فن الطهي

تتميز أومليت الفريكة المحضرة مع الزيتون والفيتا بطعما اللذيذ جداً، وبسهولة وسرعة تحضيرها، ويتم تقديمها كوجبة صحية وخفيفة، أو يتم تقديمها كطبق جانبي مميز ولذيذ ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن.

رشة كركم، ملح حسب الذوق، ماء حسب الحاجة، ربع كيلو من الشحمة، بقدونس مفروم (اختياري)، رشة من بهار الفلفل الأسود، ثلاث حبات من البصل (مفرومة)، ثلاث أرباع كيلو من اللحمة المفرومة، ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الغذائية النشطة، كيلو غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض الطبخ.

يُعدّ شهر رمضان من أكثر الأشهر تميزاً وتفضيلاً بين المسلمين في الدول العربية وغيرها، إذ يتميز عن غيره من الأشهر بأن المسلمين يكثرون من العبادات والطاعات من

الفريكة: هي عبارة عن قمح أخضر له ملمس جميل، ونقوم بتحضيرها بهذه الوصفة عن طريق طهوها بشكل جيد مع البطاطا الحلوة المحمصة وعن طريق مزجها مع البصل المكرمل، والليمون المحفوظ،

تتميز الفريكة بأنها مصدر ممتاز للبروتين النباتي، بالإضافة إلى أنها توفر كمية رائعة من المغنيسيوم وجرعة كبيرة من فيتامينات ب، كما تتميز بأنها مادة حيوية تشجع على نمو بكتيريا الأمعاء الصحية،

تُعتبر مجدرة الفريكة من الأطباق الخفيفة والصحية المشهورة والتي يتم طبخها في المطبخ العربي بكثرة، فهي تتميز بغناها بالبروتين، وبسهولة تحضيرها، وبطعمها اللذيذ والمميزة خاصةً بعد مزجها بصلصة الرمان الرائعة.

كوب من الماء الفاتر، كوب من البامية الطازجة، ست حبات من البيض (كبير الحجم)، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، ثلث ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.

ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ربع كوب من الطحين الأبيض العادي، ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس، ملعقة صغيرة خميرة الغذائية الجافة، ربع كوب من الحليب السائل الدافئ، ملعقة نصف كبيرة من السكر الأبيض.

بياض بيضتين، ثلث كوب من زيت الكانولا، ربع كوب من السكر البني، كوب من دقيق القمح الكامل، كوب ونصف من الجزر المبشور، ملعقتان صغيرتان من خميرة الخبز، نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز، ثلث كوب من الحليب منزوع الدسم، ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال، ملعقتان كبيرتان من الزبيب الأصفر، ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا، ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور، نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ملعقة كبيرة من الجوز المقطع بشكل ناعم، نصف كوب من الدقيق المنخول متعدد الاستعمالات.

يتطلب إعداد وجبة الإفطار في شهر رمضان أن يتم تجهيز الطعام قبل بوقت وتنظيم الوقت سوف يساعد بدرجة كبيرة حتى يكون طعام الإفطار جاهزاً

ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، أربع أكواب من الماء المثلج، نصف كوب من زبدة المارجرين، ملعقة كبيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كيلو غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض الخبز.

كوبان ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض المطبخ، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ثلاث ملاعق من السمن البلدي، ثلاث ملاعق من الحليب البودرة، ملعقة صغيرة من ماء الورد.

يتم تحضير كرات الشمندر عن طريق طهو الشمندر وبرشه، ومن ثم هرسه في محضرة الطعام مع المكونات المتنوعة كالجزر، أو البطاطس، أو الفاصولياء، أو الكراث مع التوابل المفضلة، ثم نقوم بتشكيل المزيج إلى كرات ونخبزها،

خمس كؤوس من الطحين الأبيض العادي، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ربع كيلو من الجبنة البيضاء، زبدة مذابة لدهن العجين، ست حبات من البيض، صفار حبتين من البيض، ملح حسب الذوق، ماء دافئ للعجن.

2 صدور دجاج كبيرة مقطعة من المنتصف بالطول، ملح وفلفل حسب الرغبة، ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، طحين.

1 ملعقة كبيرة سكر نخيل، أو استخدم السكر البني، 1 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع (أو استخدم كل أفخاذ)، 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الحلوة، 800 مل ماء جوز الهند (أو الماء على ما يرام).

