تصنيع غذائي

يتكون هذا الخبز من خليط متعدد الحبوب، حيث أنه يتكون من مجموع خمس أو سبع أو عشر أنواع من الحبوب، كما يمكن إضافة الشوفان الكامل ويكون هذا الخبز طري و له نكهة شهية ومرضية

يعتبر خبز الباغيت من أنواع الخبز الفرنسية التقليدية حيث يصنع خبز الباغيت من الدقيق والماء والخميرة والملح إلا أن هذه المكونات الأربعة البسيطة تنتج خبز باغيت جميل ولذيذ ومقرمش

 نشأ الجوز في بلاد فارس ثم إنتشر في جميع أنحاء آسيا وأوروبا حيث يتم تصنيع زبدة الجوز من الجوز المطحون المليء  بالزيت الذي يساعد على تحويل الجوز المطحون إلى عجينة قابلة للدهن كما تعتبر زبدة الجوز من الأكلات ذات النكهة القوية.

يحتوي البندق  الذي يستخدم في تصنيع زبدة البندق على نسبة دهون أعلى بقليل من الفول السوداني أو اللوز، لكنها مغذية بنفس القدر

تستخدم استرات بولي جلسرن للأحماض الدهنية في الغذاء كمستحلب، وهي فئة من المواد الخافضة للتوتر السطحي الاصطناعية غير الأيونية المستخدمة بشكل متكرر في الصناعات الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل بسبب خصائصها البرمائية.

يتم الحصول على دقيق التابيوكا من جذور نبات الكسافا الموجود في المناطق الاستوائية، حيث تختلف أسماء نبات الكسافا حسب المنطقة يوكا (أمريكا الوسطى)، مانديوكا (البرازيل)، تابيوكا (الهند وماليزيا) والكسافا (إفريقيا وجنوب شرق آسيا).

خبز دقيق اللوز يمكن أن يكون خياراً صحياً للكثير من الأشخاص، خاصةً لأولئك الذين يبحثون عن بدائل خالية من الغلوتين أو منخفضة الكربوهيدرات. إليك بعض الأسباب التي تجعله صحياً:

تختلف أنواع الدقيق المستخدمة في تصنيع المخبوزات اعتماداً على المصدر الرئيسي في تصنيعها، ومن هذه المصادر دقيق الشيا، وهي بذور تتمتع بالعديد من الفوائد الغذائية، حيث تعتبر مصدراً غنياً لمحتواها من البروتين، الكربوهيدرات والألياف الغذائية.

نعم، اللحم المفروم يفسد في الثلاجة إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح أو لفترة طويلة. يعتبر اللحم المفروم من الأطعمة سريعة التلف بسبب مساحته السطحية الكبيرة التي تتعرض للهواء والبكتيريا

نظراً لعالمية انتشار الهمبرغر في جميع أنحاء العالم سواء في المطاعم وفي المنازل، وجب التنويه عن طريقة حفظ الهمبرغر بإعادة تجميده في حال طهي عدد كبير منه.

تكمن أهمية ملصقات الأغذية في فهم المعلومات الغذائية على عبوة الطعام، كما يمكننا اتخاذ قرارات أفضل بشأن المنتجات التي يتم اختيارها لتلبية احتياجات نمط حياتنا ومستوى نشاطنا.

صوصو بافلو وينجز:   تم اختراع الصلصة في عام 1964 من قبل شركة مملوكة للعائلة تسمى (Anchor bar) وتقع في بوفالو، نيويورك، حيث تعتبر صلصة حارة قديمة قائمة على الفلفل الحريق وتحتوي بالفعل على الخل ومسحوق الثوم ، لذا فهي ساخنة ولكنها حمضية أيضًا لموازنة الحموضة، كما يتم إضافة نوع من التحلية، حيث يمكن استخدام […]

خطوة حفظ وتخزين الأغذية خطوة مهمة لضمان جودة الأغذية وصلاحيتها للاستهلاك.

