أطباق جانبية

تُعتبر وصفة صينية الخضار بالبشاميل من الوصفات المميزة والصحية، فهي عبارة عن طبق جانبي نباتي رائع وسهل، ويتم تحضيره بطريقة بسيطة وسريعة.

تتكون صينية الباذنجان بالدجاج: من قطع الباذنجان، وشرائح أفخاذ الدجاج، والطماطم، والفلفل المشوي، حيث يتم تحضيرها مع بعضها عن طريق خبزها في الفرن مع عصائرها،

يتم تحضير هذا الطبق من: القرنبيط المقطع إلى الزهيرات والمطهو مع الطماطم الكرزية والخضار في الفرن، ومن ثم يتم غمره بصوص الطحينة الشهي، ويتم تقديمه كطبق جانبي مع الكينوا، أو مع البطاطس المسلوقة، أو مع الخبز المحمص.

يُعد طبق القرنبيط بالطماطم من الأطباق الشهية والمفيدة جداً نظراً لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية وبالأخص الحديد، وفيتامين (c)، ويتميز هذا الطبق ببساطته وسهولة تحضيره،

ملضوم الباذنجان: هو عبارة عن طبق يتكون من كباب الباذنجان المخبوز على الطريقة التركية الجنوبية مع كرات اللحم والخضار وهو مشهور بشكل خاص في منطقة تركيا،

يتم تحضير رولات الملفوف المخبوزة بالفرن عن طريق حشوها بمزيج من الفطر المجفف العطري والفطر الطازج، وبعض الجوز، والكثير من الأعشاب مع لمسة من صلصة الصويا، والخل البلسمي، ومن ثم يتم خبزها في الفرن حتى تنضج،

تُعد مخاريط الملفوف الأحمر من أكثر المقبلات لذة وجمالاً، فهي تتميز بطعمها الرائع واللذيذ وبشكلها اللطيف المميز وبلونها الجميل الجاذب للنظر، والفاتح للشهية، كما يُمكننا أن نقوم بتقديمها كطبق جانبي مميز وشهي.

تُعتبر كبة العدس من أنواع الكبة اللذيذة والمفيدة جداً، فهي تحتوي على كميات كبيرة من الحديد والفيتامينات الأُخرى، كما تُعتبر من الأنواع سهلة التحضير فهي لا تحتاج لكثير من الوقت والجهد في أثناء التحضير

تُعتبر الأطباق التي تحتوي على الباذنجان والطماطم شائعة جداً في مطابخ معظم بلدان العالم، ويتم طهوها عن طريق مزجها مع المنتجات المحلية والتوابل فيُمكننا أن نُحضّر منها السلطات الرائعة الباردة والساخنة مثل: بابا غنوج،

تُعتبر وصفة فلافل الدجاج المقرمش من الوصفات السريعة، وسهلة التحضير وهي عبارة عن وصفة مستوحاة من لبنان وتتكون بشكل رئيسي من الدجاج والفلافل، والخضار،

نقوم بسكب المزيج في صينية مافن صغيرة مدهونة بالزبدة ونخبزها لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبياً وينضج بالكامل.

بعد أن تنضج الذرة نخرجها من الفرن وننقلها إلى طبق تقديم مناسب مصنوع من الزجاج الشفاف، ثم نضع الزينة (حسب الرغبة)، فيُمكننا أن نقوم بتزيينها بالكزبرة أو بالبقدونس ونقدمها وهي ساخنة مع رقائق الذرة، وشرائح الفليفلة الخضراء الحلوة.

ثم نقوم بتسخين نصف الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار (من متوسطة إلى عالية) ونضيف نصف كمية الخضار ونرش نصف كمية التوابل ونطبخها حتى تبدأ الأجزاء السوداء في الظهور (من 4 إلى 5) دقائق.

ثم نقوم بتحميص البطاطا الحلوة لمدة (من 30 إلى 40) دقيقة حتى تنضج البطاطا الحلوة وتُصبح طرية، نقوم بإعداد 1/2 كوب من الكينوا الجافة حسب تعليمات العبوة وعادةً ما يتم طبخ الكينوا في مرق الخضار، أو نطهوها في الماء مع 1/2 مكعب المرق.