تُعتبر هذه الوصفة من أفضل الوصفات لتحضير الشمندر المحمص، فيتم تحضيره عن طريق خبزه بالفرن مع الملح لمدة ساعتين، ثم نقوم بتقديمه بجانب طبق من السلطة السريعة والسهلة أو مع صلصة الليمون البسيطة،

250 جرام دجاج، 1.5 كوب أرز بسمتي منقوع، 1 ملعقة كبيرة زيت، نصف كوب بصل مفروم.

يتميز طبق التوفو الحار بالثوم بأنه من الأطباق اللذيذة والسريعة، والتي يتم تحضيرها ببساطة وبسهولة، ويتكون هذا الطبق من قطع التوفو اللذيذة المُغلّفة بالتوابل وبالصلصة اللذيذة، ويتم تقديم هذا الطبق كطبق جانبي لذيذ وفخم.

حبة من البيض، علبة من القشطة، ملعقة من الفانيلا، صفار بيض (عدد 2)، كوب من الحليب السائل، كوب من الجبنة الكريمية، ظرف من الخميرة الغذائية، نصف كوب من السكر البودرة، مربى والكمية حسب الرغبة، ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة، فانيلا بودرة ما يقارب ملعقة صغيرة، ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، رشة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات، نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ثلاثة أكوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

ملح حسب الرغبة، ثلاث حبات من الكوسا، فلفل أسود حسب الرغبة، حبتان من البيض (كبير الحجم)، ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة، ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة، ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس (مفروم)، كيلو غرام من عجينة البف باستري الجاهزة.

أربعة عشر رقاقة من البسكويت، كوب ونصف من الكريمة المركزة، ثلاث حبات من الموز (مقطع شرائح)، رذاذ طبخ مانع للالتصاق (رذاذ الزبدة)، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، شوكولاتة مبشورة للزينة والكمية حسب الرغبة، ست ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (مذابة)،30 ظرف من الحليب المكثف المحلى أي ما يعني (850 غرام).

كوب من اللبن الزبادي، ماء للعجن حسب الحاجة، نصف كوب من السمن البلدي، حبة من البيض (كبير الحجم)، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، ظرف من الخميرة الفورية النشطة، جبنة رومي مبشورة حسب الرغبة، ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات، ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

6 حبات فلفل حلو كبيرة (تمت إزالة القمم والغشاء والبذور)، 1 ملعقة كبيرة زبدة عشب، 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة صفراء كبيرة.

ربع كيلو من الهندباء، نصف كوب من القشدة، ثلاث حبات من صفار البيض، رأس بصل (مفروم ومقطع)، أربع سنون من الثوم (مفروم)، كوب من الحليب كامل الدسم، حبتان من البيض (كبير الحجم)، ربع كيلو من عجينة العشر دقائق، نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ثمن ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء، ربع كيلو من المرتديلا (مقطعة مكعبات)، ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الشيدر (المبشورة)، ثمن ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.

يعتبر غسل الأسماك أو اللحوم بشكل صحيح أمر لا بد منه ومن الأفضل توخي الحذر الشديد لغسلها بشكل صحيح قبل الطهي. هناك طرق تنظيف يمكن

حبة من البيض، كوب من الماء الدافئ، ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة، ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، ملعقة صغيرة وربع من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

6 بيضات كبيرة، 2 كوب حليب، أو حليب الصويا أو حليب اللوز جيد جدًا، ملح وفلفل، 3 أكواب من الخضار المقلية المجمدة، مذابة قليلاً.

1 كيلو أفخاذ دجاج منزوعة الجلد (مقطعة إلى شرائح 2.5 سم)، 3 فلفل رومي كبير (أحمر أو أصفر أو أخضر)، 3 حبات طماطم متوسطة (منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات)، 1 بصلة صفراء (مقشرة ومقطعة مكعبات).

يُعتبر كباب العدس من المقبلات المثالية واللذيذة فيُمكننا تقديمها ملفوفة في الخس، أو نقدمها كما هي مع بعض شرائح الليمون، وصلصة الغمس، كما يُعتبر كباب العدس من الوجبات الخفيفة الرائعة للنزهات،