تشتهر المغرب في تحضير العديد من المأكولات والأطعمة والحلويات والمعجنات التقليدية الشعبية والحديثة، إذ تتميز بطعمها اللذيذ والمنتشر عالمياً، كما تشتهر المغرب بالعديد من أنواع الخبز المصنعة مثل: خبز البطبوط، خبز الشعير، خبز الشيار، خبز الفورص وغيره العديد من أنواع الخبز الشهية، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير خبز الملوي المغربي في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة تحضير الخبز الملوي
المكونات
- كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- كوبان من السميد الناعم.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- نصف كوب من السميد ( للقلي).
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية (النشطة).
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
طريقة التحضير
- نقوم كخطوة أولى ولتحضير أي نوع من الخبز أو الحلويات والمعجنات بتنخيل الطحين إلى أن يصبح خالي من الشوائب العالقة.
- نقوم بتحضير وعاء بلاستيكي عميق كبير في الحجم وواسع الحواف، نضع به كل من المكونات التالية: كوبان الطحين المنخل، ملعقة الملح، كوبان من السميد الناعم.
- نقوم بتحضير وعاء زجاجي صغير في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: ملعقتين من السكر الأبيض، كوب ونصف من الماء الدافئ، ربع ملعقة من الخميرة الغذائية.
- نقوم بترك الخميرة على جنب في مكان دافئ لمدة عشر دقائق؛ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- نقوم بإضافة مزيج الخميرة في وعاء المكونات الجافة، ومن ثم يحرك بواسطة الملعقة قليلاً ونكمل التحريك بواسطة اليدين؛ حتى يسهل التحكم بمرونة العجينة.
- نقوم بفرك المكونات بواسطة اليدين لمدة عشر دقائق، ومن ثم نقطع العجينة إلى كرات بحجم صغير.
- نغطي وعاء العجينة بورق حفظ الأطعمة (الشفاف)، ومن ثم تحفظ في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، وكلما زادت عدد ساعات تخمير العجينة كلما حصلنا على منتوج أفضل للخبز.
- نقوم بفرد العجينة على سطح مستو مرشوش بالقليل من الطحين، ومن ثم ندهن العجينة بالزبدة ونرشها بالسميد الناعم.
- نقوم بطوي أطراف العجينة للداخل، ونرجع ندهنها بالزبدة، ومن ثم نرشها بالسميد الناعم، ونلفها.
- نقوم بدهن العجينة في الوجه الخارجي بالزيت النباتي، ومن ثم نقطعها على شكل دوائر.
- نقوم بتغطية العجينة بكيس؛ حتى تحفظ من الهواء وترتاح.
- نقوم بتسخين مقلاة مسطحة مدهونة بالقليل من الزبدة، ومن ثم نضع بها العجينة؛ حتى تتحمر من كلا الجانبين.
