فن الطهي

نصف كيلو جرام من اللحم البقري المفروم، 1 ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة، 2 ملعقة كبيرة من زيت القلي.

شريحتين من لحم الضلع، منزوع العظم، 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ملح الطعام، حسب الرغبة، الفلفل الأسود المطحون طازجاً، 1 كوب من البقدونس الإيطالي الطازج، ربع كوب من الكزبرة الطازجة، 1/2 كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.

كأسان من الماء الصحي، ملعقتان كبيرتان من القهوة اليونانية، الميراكي وهي ألواح شوكولاتة يونانية، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.

الكب كيك عبارة عن قطع صغيرة من المخبوزات الحلوة مزينة بكريمة الزينة اللذيذة. عند صنع الكب كيك، يتم خلط خليط الكيك وسكبه في قوالب صغيرة مبطنة

زبدة غير مملحة طرية لدهن السلطانيات، حسب الحاجة، 6 ملاعق كبيرة بارميجيانو ريجيانو، مبشورة، 8 أونصات من زهيرات القرنبيط الطازجة، مغسولة ومجففة، 3 فصوص من الثوم، غير مقشرة، 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

3 حبة شمندر متوسطة، 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح، 6 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت البكر الممتاز، 80 جرام من مخلل العليق، 45 جرام من الشوفان، 25 جرام من المكسرات المفرومة (الجوز، والفستق)، 10 جرام من بذور السمسم، 7 جرام من بذور الشيا.

1 سمكة متوسطة كاملة، نيئة ومنزوعة الأحشاء أو 2 فيليه واثنين من رؤوس الأسماك، (3-4) شرائح سميكة من اللحم المدخن، 2 فلفل أحمر، 3 جزر.

(500) جرام كرشة، بقري، 2 جزر، 1 جزر أبيض أو جذر بقدونس، ¼ من جذر الكرفس.

 بودرة الثوم: powder garlic   وهي عبارة عن مسحوق من الثوم البودرة والتي نميز بأنها ذات رائحة ونكهة قوية ويعتبر بهارات بودرة الثوم من البهارات الهامة لكثير من الأطباق منذ تم اكتشافها وذلك؛ لأ رائحة الثوم تكون أخف بقليل من الثوم العادي وكذلك فهي تعتبر بنفس نكهة وطعم الثوم العادي.

3 موزات خضراء، مقطعة إلى شرائح، نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون (28 جرام)، 1 بصلة صغيرة مفرومة، 4 فصوص ثوم، مفروم.

2 كيلو من لحم البقر مع العظم، 1 ملعقة طعام زيت نباتي، 2 ملاعق صغيرة ملح، 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، 200 جرام من الفطر الأبيض العادي، (مقطع شرائح)، 2 كوب من السبانخ (المفروم)، أو أوراق السبانخ الصغيرة، 6 شرائح خبز توست فرنسي، بيضتان كبيرتان الحجم، 2/3 كوب من الحليب.

15 خصلة من الزعفران بالإضافة لعدد قليل من الخيوط للتزيين، ثلاث حبات من الهيل الأخضر المهروس، ثلاث أكواب من الماء أو الصودا المبردة، نصف كوب من السماق المطحون.

6 نقانق لحم بقري، 200 جرام من العدس المجفف، مغسول، 300 جرام من الملفوف الأحمر، 200 جرام من الملفوف الصيني، 1 كراث كبير الحجم، 1 بصلة كبيرة مقشرة.

كوب كزبرة طازجة مفرومة خشنة، من (2 إلى 4) ملاعق كبيرة عصير ليمون (30 إلى 60) مل، 2 فص ثوم، 3 أفوكادو.

قوالب السيليكون لا تستعمل فقط لخبز الحلويات ولكن أيضًا لطهي العشاء وتخزينه. تأتي القوالب بأشكال متنوعة، مما يضمن سهولة الطهي المثالي

نصف كوب من الملفوف الأحمر المقطع، نصف كوب من عصير البرتقال الطازج، 2 أو 3 قطرات من مستخلص اللوز، ملعقة صغيرة من العسل الأبيض، ست حبات من زبدة اللوز النيئة، كوب من خليط التوت المجمد، نصف ملعقة صغيرة من

كمية من الكاجو النيء، كوب من الماء الفاتر والصحي، أربع ملاعق صغيرة من بودرة القهوة، ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي، ثلث ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.

من السهل صنع المستخلصات النقية محلية الصنع لإضافة نكهة أفضل إلى الطهي والخبز. يمكن اتباع بعض التعليمات البسيطة

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، 2 بصل أصفر متوسط، مفروم، 3 ضلوع من الكرفس، مفرومة ناعماً، 1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، 1 كيلو ونصف من أفخاذ الدجاج بالعظم، ملح كوشير (ملح خشن)، حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة، نصف كوب من مكعبات الكراث (2 كراث متوسط ​​الحجم).

1 كيلو لحم بقري، مفروم، ربع كوب من البصل المفروم، ربع كوب جزر مبشور، ربع كوب من الكرفس، المقطع.

تعد الشوربة طريقة رائعة لاستخدام بقايا الخضروات الموجودة داخل الثلاجة، ومن المعروف أن الشوربة مغذية وسهلة التحضير وغير مكلفة.

12 كوب، ماء، (5-6) ملاعق صغيرة مرقة دجاج، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف.

3 ملاعق كبيرة من الزيت، 2 بصلة (حوالي 100 جرام)، 2 فلفل حار صغير طازج، (أو مجفف)، 250 جرام من البرغل، 250 جرام من فيليه صدور الدجاج، 2 بصل صغير، 2 حبة فلفل أخضر، كراث.

تعد الأعشاب الطازجة ضرورية لإضافة النكهة إلى الأطباق. تضفي هذه الأعشاب الصغيرة اللذيذة الحيوية مذاق لذيذ  إلى كل طبق.

المانجو هي فاكهة معروفة يتم تناولها في أطباق مختلفة حلوة ومالحة. يكون لون المانجو أخضر أو ​​أصفر أو برتقالي أو أحمر أو مزيج من هذه الألوان،

نصف كوب من السكر الأبيض ذو الحبيبات الناعمة، كوبان من قهوة الإسبرسو أو أي نوع قهوة، ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.

كوب من الشوفان، رشة من جوزة الطيب، كوب وربع من الماء الصحي، نصف كوب من عصير القصب الخام، ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة، كوب وثلاثة أرباع الكوب من حليب اللوز

400 جرام من الأرز، 50 جرام من الزبدة، 1 بصلة، 1 فص ثوم، 2 ملعقة كبيرة من الأوريجانو المفروم، ملح الطعام، حسب الرغبة، 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، حبتين من الجزر، متووسطة الحجم.