فن الطهي

ثلاثة أرباع الكوب من ورق النعناع الطازج، نصف كوب من عصير الجير الطازج، كوبان من عصير الليمون البارد، ست أونصات من الماء الفوار، زجاجة من صودا السفن أب، سكر غزل بنات بلون زهري، سكر غزل بنات بلون أصفر

نصف كوب من السكر الأبيض ذو الحبيبات الناعمة، حبة من التفاح (حجم كبير، أي نوع، أي لون)، حبتان من الليمون الأصفر، كوب من النعناع الطازج.

نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز، علبة بازلاء خضراء، مغسولة أو يمكن استخدام المجمدة، 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات، ربع كوب 1/3 كوب فلفل أحمر مفروم.

4 أفخاذ ديك رومي،3 أكواب من الذرة المجففة، 1 لتر من مرق الديك الرومي أو مرق الدجاج، 1 ملعقة صغيرة من التوابل المكسيكية المجففة، ملعقتان كبيرتان من مسحوق أنشو شيلي (نوع من الفلفل المجفف)، اختياري.

ثلاث أوراق من النعناع الطازج للتقديم، ثلاث أوراق من النعناع الطازج للخفق، ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون، ثمن الكوب من شراب الزنجبيل، كوب من أي نوع من الصودا، نصف حبة من الزنجبيل، كوبان من الماء الفوار.

2 فلفل بوبلانو كبير، 1 بصلة متوسطة بيضاء مقطعة إلى قطع صغيرة، 2 سيقان كرفس مقطعة إلى قطع صغيرة، 2 بطاطا، متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة مقطعة مكعبات، 1 كيلو من اللفت المقشر، 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم مقشرة.

لحم بقري، فلفل أسود، جزر، نشا الذرة، كريمة ثقيلة، فاصولياء خضراء، زيت زيتون، ملح، مرق اللحم، صلصة رسيستيرشاير.

1 كيلو من اللحم البقري، مقطّع إلى مكعبات بحجم 2 سم، نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، بصل أحمر مقطع مكعبات، فلفل ملون، مقطع إلى مكعبات.

2 ملعقة صغيرة زيت زيتون، 3 أعواد كرفس مفرومة ناعماً، 1 جزرة كبيرة مقشرة ومفرومة، 1 بصلة مفرومة ناعماً.

1½ كجم من الطماطم، استخدم الطماطم الناضجة في الموسم أو استبدلها بالطماطم المعلبة الكاملة، 2 ملعقة كبيرة خل بلسميك، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة كبيرة سكر.

20 فص ثوم كامل مقشر، نصف كوب زيت زيتون، 1 دجاجة نيئة كاملة، 1 بصلة كبيرة. 6 جزر. 3 ضلوع من الكرفس. 12 كوب مرق دجاج. ربع كوب عصير ليمون طازج (4-6 حبات ليمون)

تعد الفطيرة من الوجبات والسناكات اللذيذة والسهلة التي يمكن إعدادها، حيث يرغب بتناولها الجميع ويحبها الأطفال. يمكن حشو الفطيرة بالحشوات المفضلة والمتنوعة،

كوب من مكعبات الثلج، كريمة مخفوقة للتزيين، بودرة الكاكاو الحلو للتزيين، ثمن ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، ثلاث ملاعق كبيرة من آيس كريم الفانيلا، كوب ونصف من الحليب السائل (كامل الدسم)، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.

أحبة من الليمون الأصفر (مقطعة إلى عدة شرائح)، ربع كوب من أوراق النعناع دون العود، نصف كوب من مكعبات الثلج، نصف كوب من التوت الأزرق، علبتان من السفن أب البارد.

تعتبر الكوسا مكونًا متعدد الاستخدامات حيث يمكن طهي الكوسا بعدة طرق مختلفة تُقلى ببساطة في مقلاة، أو يمكن تحميصها مع الخضار الأخرى.

