أو غيرها من النقانق عالية الجودة، 2 كوب بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح، 2 حبة بصل مقطعة إلى حلقات سميكة.

8 شرائح من اللحم السميك المفروم، 2 ملاعق كبيرة زبدة، 2 كوب من بطاطس، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم، 3 حبات كراث، مقطعة ومغسولة جيداً.

2 كوب جزر مقشر، مقطع إلى مكعبات، 1 حبة بطاطس كبيرة مقشرة، مقطعة إلى مكعبات، 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً، 2 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت لطهي البصل.

1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، 2 كوب من الجزر الأبيض، مقشر ومفروم، 2 كوب تفاح مقشر ومفروم، 1 بصلة مفرومة.

1 كيلو لحم بقري تشاك مشوي، مكعبات، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، مقسمة، 4 حبات بطاطس كبيرة، مقطعة إلى أرباع،4 حبات متوسطة الحجم مفرومة خشن.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة كبيرة زبدة، 1 كراث مقطع إلى شرائح، 1 جزرة مقطعة بالطول ومقطعة إلى شرائح.

10 أكواب حليب، 1 1/2 كوب ماء، 2 1/2 أكواب المعكرونة الأنابيب أو أي نوع آخر، 1/4 كوب سكر.

8 أكواب ماء بارد، 1/3 كوب كريمة حامضة، 3 1/2 ملعقة كبيرة خل مقسم، 2 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

1 كيلو من سمك البلطي، 3 طماطم،1 فلفل حلو، 1 فلفل هابانيرو.

1 كوب بصل مفروم، 4 فصوص ثوم مفروم، 3 بصل أخضر مفرومة ناعماً.

4 ملاعق كبيرة زبدة، كوب بصل مفروم ناعم، 1 فليفلة حمراء صغيرة مفرومة، 2 بصل أخضر مقطع.

2 حبة بطاطس كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة، 1 جزرة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة، 1 كوب بازلاء طازجة أو مجمدة مقسمة، كوب ونصف فول مجفف أو معلب مطبوخ، أو كوب ونصف فول طازج مقسم.