عجائن ومخبوزات

كوبان ونصف من الماء الدافئ، كوبان ونصف من الطحين الأسمر، كوبان من الطحين الأبيض العادي، ملعقة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، خليط من السمن البلدي والزيت النباتي لدهن وجه العجينة.

كوب من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من الملح، ملعقة كبيرة من الخميرة، كوبان من السميد الناعم، ملعقتان كبيرتان من السكر، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، كوب من الطحين الأبيض العادي، ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم، ثلاثة أرباع الكوب من السمن المذاب، ملعقة ونصف كبيرة من ملون الطعام البرتقالي، ثلاثة أكواب من الجبنة الحلوة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

زيت نباتي، كوب من ماء الصودا، نصف كوب من نشا الذرة، نصف كيلو غرام من الموز، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، ملعقة كبيرة من بذور السمسم، ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، ثلاث إلى عشر ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.

ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من الشطة، بصلة مفرومة فرماً ناعماً، كيلوغرام من البرغل الناعم، ملعقة صغيرة من بهار الكبة، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، نصف كيلوغرام من اللحم الخالي من الدهون.

رشة ملح، ثلث كوب من الزيت النباتي، كوب من الماء الدافئ (الفاتر)، ملعقه كبيره من السكر الأبيض، ملعقه صغيره من البيكنج باودر، ملعقه كبيره من الخميرة الفورية، ثلاث ملاعق كبيره من اللبن الزبادي، ثلاث أكواب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

صفار البيض، رشة من الملح، كوب من الزبدة الباردة، نصف كوب من السكر البودرة، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، نصف كيلوغرام من طحين العادي متعدد الاستعمالات لكافة أغراض العجن، ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي أو الحليب السائل كامل الدسم حسب الرغبة.

خمسه أكواب من دقيق القمح، ملعقه كبيره من خميرة الخبز الفورية، ماء دافئ للعجن (الكمية حسب الحاجة)، ملعقه كبيره من ملح الطعام ناعم الحبيبات، خمسة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات

رشة ملح، حبة من البيض، ملعقة من الفانيلا، للتغطية كعك مطحون، كوب من الحليب الدافئ، ثلث كوب من الزبدة الطرية، ملعقة من الخميرة الفورية، خمس ملاعق من السكر البودرة، ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، ثلاث حبات من البطاطا الحلوة، كوب من الماء الدافئ (الفاتر)، ظرف من الخميرة الفورية النشطة، حبة من البيض (كبيرة في الحجم)، نصف قالب من الزبدة اللينة (درجة حرارة الغرفة)، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض العجن والخبز

بيضة، زيتون أسود، جبن مبشور، صلصة طماطم، ملعقة صغيرة من الملح، ثلاثة أكواب من الطحين، فلفلية مقطعة إلى شرائح، كوب من الحليب السائل، ملعقة صغيرة من الخميرة، ملعقتان صغيرتان من السكر.

بيضة، زبدة لينة، رشة من الملح، رشة من الزعتر المطحون، كوب ونصف من الحليب الفاتر، ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون، أربع أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، نصف ملعقة كبيرة من الخميرة المخصصة لعمل الحلويات، الخميرة الفورية.

رشة من الملح، كوب من الماء الدافئ، ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، كوبان من الطحين الأسمر (طحين القمح).

ذرة ملح، بياض بيضة،كوب من الترمس المسلوق، ربع كوب من الماء الدافئ، ربع كوب من الزيت النباتي، ربع كوب من حليب البودرة، نصف كوب من بذور الكتان، نصف كوب من جنين القمح، ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي، ملعقة صغيرة من العسل الأبيض، نصف كوب من اللوز (مطحون جداً)، كوبان من الشوفان (مطحون ناعم جداً)، ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية النشطة.

مكونات العجينة: حبة من البيض، ربع كوب من الماء الدافئ، ملعقة صغيرة من الخل الأبيض، ثلاث أكواب من الطحين العادي، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ربع كوب من زيت عباد الشمس. مكونات الحشوة: حبة من البيض، بصلة مفرومة، حبتان من الفليفلة الحمراء، نصف كيلوغرام من كبد الدجاج، حبة من الطماطم (شرائح)، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، الملح حسب الرغبة، الفلفل الأسود حسب الرغبة، ثمن كوب من جبنة البارميزان ( المبشورة).

مكونات العجينة: حبتان من البيض (كبير الحجم)، ثلثي الكوب من الماء، ملعقة صغيرة من الملح، أربع أكواب من الطحين العادي. مكونات الحشوة: ربع كيلو من السمك، ربع ملعقة صغيرة من الملح، كمية كافية من الزيت للقلي، نصف ملعقة صغيرة نشا الذرة، نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون، ثمن ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار، الملح حسب الرغبة، الفلفل الأسود حسب الرغبة، عود من البصل الأخضر (مقطع إلى حلقات).

كوب من الأرز، زيت (لدهن الصينية)، ثلاث حبات من البيض، خل بلسمي (للتقديم)، فصان من الثوم المفروم، كوب من البازيلا (مجمدة)، ورق جرجير صغير (للتقديم)، ثمرة بصل كبيرة (مبشورة)، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، كوب ونصف من مرقة الدجاج، كوب من الطماطم (مجففة مقطعة)، ثلث كوب من ورق الريحان (مقطع)، ثلث كوب من ورق البقدونس (مقطع)، نصف كوب من جبنة البارميزان (مبشور ناعم)، كوب من اللحم المقدد مملح (مقطع شرائح طويلة رفيعة).