الأرز بالبصل: هو عبارة عن طبق فرنسي لذيذ ورائع، يتكون بشكل رئيسي من الأرز البسمتي المطهو مع التوابل والزبدة، والممزوج بالبصل المكرمل، والمُزين بالزعتر وبعض من الجبنة المبشورة،

يتم تحضير الفطر بهذه الوصفة عن طريق تتبيله وفركه بالبابريكا، ثم نقوم بشويه وتغطيته بزبدة عشبة الليمون التي تعوض الفحم المدخن، ونقوم بتقديمه كطبق جانبي، أو كوجبة نباتية رئيسية مع أي طبق من السلطات الخضراء، أو سلطات الكسكس،

نضيف 3 أكواب من خليط الأرز، وصلصة الصويا إلى البيض ونُقلّب المزيج جيداً ثم نضغط لأسفل بالتساوي في المقلاة ونطهوها دون إزعاج حتى ينضج الأرز قليلاً من جانب واحد لمدة 5 دقائق تقريباً.

ماء حسب الحاجة، 1 كوب من الحليب البارد، مكعبات ثلج حسب الحاجة، ظرف من بودرة الجيلي الفوري، عدة حبات من الفراولة المجمدة، 1-2 ملاعق من السكر الأبيض حسب الذوق.

ندهن طبق خبز 11 × 7 بوصة برذاذ طهي غير لاصق ونضيف الفاصولياء الخضراء إلى المقلاة ونسكب فوقها كريمة الكاجو ومزيج الفطر.

ثم نضيف السبانخ المفرومة وننقلها إلى طبق الخبز المُجهز ونرش فوقها خليط السجق والفاصولياء ونخبزها حتى يُصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

عند استخدام الخبز المتبقي فلن ينتج وجبات جديدة فحسب، بل سيؤدي ذلك أيضًا في تقليل صرف الطعام وهذه هي الغاية من إعادة استخدام فتات الخبز.

أسافين الليمون، أوراق من النعناع، كمية من مكعبات الثلج، 2 كوب من الماء الفوار بنكهة الليمون، 1 كوب صغير في الحجم من عصير الليمون، 3 أكواب صغيرة في الحجم من السفن أب، 2 كوب كبير في الحجم من فاكهة الباشن فروت، 2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.

إن التوابل يمكن أن تكون العنصر الأساسي الذي يمكن أن يحسن من نكهة الطبق، كما تعد توابل تقديم الطعام أمر ضروري للغاية؛ يمكنه بكل بساطة تحقيق تلك النكهات الأصيلة

1 كوب من آيس كريم الفانيلا، ثلاثة أرباع الكوب من الحليب البارد، ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ثمن ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا أو 3-4 قطرات.

يعتبر الفطر من الخضروات اللذيذة التي يمكن تقليبها في الحساء، أو تقليب أطباق المعكرونة أو استبدال اللحوم ببرغر نباتي. إنه سريع وسهل الطهي ويضفي الكثير من النكهة على الطبق،

كعكة الوافل هي كعكة هشة مرتفعة تخبز في مكواة الوافل، حيث أنها صينية معدنية بمفصلة مع سطح خلية النحل، أو محفورة بشكل يسمح لطبقة رقيقة من الخليط بالطهي بشكل متساوٍ وهش

تُسمى فاهيتا الخضار بفاهيتا قوس قزح بسبب تعدد ألوانها وجمال منظرها، ويتم تقديمها كطبق جانبي مع أي عشاء، أو نقوم بتقديمها كوجبة خفيفة ولذيذة بمفردها، أو نقوم بحشوها في التورتيلا مع الصلصة، ومخلل الهالبينو.

يُعتبر طبق السجق بجوز الهند من الأطباق المميزة والمشهورة في المطبخ السيريلنكي، ويتكون من مزيج من الأرز، والبطاطا، ودقيق الأرز حتى يُصبح المزيج لطيفاً وبنياً وسميكاً بشكل مناسب، ونقوم بتقديمه كطبق جانبي لذيذ ومميز،