حفظ وتخزين الأطعمة

مصل اللبن عبارة عن مزيج من الماء في الغالب مع بعض البروتين، الدهون، الكربوهيدرات واللاكتوز، حيث يخضع شرش اللبن بعد ذلك لعملية ترشيح وتجفيف متعددة الخطوات لتحويلها إلى مسحوق بروتين.

يجدر بالذكر أنّه يمكنك تجميد الخس، لكن لا يمكننا استخدام الخس في صنع السلطة، لكن يمكننا استخدام الخس المجمد  بالنسبة لاستخدامات الطهي وكذلك كإضافته كمنكه.

يعتبر التجفيف من أكثر الطرق فعالية للحفاظ على الطعام، وخاصة الفواكه التي تسوء بشكل أسرع كما هو الحال دائمًا، سيتعين عليك تناولها في غضون 24 ساعة من الشراء.

الزعتر هو عشب معروف بنكهته العطرية وهذا هو سبب استخدامه بعدة طرق، مثل الطهي، الاستحمام وحتى للأغراض العلاجية.

يمكنك شراء الراوند من محلات البقالة وأسواق المزارعين بجوار السيقان، ووقت الحصاد يكون خلال فصل الربيع ويمتد موسمه القصير من أبريل إلى يونيو.

يعتبر الملفوف من الخضار الورقية والمتعدد الاستخدامات في المطبخ، كما يتكيف بشكل جيد مع عملية التجميد.

يعد تعليب الهليون أمرًا بسيطًا جدًا ويعني أنه يمكنك الاستمتاع بالهليون المزروع محليًا على مدار السنة.

هي ثمار ذات مذاق رائع وتأتي مع الكثير من الفوائد الصحية، حيث تحتوي الفاكهة على سعرات حرارية منخفضة، وعلى عدد لا يحصى من المعادن، الفيتامينات وكذلك المركبات النباتية المضادة للالتهابات.

 عصير التفاح المعلب هو أحد أسهل الطرق للحفاظ على التفاح في المنزل، حيث يحتوي التفاح على نسبة عالية من الحموضة بشكل طبيعي، لذلك يتم تعليبه في تعليب حمام مائي.

يعد تعليب شرائح التفاح طريقة سهلة للاستمتاع بالنكهة الخريفية للتفاح الموسمي.

تعليب اللحم البقري طريقة بسيطة لحفظ اللحوم في رف مستقر وجاهز للأكل، حيث بمجرد أن يتم ضغط اللحم بأمان، يتم بتسخينه وتقديمه أو إضافته إلى وصفاتك المفضلة.

يعد تجفيف الطعام إحدى طرق حفظ الأطعمة لاستخدامها لاحقًا، حيث تتم إزالة الرطوبة من الطعام لمنعه من التلف.

تجفيف الطعام بشكل طبيعي:   إذا كنت تعتقد أن الطريقة الوحيدة للحفاظ على الفواكه والخضروات هي استخدام المجفف الكهربائي أو الفرن، فهناك خيارات أخرى يمكنك استكشافها على سبيل المثال، يمكنك تجفيف الطعام بشكل طبيعي في المنزل من خلال بضع خطوات بسيطة، لذلك إذا لم يكن لديك مجفف كهربائي ولديك بعض المنتجات الطازجة التي تريد تجفيفها. […]

برومات البوتاسيوم هو عامل مؤكسد بطيء المفعول يستخدم في أنظمة العجين المستقيمة أو بدون وقت، حيث تعتمد على تطوير العجين الميكانيكي، حيث الظروف المثلى لبرومات البوتاسيوم هي درجات الحرارة الدافئة وبيئة حمضية قليلاً، وتسود هذه الشروط أثناء التدقيق النهائي والمراحل الأولية للخبز.