تقنية الذوبان أو القلونة، وهي تقنية خاصة بمعالجة الكاكاو، حيث يتم تحييد حبيبات الكاكاو أو سائل الكاكاو بمحلول قلوي.

تعتبر بذور البطيخ مليئة بالعناصر الغذائية مثل الحديد، المغنيسيوم، النحاس، غنية بالبروتين، الأحماض الأمينية وفيتامينات ب.

التخمير هو إجراء متحكم به لكائنات دقيقة مختارة لتغيير نسيج الأطعمة، أو للحفاظ على الأطعمة عن طريق إنتاج الأحماض أو الكحول، أو لإنتاج أو تعديل النكهات والروائح.

الهدف من التدخين هو الحفاظ على الطعام من خلال التعرض لدخان الخشب المحترق، بالإضافة إلى الحفاظ على الطعام.

تستخدم معدات صنع الحلوى الصلبة لأداء عدد من الوظائف التي تؤدي إلى تشكيل الحلوى الصلبة.

الهدف من هذه العملية هو إذابة كمية من الغاز الكربوني في منتجات مختلفة، وللحصول أيضاً على منتج نهائي غازي (مكربن)، كما أنها تستخدم في بعض الظروف لحماية الرائحة، اللون ولزيادة رائحة التذوق في بعض الصناعات الغذائية.

تحميص بذور القرع ممتع جداً، كما من مميزات هذه الطريقة أنّها بسيطة للغاية، تقلل من النفايات، متعدد الاستخدامات عندما يتعلق الأمر بالتوابل وخيارات لا حدود لها، بالإضافة أنّها وجبة خفيفة لذيذة ومغذية.

تنقسم حبيبات نشا القمح إلى مجموعتين حسب الحجم، كما يتواجد نشا ملوث بالبنتوزان، الألياف، الدهون والبروتين لدرجة تتطلب معالجة خاصة في المصنع.

تجفيف الخضار يسمح بتماسك اللون، الملمس والنكهة، حيث تساعد العملية أيضًا في الحفاظ على محتويات السكر والمواد المغذية، كما يمكنك تجفيف الخضار باستخدام مجفف أو فرن، ويمكنك أيضًا اختيار التجفيف بالشمس.

يوجد تاريخ مثير للاهتمام حول بسكويت نان كاتاهي وأصله، حيث يُعتقد أنه نشأ من ولاية غوجارات الغربية أو بشكل خاص من منطقة سورات.

عتبر البلسان من النباتات الطبية والعلاجية، ويجدر بالذكر أنّه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، بما فيها تقوية جهاز المناعة لما يحتوي على فيتامين أ وفيتامين سي، كما يساعد في تخفيف الإمساك.

تعليب توت العليق يسمح لك بتناول فاكهة موسمية قصيرة وحفظها للاستخدام على مدار العام، دون الحاجة إلى تجميدها.

آلة تغليف العلكة أو ما يسمى الصمغ، عبارة عن جهاز ميكانيكي يستخدم لتعبئة الحلوى الصمغية في أكياس وزجاجات.

يعمل تجميد الكمثرى على إطالة موسم هذه الفاكهة اللذيذة، حيث يمكنك تناول الكثري في جميع أوقاتك كوجبة خفيفة على شكل شرائح الكمثرى أو الصلصة أو الفطائر أو أي إبداع آخر يمكنك تخيله.

البروكلي هو نبات أخضر صالح للأكل ينتمي إلى عائلة الكرنب، وينتج رؤوس زهور خضراء أو أرجوانية تحتوي على مغذيات مفيدة ومواد كيميائية نباتية.

يتميز الليمون بأنّه يحتوي على حمض الأسكوربيك (فيتامين سي)، كما أنه معروف أيضًا بفوائده الصحية العديدة التي ترتبط غالبًا بإزالة السموم.

يعد تجفيف الشبت عند شرائه طازجًا أو محصودًا أمرًا ضروريًا إذا كان القصد هو الحفاظ على التوابل وتخزينها للاستخدام في المستقبل.