4- لا تغسل المنتجات قبل تخزينها في الثلاجة تسرّع الرطوبة المضافة عملية التحلل ويمكن أن يقلل تخزين الفواكه والخضروات المغسولة حديثًا في الثلاجة من عمرها بشكل كبير فأنت تسرع عملية التحلل، لذا انتظر حتى تغسله حتى تكون مستعدًا لتناوله.
المراحل الأساسية التي يمر بها الغذاء والتي تعد نقاط الخطر فإما سلامة هذة الخطوات وبالتالي سلامة الغذاء الذي سوف نتناولة واما ان لا تسير هذة الخطوات بالشكل الصحيح فيصبح الغذاء مصدر للخطر النقاط كالتالي: التسوق، التخزين، التجهيز، التذويب، الطبخ، الخدمة، بقايا الطعام،إعادة التجمد.
أفضل مكان لتخزين التفاح هو الثلاجة هي أفضل مكان لتخزين التفاح. وللحفاظ على النضارة والجودة لذلك احرص دائمًا على تخزين التفاح في الثلاجة في عبوته الأصلية
تعد المكسرات من الأغذية غير مكلفة اقتصادياً ولكنها غنية بالعناصر الغذائية فهي غنية بالبروتين والدهون الصحية للقلب ويمكن زراعتها وحصدها بسهولة وتحويل أبسط الوصفات إلى وجبات ذواقة.
تعتبر الخطوات الآمنة في التعامل مع الطعام والطبخ والتخزين ضرورية لمنع الأمراض المنقولة بالغذاء. لا يمكنك رؤية البكتيريا الضارة التي قد تسبب المرض أو شمها أو تذوقها
العسل هو ليس فقط طعامًا شهيًا، بل هو أيضًا علاج للجسم والروح، يأتينا من جهود جبارة لنحل العسل في جمع رحيق الزهور وتحويله إلى هذا النوع الفريد من الطعام الطبيعي والمغذي.
المواد الحافظة: هي المضافات الغذائية الأكثر شيوعًا والغرض منها في الطعام هو إبقائه طازجًا وإطالة عمره. وهذا أكثر شيوعًا مع الأطعمة المصنعة.
الفاصوليا رخيصة ولذيذة وصحية ويتم تخزينها بشكل جميل في الواقع، يمكنك تخزين الفاصوليا المجففة لمدة تصل إلى عام أو أكثر لذا فإن الأمر يستحق وقتك وسيساعد ميزانيتك لمعرفة كيفية تخزينها بشكل صحيح.
اللحوم الحمراء والأسماك الطازجة تبقى صالحة بالثلاجة لمدة 5 أيام ومن 4 إلى 12 شهراً في الفريزر.
الزيوت جزء مهم من العديد من الوصفات ويمكن أن تجعل طعم طعمها لذيذًا جداً ولكن عندما تفسد الزيوت يمكن أن تجعل طعم وصفاتك مروعًا من المهم تخزين جميع زيوت الطبخ بالطريقة الصحيحة حتى تبقى طازجة لأطول فترة ممكنة.
تُعد البندورة من النباتات التي يحتاجها الأنسان كثيراً في المنزل فهي عنصر أساسي في كثير من السلطات والطبخات كذلك ولها فوائد عديدة للجسم فهي مليئة بالعناصر الضرورية والفيتامينات.
يُعتبر البصل من الخضروات المهمة كثيراً في المنزل؛ لِما له من فوائد واستخدامات كثيرة. ويمكن أن نقوم بتجفيف البصل في المنزل وذلك باتباع عَّدة طرق.
يُعَدّ ورق العنب من الخضروات المفيدة جداً، حيث يحتوي على الكثير من الفيتامينات. ونستطيع أن نُحضّر ورق العنب بالكثيرمن الطرق ويمكننا أيضاً أن نقوم بتخزينه بطرق مختلفة.
يعتبر المشمش من الفواكه اللذيذه والمفيده جداً حيث يحتوي على كثير من العناصر الغذائية المفيدة، وتثمر شجرة المشمش في فصل الربيع وتنضج ثمارها في فصل الصيف.