 إن الخبز والمخبوزات من العناصر التي لا يمكن الاستغناء عنها، حيث أنه يوجد الكثير من الوصفات والوجبات التي تحتاج لوجود الخبز إلى جانبها. ي

يجب عدم غسل معظم أنواع التوت حتى يتم استخدامه، حيث يمكن أن يسبب الماء الزائد تلفًا سريعاً لهذه الفاكهة سريعة التلف، مثل التوت الأسود والتوت الأزرق والتوت البري

كانت ثمار السفرجل ذات أهمية وقيمة منذ العصور القديمة وحتى ما يقرب من أوائل القرن التاسع عشر لا تزال موجودة في حديقة العديد من المنازل.

يتم ضم العدس مع الفاصوليا والبازلاء كجزء من عائلة البقوليات؛ لأنه مثل جميع البقوليات ينمو في القرون. فيحتوي العدس على نسبة عالية من البروتين والألياف وقليل من الدهون

البازلاء الخضراء من الخضروات الشعبية، كما أنها مغذية جدًا وتحتوي على كمية لا بأس بها من الألياف ومضادات الأكسدة بالإضافة إلى ذلك تظهر الأبحاث أنها قد تساعد في الحماية من بعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.

المانجو: فواكه استوائية، ذات نواة حجرية ممتلئة وبيضاوية الشكل وتقدر بحجم الجريب فروت لديها قشرة غير صالح للأكل ويتراوح لونها من الأصفر والأخضر حتى الأحمر والأخضر

حبيبات الكاكاو هي قطع صغيرة من حبوب الكاكاو المسحوقة التي تحتوي على عدد كبير من الفوائد الغذائية، تتميز حبيبات الكاكاو بإعطاء الشوكولاتة النكهة المريرة وقبل طحن الحبوب يتم تجفيف حبوب الكاكاو وتخميرها مما يزيد من النكهة.

تتمثل إحدى مشكلات الأطعمة الطبيعية الكاملة في أنها تميل إلى التلف بسهولة، لذلك يرتبط تناول الطعام الصحي بالرحلات المتكررة إلى محل البقالة

الفيتامينات لا "تنتهي صلاحيتها" بالمعنى التقليدي، ولكن بدلاً أن تصبح غير آمنة للابتلاع فإنها ببساطة تصبح أقل فعالية.

الكيمتشي هو مادة غذائية كورية لذيذة مصنوعة من تخمير الخضار مثل ملفوف نابا والزنجبيل والفلفل في محلول ملحي بتركيز عالي ومع ذلك لأنه طعام مخمر قد تتساءل عما إذا كان يفسد.

على الرغم من أن معظم الناس يفهمون أنه يجب توخي الحذر عند التعامل مع اللحوم النيئة وتخزينها وإعدادها إلا أنهم قد يكونوا غير متأكدين من كيفية التعامل مع النقانق الطازجة

يعد شراء كيس كبير من سلطة الخضار أو الخس طريقة رائعة واقتصادية للحصول على وجبات الخضروات الخاصة لكننا تعاملنا جميعًا

الأناناس: فاكهة استوائية غنية بالفيتامينات والإنزيمات ومضادات الأكسدة قد يساعد في تعزيز جهاز المناعة وبناء عظام قوية والمساعدة على عسر الهضم وعلى الرغم من حلاوتهم فإن الأناناس منخفض السعرات الحرارية.

ويجب أن تستغرق عملية النضج من 7 إلى 10 أيام. لتسريع النضج ضع الفاكهة في كيس بلاستيكي محكم الاغلاق، عندها ستنتج الكمثرى غاز الإيثيلين الذي يتراكم في الكيس ويعزّز النضج.

عصير الفاكهة الطازج (Fruit Juice): هو عصير نقي 100 ٪ مصنوع من لب الفاكهة الطازجة أو من الفاكهة الكاملة اعتمادًا على النوع المستخدم، لا يجوز إضافة السكريات أو المحليات أو المواد الحافظة أو المنكهات

الحمص والمعروف أيضًا باسم حبوب الجاربانزو: هو بقوليات بلون البيج على شكل حبة البازلاء. يتمتع بشعبية في البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط وجنوب آسيا وله طعم جوزي معتدل ويمكن أن يكون بديلاً عن اللحوم.