مكونات العجينة: كوب من الساور كريم، نصف كوب من الزبدة الباردة، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، حبتان من البيض (كبير في الحجم)، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ثلاث أكواب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات. مكونات الحشوة: بصلة مفرومة ناعم، ملح حسب الحاجة، بيضة مخفوقة للدهن، نصف كوب من مرق اللحم، ملعقة كبيرة من زيت الذرة، فلفل أسود حسب الرغبة، ملعقة كبيرة من الطحين العادي، ثلاث ملاعق كبيرة من الساور كريم، ثلاث ملاعق كبيرة من الشبت المفروم، حبتان من البيض (مسلوقات ومفرومات)، نصف كيلوغرام من لحم الخاروف المفروم.

نصف كوب من اللبن الزبادي، ربع كوب من أي نوع زيت نباتي، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة، ماء أو حليب دافئ للعجن (حسب الحاجة)، نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كوبان ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض العجن.

مكونات العجينة: بيضة، زيت زيتون، كوب من الزبدة الباردة (مقطعة)، ثلاث ملاعق كبيرة من الماء المثلج، ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض العادي، نصف كوب من جبنة البارميزان (مبشور)، نصف كيلوغرام من الطماطم (صغيرة ناضجة). مكونات الحشوة: ثلاث حبات من الكراث، ست حبات من البيض، ثلاثة أكواب من جبنة الفيتا، كوب وربع من جبنة الريكوتا، كوب من السبانخ (مجمدة مقطعة)، ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج، ثلاث ملاعق كبيرة من مبشور الليمون.

مكونات العجينة: بيضة، كوب من الحليب الفاتر، ربع كوب من الزيت النباتي، ربع كوب من الزبدة المذوبة، نصف كوب من السكر الأبيض، ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، أربع أكواب ونصف من الطحين العادي، ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة. مكونات الحشوة: حبتان من البيض، كوب من جبنة الريكوتا، نصف كوب من الزبيب، ثلث كوب من السكر البودرة، القليل من مبشور قشر الليمون، بضع قطرات من مستخلص الفانيلا. مكونات التقديم: ملعقتان كبيرتان من العسل، ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل .

حبة جزر (مبشورة)، ثلاث حبات من البيض، حبة بطاطس (مبشورة)، ربع كوب من الزيت النباتي، برش جبنة شيدر (اختياري)، نصف كوب من الطحين العادي، ملعقة صغيرة من ملح الطعام، نصف ظرف من البيكنج باودر، ثلاث حبات من الكراث (مفروم)، نصف باقة من السبانخ (مفروم)، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، حبة من الفلفل الرومي الأحمر (مقطع).

ربع كوب من الماء الدافئ، كوب من الزبدة غير المملحة، كوب وثلث من الحليب الدافئ، ملعقة كبيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الطازجة (الجافة)، ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض العجن.

كوب من اللبن الزبادي، كوب من الماء الدافئ، ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة، أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية، رشة بسيطة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، أربع أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

ماء دافئ حسب الحاجة، رشه بسيطة من السكر الأبيض، ثلاث حبات من البيض (كبير في الحجم)، ملعقه كبيره من أي نوع من الزيت النباتي، ملعقه صغيره من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات، كوبان ( 200 جرام ) من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات. لاكتساب اللون الأصفر: ماء بنجر حسب الحاجة، ماء سبانخ حسب الحاجة، كركم أو بودرة زعفران حسب الحاجة.

عجينة العشر دقائق الجاهزة، كوب من جبن الشيدر المبشور،  ست عشر عود من الثوم المحمر، ربع كوب من البصل الحلو المفروم،  نصف كوب من المايونيز قليل الدسم، ملعقتان كبيرتان من التوابل الفولجاري،  ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج، ملعقة صغيرة من الملح الأبيض ناعم الحبيبات، ثلاث إلى أربع شرائح من اللحم المطهي المقدد، ثلاث أو أربع حبات من الطماطم (ناضجة مزالة البذور، ومقطعة إلى شرائح).

ربع كيلو من الهندباء، نصف كوب من القشدة، ثلاث حبات من صفار البيض، رأس بصل (مفروم ومقطع)، أربع سنون من الثوم (مفروم)، كوب من الحليب كامل الدسم، حبتان من البيض (كبير الحجم)، ربع كيلو من عجينة العشر دقائق، نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ثمن ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء، ربع كيلو من المرتديلا (مقطعة مكعبات)، ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الشيدر (المبشورة)، ثمن ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.

للعجينة: كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، نصف كوب من السكر البني، نصف كوب من الزبدة الباردة، ملعقتان كبيرتان من الماء البارد، سكر بودرة للتزيين. للحشوة: أربع أكواب من عصير الليمون الطازج، كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، نصف كوب من الماء، خمس ملاعق كبيرة من النشا، ملعقة كبيرة من بشر الليمون.

كوب من الجوز (مقطع)، بيضة مخفوقة (للتلميع)، أربع أكواب من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من العسل الأبيض، ملعقة كبيرة من الجوز (مقطع للزينة)، ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأسمر، ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة (النشطة)، كوب إلا ربع من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، ملعقتان كبيرتان ونصف من ملح الطعام ناعم الحبيبات.

للعجينة: نصف كوب السمن البلدي، نصف كوب من الماء البارد، نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات. للحشو: ربع كوب من الطحين، كوب من السكر الأبيض، أربع أكواب من العنب الأحمر، ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

حبة من البيض، ماء دافئ للعجن، ملعقة صغيرة من حبة البركة، فنجان صغير من الزيت النباتي، ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان، ملعقة صغيرة من الخميرة سريعة الذوبان، كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات.