فن الطهي

يتميز طبق البطاطا الحلوة مع البروكلي واللحمة بطعمه اللذيذ والرائع، كما يتميز باحتوائه على الكثير من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، ويتم تقديمه كطبق جانبي مميز في الجمعات والولائم.

رشة ملح، ماء دافئ للعجن، ربع كوب زيت نباتي، نصف ملعقة كبيرة من السكر، نصف ملعقة كبيرة من الخميرة، نصف كيلو من الطحين الأبيض.

يتكون هذا الطبق بشكل رئيسي من البازيلاء الخضراء الطازجة، المطهوه مع اللحمة والطماطم والشبت، ويتم تحضيره عن طريق طهوه بشكل ثقيل وثخين ليكون المزيج عبارة عن طاجن،

10 جذور تارو (قلقاس) متوسطة الحجم، 2 ملعقة طعام زيت، ¼ ملعقة صغيرة بذور أجوين (عشبة)½ ملعقة صغيرة من بذور الكمون. 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور ناعماً.2-3 فلفل أخضر مفروم ناعماً، يتكيف حسب الذوق..

رغيف من الخبز، ملعقة صغيرة من الكزبرة، ربع كوب من الحليب السائل، نصف ملعقة كبيرة من البهار المشكل، ثلاث حبات من البيض (كبير في الحجم)، ملعقة كبيرة من جبنة الشيدر المبشورة، حبة من البندورة (مقطعة إلى مربعات بحجم صغير)، ملعقتان صغيرتان من الزبدة اللينة (درجة حرارة الغرفة).

للحشوة: ملعقة صغيرة من الأريغانو الجاف، أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع البذور. للعجينة: ملعقة كبيرة من السكر، ملعقة صغيرة من الملح، كوب ونصف من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من الحليب البودرة، ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة، ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة، نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات. للفطائر: بيضة للدهن، ملعقة صغيرة من الأريغانو الجاف، ملعقة صغيرة من الزيت النباتي للدهن.

العجينة: بيضة كبيرة، كوب كبير من زيت الزيتون، ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية، أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، كيلوغرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات. الحشوة: خمس بصلات، كوب من بذور الحلبة، مكعب من مرق الدجاج، ربع كوب من الزيت النباتي، رشة من البهارات المشكلة، نصف ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

العجينة: رشة ملح، نصف كوب من الماء البارد، بيضة في درجة حرارة الغرفة، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ربع كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، كوبان ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الباردة (مقطعة مكعبات صغيرة). الحشوة: ثلث كوب من الماء، نصف كوب من السكر، نصف كيلو من الفراولة، ثلاث ملاعق كبيرة من النشا، بيضة مخفوقة وملعقة صغيرة من الفانيلا.

كيلو خوخ، كوب من السكر البودرة، ملعقة كبيرة من بودرة الفانيلا، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة، أربع حبات من البيض كبير في الحجم، نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ثلاث ملاعق من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة، كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض المطبخ.

كوب من الحليب الكامل الدسم، صفار أربع بيضات كبيرة الحجم، بياض خمس بيضات كبيرة الحجم، كوب من جبنة الغرويير مبروشة، نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا الحلوة، ملعقتان صغيرتان من جبنة البارميزان مبروشة، ملعقتان ونصف كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض المتعدد الاستعمالات.

كوب من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، ثلث كوب من الحليب السائل (كامل الدسم)، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

يتم تقديم طبق القرع المخبوز هذا كطبق جانبي بشكل مثالي مع شرائح اللحم البقري، أو مع شرائح لحم الضأن، أو الدجاج المخبوز، ويتميز هذا الطبق بقوامه الكريمي اللذيذ الذي لا يُنسى بشكل مثير للدهشة،

كوبان من اللبن الزبادي، نصف كوب من السكر البني، ملعقتان صغيرتان من مولاس، ملعقتان صغيرتان من الزبدة، ملعقتان صغيرتان من بشر البرتقال، ظرفان من الخميرة الجافة الغذائية، ملعقتان صغيرتان من حبوب الكراويا، نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر (مجروشة)، ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

زبدة مذابة، نصف كيلو غرام من السبانخ، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، كوب ونصف من الماء الدافئ، رأس بصل (مفروم فرماً ناعماً)، ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر، ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية (الفورية)، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، نصف كيلو غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات

يتم تحضير القرنبيط المهروس عن طريق سلقه وطهوه حتى ينضج ويُصبح طرياً، ثم نهرسه ونخلطه مع الجبنة الكريمية أو مع الثوم، أو مع البارميزان ونقوم بتقديمه كطبق جانبي أو كمقبلات.

الفطر المقلي: هو عبارة عن فطر مقرمش من الخارج وطري من الداخل مما يجعله وجبة خفيفة وممتعة، يتم تقديمها كطبق جانبي أو كمقبلات لذيذة، ويتميز هذا الطبق بأنه من الأطباق البسيطة والسهلة

كوب من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من حليب البودرة، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية (النشطة)، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الأغراض لكافة أنواع الطبخ. مكونات الحشوة ربع ملعقة صغيرة من البابريكا، ربع ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود، ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، أربع حبات من البطاطا (مسلوقة ومقشرة ومهروسة).

400 جرام شرائح لحم بقري، 150 جرام كلى لحم بقري، 1 بصلة.

ماء دافئ حسب الرغبة، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.

يُعتبر طبق الفلفل الحلو المشوي مع البيض من أفضل المقبلات التي يتم تقديمها على الوجبات المختلفة، وهو عبارة عن طبق لذيذ ورائع جداً وبسيط، ويتم تحضيره عن طرق حشو الفلفل

يُعتبر طبق الدجاج المخبوز مع الطماطم المجففة من الأطباق البسيطة للغاية والمليئة بالمكونات اللذيذة والمفدة، ويتم تحضير صدور الدجاج الطرية المنقوعة بالليمون، والطماطم المجففة، والريحان الطازج عن طريق تحميصها وخبزها بالفرن.

كوب من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية (النشطة)، كوب من الزبادي الطبيعي (خالي من السكر)، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، نصف كيلو غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

السبانخ السوتيه: هو طبق لذيذ وسريع ومغذي ومفيد جداً، يتم تحضيره في وقت قياسي وسريع، فهو لا يحتاج إلا (من 10 دقائق إلى 20) دقيقة ليكون جاهزاً، ويتميز هذا الطبق بلذة طعمه وببساطته وبتنوع المكونات

يُعتبر طبق السبانخ والخرشوف من الأطباق المميزة والمناسبة كوجبة فطور غني ومفيد ومريح، ويتكون هذا الطبق اللذيذ من طبقات من الخبز الريفي، والخرشوف، والكثير من الجبن، والسبانخ، وخليط البيض الكريمي.

فطيرة الفاصولياء الخضراء: هي عبارة عن فطيرة لذيذة وبسيطة ومقرمشة وشكلها رائع وذهبي، وهي تحتوي على حشوة من مزيج الفاصولياء الخضراء اللذيذ والفطر مع الجبن الكريمي،

كوب من الزيت النباتي، نصف كوب من الزبدة اللينة، كوبان من السميد الناعم، كوب ونصف من الماء الدافئ، نصف كوب من السميد ( للقلي)، ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية (النشطة)، ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام ناعم الحبيبات

تعتبر الحلويات الغربية ذات تأكثير واسع في المطبخ الحلواني العربي، ومن أحد هذه الحلويات هو الكيك بأنواعه مثل: كيك فكتوريا لندن الإنجليزي المنشا، ويعتبر سهل التحضير وذات شكل جميل

يُعدّ كيك دقيق الذرة من أحد أنواع الكيك المتعارف عليها مؤخراً في المطبخ الحلواني العالمي،كما أن تحضير الكيك يستلزم على  الأغلب بوضع الطحين العادي ولكن هذا النوع من الكيك يحضر عن طريق

تتعدد أنواع الحلى العربي في المطبخ الحلوني الشرقي والعالمي، ومن أحد أهم أنواع الحلى العربي هو البسبوسة والتي تحضر في مختلف المناطق العربية بأكثر من طريقة وإضافة

يعتبر كيك البندق من أحد أنواع الكيك المتعارف عليه في المطبخ الحلواني العالمي، إذ يمكن إعداده بطريقتين الطريقة الأولى: بكيك الفانيلا والطريقة الثانية: بكيك الشوكولاتة