تصنيع غذائي

يعتبر زيت جوز الهند هو زيت صالح للأكل يتم استخراجه من حبات جوز الهند الناضجة ويختلف زيت جوز الهند البكرعن زيت جوز الهند العادي.

كما يتمتع زيت البندق بنكهة لذيذة تضيف طابعًا مميزًا للعديد من المخبوزات،غالبًا ما تتم مقارنة زيت البندق بزيت الزيتون نظرًا لفوائده الصحية المماثلة.

يتم استخلاص زيت الزعتر من نبات الزعتر العشبي، حيث يعد من أهم الزيوت المستخرجه من النباتات العشبية وينتشر في جميع أنحاء العالم.

زيت فول الصويا هو زيت نباتي صحي وخالي من الكوليسترول، يتم استخراجه من بذور نبات فول الصويا مما يجعله مثاليًا للقلي السريع.

زيت بذور الكتان وهو عبارة عن زيت يستخرج من عملية طحن بذور الكتان، ويعد من أهم المصادر الغنية بالأحماض الدهنية غير مشبعة.

زيت الجرجير وهو عبارة عن زيت يتم استخراجه من نبات الجرجير، حيث تعد نبتة الجرجير من الخضروات الورقية ويكثر زراعته في مناطق الوطن العربي.

زيت جنبن القمح وهو عبارة عن زيت يتم استخلاصه من بذور القمح، حيث يستخدم زيت جنين القمح كمادة غذائية مهمة تساعد في تحسين ورفع مستوى الصحه العام للجسم.

زيت الريحان وهو عبارة عن زيت يتم استخراجه من نبتة الريحان، ويدعى أيضاً باسم زيت المشموم، حيث تتميز نبتة الريحان بالرائحة العطرية.

يتم استهلاك الأسماك في الغالب طازجة وبعضها يتم حفظه أيضًا في شكل مخللات، وتشكل نفايات الأسماك أكثر من 40٪ من هذا العدد، حيث يتم رميها إمّا مرة أخرى في البحر مباشرة بعد صيدها أو استخدامها كليًا أو جزئيًا.

يجدر بالذكر أنّه يتم إنتاج عدد كبير من المنتجات الثانوية من الصناعات الغذائية التي يتم إنشاؤها أثناء تصنيع المنتجات الأولية، حيث يشمل ذلك القشور، البذور، الأوراق، اللب المتبقي، السيقان.

تقنية حفظ تستخدم لتقليل التلف، إطالة العمر الافتراضي للمنتج وحتى قتل البكتيريا المسببة للأمراض الموجودة في الطعام، حيث يتم ذلك بإشعاعات ألفا وبيتا وجاما.

تكنولوجيا المانع (Hurdle Technology)، هي تقنية تستخدم مزيجًا من اثنين أو أكثر من معايير الحفظ على المستوى الأمثل ذلك، من أجل الحصول على أقصى درجة فتاكة ضد الكائنات الحية الدقيقة.

يعتبر تجميد الهليون أمر ممكن وسهل للغاية، كما أنّ تجميد الهليون يحافظ على النكهة الفريدة من نوعها على اختلاف المواسم.

يعد تجميد البصل الأخضر خيارًا قابلاً للتطبيق للحفاظ على هذه الخضار، كما يمكنك تجميد كل جزء من النبات من القمم الخضراء المورقة إلى نهاية الجزء الأبيض والساق بينهما.

مخلل قشر البطيخ من المخللات اللذيذة، حيث يتشابه قوام قشر البطيخ مع قوام مخلل الخيار، كما يمتص قشر البطيخ النكهات بشكل جيد جداً، ممّا يجعله مرشحًا مثاليًا للتخليل.

بسكويت الويفر الطازج والمقرمش دائمًا ما يكون ممتعًا للأكل، حيث عادة ما تشير رقائق البسكويت إلى نوع الرقائق، والرقائق عبارة عن صفائح مسطحة كبيرة وصلبة، ثم يتم تغطيتها بالكريمة أو الكراميل قبل تقطيعها بالمناشير أو الأسلاك.

يعتبر صوص بريجو سباجيتي (Prego Spaghetti Sauce) من الصوصات اللذيذة والمخصصة للمعكرونة بأشكالها المختلفة.

يعتبر صوص بويس بودران من الصوصات اللذيذة الذي يتميز بنكهته الحارة والذي نحصل عليها من مزيج الفلفل الأسود وصوص ورشيسترشاير والقليل من رقائق الفلفل الأحمر الحار.

صوص حامض حلو أو ما يسمى (السويت أند ساور) هو عبارة عن صوص صيني المنشأ ذو طعم حلو وحامض، يتم تصنيعه من 8 مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.

إنه صوص نباتي خام ويعتبر هذا الصوص شيء مثالي لتقديمه في وجبة الإفطار مع الكريب النباتي الخالي من الغلوتين.

صوص الجريفي بنكهة الروزماري، هو عبارة عن صوص يستخدم ويضاف إلى الكثير من الأطعمة مثل الستيك، الدجاج المشوي، اللحم المشوي.

يعتبر صوص المومبو (Mumbo Sauce) من الصوصات المشهورة والتي لاقت رواجاً في مدينة واشنطن في الولايات المتحدة الأمريكية.

غوما داري هو صوص السمسم الياباني، يعتبر الصوص مثالي لغمس لحم الخنزير واللحوم المختلفة، يمكن أيضًا استخدام هذه الصلصة كغمس للخضروات النيئة.

صوص توماتيلو وهو عبارة عن صوص مكسيكي الأصل، كما يعد المكون الأساسي هو الطماطم الخضراء، حيث يعد من العناصر الأساسية في الطبخ المكسيكي.

صوص كاسكابيل تشيلي؛ هو عبارة عن صوص مكسيكي المنشأ وسمي بهذا الاسم نسبة إلى نوع الفلفل المستخدم الذي يدعى فلفل كاسكابال .

صوص اسبانيول، هو عبارة عن صوص ذو لون بني فرنسي الأصل، وهو واحد من الصوصات الخمس الأم في المطبخ الكلاسيكي.

صوص الكشمش الأحمر، يعتبر من الصوصات اللذيذة وغير حارة؛ لذالك يفضله أغلب الناس، كما يمتاز بلونه الأحمر اللامع وطعمه المنعش

صوص الانشيلادا وهو عبارة عن صوص ذو لون أحمر، يتم تصنيعه في المطبخ المكسيكي ويعد صوص الانشيلادا من أسهل أنواع الصوص تحضير.

لبابونج هو عشب يستخدم بشكل شائع في الشاي، كما له رائحة وطعم مهدئ، ويأتي من زهرة تشبه زهرة الأقحوان الصغيرة.

يعد تجفيف المارشملو طريقة ممتعة للحفاظ عليه طازج لفترة طويلة، كما يمكنك تناول المارشملو مجفف، أو يمكنك إضافته إلى المشروبات أو الحلويات الأخرى.