وصفة المشروم ماسالا: هي عبارة عن طبق سهل يتكون من مرق الفطر المطهو على طراز المطاعم، وهو طبق بسيط جداً ويتم تحضيره بطريقة سهلة، ويتميز هذا الطبق بطعمه الشهي، كما يتميز بأنه طبق نباتي وخالي من الغلوتين وخالي من الصويا

تتكون وصفة اليخنة هذه من: الفاصولياء المجففة المطبوخة والمتبلة بلطف مع المرق النباتي الرائع، والخضروات الربيعية اللذيذة والأوراق الخضراء، ويتم تقديم هذا الحساء مع الخبز المحمص والبيستو، وبعض من شرائح الفجل والليمون.

نعيد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة ونذّوب فيها نصف ملعقة كبيرة من الزبدة، ومن ثم نسكب نصف مزيج البيض فوقها ونطهوه مع التحريك باستمرار لتكوين خثارة صغيرة

1 كوب ونصف من الفاصولياء البيضاء المجففة، أو علبة واحدة سعة 16 أونصة. 3 ليترات من الماء. 2 كيلو غرام من لحم البط (أي أجزاء نريدها). 1 رأس ثوم كامل ومقشر. 3 ملاعق كبيرة من الزبدة، أو زيت الزيتون البكر الممتاز.

نقوم بلف أو طي قطع التورتيلا ونحمصها في الفرن، أو في مقلاة على النار، أو في مكبس الساندويتش ونقدمها مع الأوفوكادو، أو مع بعض من أوراق الخس، أو مع أي صوص نفضله.

عبوتين من الإندومي (أي نوع)، 2 ملعقة كبيرة من زيت الطبخ، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور، 1/4 كوب زبدة فول سوداني كريمية، 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص.

غراتان الذرة: هو عبارة عن طبق يتكون من الذرة الحلوة بشكل أساسي مع مزيج من صلصة الكريمة والثوم والجبنة اللذيذة، ويتم تقديمها كطبق جانبي بسيط لذيذ ومثير للإعجاب ويُمكننا أن نقدم هذا الطبق جنباً إلى جنب مع أي طبق رئيسي

1 حبة أفوكادو كبيرة، ناضجة لكنها صلبة (ليست طرية جداً). بيضتان، صغيرتان الحجم (كلما كان البيض أصغر كان ذلك أفضل). 1 ملعقة صغيرة من ملح كوشير (ملح خشن). ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الذوق.

1 ملعقة كبيرة من الثوم، مفروم، باكيت إندومي، بيضتان، طحين، توابل الأندومي، لحم بقري مفروم، ملح الطعام، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، البطاطس، رقائق الباذنجان.

يُعد هذا الطبق من الأطباق المميزة والرائعة فهو صحي، ولذيذ، وبسيط، ويُشبه الفطيرة اللذيذة بشكله الجميل الفاتح للشهية، ويتم تحضيره مع صلصة الجبن البيضاء التي تُحقق التوازن بين الطبق،

يُعتبر هذا الطبق من الأطباق النباتية اللذيذة والصحية، والتي يتم تحضيرها كوجبة خفيفة، أو كطبق جانبي رائع، ويتم تحضير هذا الطبق بطريقة بسيطة وسهلة، وبمكونات متوفرة في كل بيت.

عجة السلق والزعفران: هي عبارة عن عجة بسيطة وسهلة التحضير، وهي من الوصفات النباتية الصحية والمميزة والتي يتم تحضرها بسرعة، ويتم تقديمها كوجبة إفطار لذيذة وصحية وغنية بالفيتامينات،

يتميز هذا الطبق بطعمه اللذيذ والرائع، كما يتميز باحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن، ويتم تحضيره بطريقة سهلة وبسيطة عن طريق تجهيز الحشوة الرائعة بالأرز والعدس البني، ومن ثم يتم حشوه، وخبزه، وتقديمه.

تُعد البامية المشوية من الوصفات المميزة، واللذيذة، والبسيطة سريعة التحضير فهي تكون جاهزة في بضع دقائق فقط، وتتميز هذه الطريقة في تحضير الباميا بأنها تزيل اللزوجة من الباميا وتحولها إلى خضار لذيذة،

يتكون طبق طاجن الباميا المدخنة: من البامية الشهية المُقطّعة والمطهوة مع الفلفل الأحمر بزيت الزيتون، والممزوجة مع الكراث الناضج وجبنة الموزاريلا، ويتم تحضيره عن طريق مزج جميع المكونات مع بعضها،

دجاج المارينغو: هو عبارة عن طبق فرنسي سهل، ولذيذ، ويتكون من مزيج لذيذ من صدور الدجاج منزوعة العظم، والطماطم، والفطر، وبعض المرق، ويتم تحضيره عن طريق طهو الدجاج إلى درجة الكمال مع الخضار والصلصة،