يعتبر البلح من المواد الغذائية المُفيدة جداً للجسم؛ لأنه يحتوي على كثير من العناصر الضرورية للجسم، وحتى نضمن وجود التمر دائماً في المنزل يمكننا أن نقوم بحفظه بطريقة التجفيف.
تعتبر البازلاء من البقوليات ذات الطعم اللذيذ، التي تظهر في فصل الربيع وتؤكل طازجة خضراء. ويمكن كذلك إضافتها للكثير من أطباق الطعام والأرز والشوربات.
تقوم باختيار قطوف العنب المناسبة حتى تقوم بتجفيفها. ويجب أن تكون صالحة وخالية من السوس وكذلك تكون متماسكة وغير طريَّة.
يُعَدّ الفول من النباتات المفيدة واللذيذة وله استعمالات كثيرة في أطباق الطعام، كما يُعتبر من فصيلة البقوليات. والفول غني بالسعرات الحرارية وكثير من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان.
اختبار الطفو: يمكن وضع البيض في وعاء من الماء. إذا طفا البيض على السطح، فهذا يشير عادة إلى أنه ليس طازجًا. أما إذا غرق البيض، فهو عادةً طازج.
مكان تخزين التفاح على المدى الطويل في الماضي كانت منازل الجميع تحتوي على أقبية جذرية وهي غرف باردة ومظلمة ذات رطوبة عالية مثالية لتخزين جميع أنواع منتجات الحدائق والبساتين بما في ذلك التفاح.
يعد القرع فاكهة الخريف المغذية واللذيذة كما في كبيرة وغير مكلفة للغاية لذلك ممكن أن تفيض عن الحاجة حتى بعد عمل كمية كبيرة من الحساء.
من الأفضل الاستمتاع بالجبن طازجًا للحفاظ على نكهته وملمس أقوى، ولكن في بعض الأحيان لا يكون من الممكن استخدام كميات كبيرة
يدوم حليب الأطفال لمدة 24 ساعة بمجرد فتحه قبل الفتح يجب التحقق من الحزمة لمعرفة تاريخ "الاستخدام بحلول" والاتزم بهذا التاريخ
تستخدم الأواني عند طهي الدجاج، اللحوم، الخضار وكذلك الأرز، ويجدر بالذكر أنّه تأتي أدوات الخبز الجديدة مع تعليمات للاستخدام والعناية وهي تختلف باختلاف العلامات التجارية.
استخدام الأطعمة المعاد تدويرها في صناعة الأغذية يعتبر جزءًا من الجهود المستمرة لتحقيق الاستدامة وتقليل الفاقد الغذائي. يمكن للأطعمة المعاد تدويرها أن تكون مكونات غذائية مفيدة عند استخدامها بشكل آمن وصحي. إليك في هذا المقال كيفية استخدام هذه الأطعمة في صناعة الأغذية. ماذا يقصد بالتدوير الغذائي؟ إعادة التدوير الغذائي تشير إلى العمليات والجهود […]
سنتناول في هذه المقالة أُسس التعامل الآمن والصحيح في تداول اللحوم واستهلاكها للحد من الأمراض التي تنقلها هذه الأغذية.
حرق المجمد هو ببساطة نتيجة ملامسة الهواء للطعام، وعلى الرغم من أنه قد لا يبدو فاتح للشهية، إلا أنّه عادة ما يكون آمنًا للأكل.
اتباع هذه المعايير يضمن تقديم منتجات غذائية آمنة وعالية الجودة للمستهلكين، مما يعزز الثقة في المنتجات ويحسن الصحة العامة.
تعتبر محسنات أو مكيفيات الدقيق، مكونات تعمل عل تحسين خصائص العجين، وغالبًا ما يتم استخدامها للتعويض عن أوجه القصور في تركيبات الخبز.
يتم الحصول على توكوفيرولس من الزيوت النباتية، الفاصوليا، البيض والحليب، حيث يعتبر فيتامين E هو مجموعة جماعية يكون فيها ألفا توكوفيرول هو المكون الرئيسي
