أطباق جانبية

السبرينج رول هو نوع من المقبلات على شكل رقائق محشيّة ومقليّة بالزيت، يشتهر في المطبخ الصيني وهناك عدة وصفات للسبرينغ رول، وأشهرها السبرينغ رول بالخضار والسبرينج رول بحشوة الدجاج والخضار.

لسان العصفور هي نوعٍ من أنواع المعكرونة تُشبه شكل حبّة الأرز، وتقدّم هذه المعكرونة لوحدها أو السلطة وطريقة عملها سهلة جداً، وتُقدّم أيضاً كنوع من الشوربة المبتكرة والشهيّة والغير صعبة في تحضيرها.

بات من الخضراوات الورقيّة، وينمو في التربة الرطبة وعلى أطراف القنوات والجداول، ويؤكل نيئاً ويستخدم في أطباق السلطة ولا يطبخ عادة.

يُعتبر الشمندر مصدر جيد للألياف الغذائية الطبيعية، مما يؤدي إلى وقاية الجهاز الهضمي من مشكلات الهضم، ويساعد أيضاً في تقليل الإصابة بالأمراض المزمنة مثل التهابات الأمعاء.

تمتاز فطائر السبانخ بنكهة وطعم لذيذين جداً، وهي من المعجّنات التي يحبّها الكبار والصّغار وتعتبر غذاءً مثالياً ، وهي من أطباق المقبلات المعروفة جداً، وتكاد لا تخلو مائدة أو عزيمة منها.

الصفيحة هي قطعة رقيقة من العجين يعلوها اللحم المفروم ويكون إما بلحم البقر أو الضأن ثم تخبز بالفرن.

كرات البطاطا بالجبن من الأطباق الجانبية الشهيّة، حيث تُعد من الأطباق سهلة التحضير، و هي من الوصفات المفضّلة للجميع كباراً أو صغاراً، وعادةً ما تقدّم إلى جانب صلصة أو إلى جانب الكاتشب.

فتة الحمص هي طبق شامي مشهور في سوريا و لبنان و الأردن، ولا تخلو مائدة لعزومة الإفطار في شهر رمضان من فتة الحمّص، مؤلف من طبقة من الحمّص المسلوق جيداً والثوم مغطى بطبقة سميكة من الخبز المحمّص أو المقلي و اللبن و الطحينة ، وللتزيين يُضاف على الوجه الصنوبر، كما يمكن إضافة اللحم المفروم .

الفتة هي من الطعام الشعبي في بلاد الشام يتناولها الصائمون في شهر رمضان،وتعتبر فتة الباذنجان أكلة سورية الأصل،و هي من الفتات اللذيذة و التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، حيث يمكن إعداد هذه الوصفة مع اللحم المفروم أو يمكن إستبعاده حسب الرغبة.

تعتبر السلطة اليونانية من أنواع المقبلات الأكثر شعبية في العالم، حيث أنه مكوّن شائع جداً في وجبة الطعام اليونانية التقليدية، وتتألف غالباً من الخضراوات المقطّعة مع إضافة الملح والزيت والخل و الجبن وغيرها، وتُعتبر من السلطات المفيدة،اللذيذة، الخفيفة،المنعشةوسهلة التحضير.

تميّزت سلطة السيزر بنكهة صلصتها،وتعد أكلة من الأكلات الخفيفة أو ما تسمى بالمقبلات الباردة،ولكنها مشبعة في نفس الوقت لذا يمكن أن نتناولها كغذاء صحي.

زبدة غير مملحة طرية لدهن السلطانيات، حسب الحاجة، 6 ملاعق كبيرة بارميجيانو ريجيانو، مبشورة، 8 أونصات من زهيرات القرنبيط الطازجة، مغسولة ومجففة، 3 فصوص من الثوم، غير مقشرة، 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

6 نقانق لحم بقري، 200 جرام من العدس المجفف، مغسول، 300 جرام من الملفوف الأحمر، 200 جرام من الملفوف الصيني، 1 كراث كبير الحجم، 1 بصلة كبيرة مقشرة.

2 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، 1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم، فطر طازج، مفروم، 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، 1 ملعقة صغيرة من البهارات، 3 أكواب من الفريكة الخشنة.

8 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظام، مقطعة إلى قطع كبيرة، 1 بصلة كبيرة، مفرومة، 4 فصوص ثوم مهروسة، قطعة كبيرة من الزنجبيل، مفروم، ملعقة كبيرة من عصير الليمون، 4 حبات طماطم كبيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة، 2 فلفل أحمر.

2 بصل أبيض، 4 ملاعق كبيرة من الزبدة، 1 ملعقة كبيرة من ملح الطعام الخشن، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة، 1 باكيت سجق إيطالي غير مطبوخ، تمت إزالة الأغلفة عنه.

1 كوب كينوا غير مطبوخة، 2 كوب من المرق النباتي، أو الماء، نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة، نصف كيلو من الكرنب، مقلّم ومشطوف، 2 كوب من قرع الجوز المقشر، مقطع إلى مكعبات صغيرة.

يُعتبر هذا الطبق من الأطباق المميزة واللذيذة جداً والتي يتم تحضيرها بسهولة وسرعة، ويتم تقديم هذا الطبق كطبق جانبي أو كوجبة سريعة، كما يُمكننا أن نقوم بتقديمه فوق الأرز، ومن ثم نزينه ببذور السمسم.

يُعتبر طبق هاش البطاطا الحلوة من الأطباق اللذيذة المناسبة كوجبة إفطار صحية، أو كوجبة عشاء خفيفة، وتتميز هذه البطاطا بشكلها الرائع الغني بالألوان فهي تتكون من النقانق

تُعتبر البازيلاء من المكونات المهمة واللذيذة التي تُستخدم في في كثير من الأطباق الرائعة، ويُعتير طبق البازيلاء بالجبنة من الأطباق الجانبية الشهية جداً، كما يتميز بأنه طبق بسيط وسريع جداً.

تُعتبر تارت الطماطم بالريكوتا من الأكلات الصيفية المميزة التي يتم تقديمها كوجبة إفطار أو كطبق جانبي، ويتميز هذا الطبق بأنه مليء بالنكهات اللذيذة الطازجة.

تتميز كرات القرنبيط بطعمها اللذيذ وبشكلها الأنيق والجاذب، كما تتميز ببساطتها وبسرعة تحضيرها وبأنواعها المختلفة، فيُمكننا أن نحضرها مع جبنة الشيدر، أو مع الموزاريلا والدقيق، أو مع فتات الخبز،

تتميز رقائق التوفو المخبوزة بنكهتها اللذيذة والرائعة خاصةً عندما تكون مقرمشة، ومُحضرة مع صلصة الترياكي الرائعة والمليئة بالنكهة، ويتم تقديمها كمقبلات، أو كطبق جانبي شهي،

تُعد فاهيتا البطاطا الحلوة خياراً نباتياً رائعاً ليتم تقديمها كطبق جانبي، أو كمقبلات مع طبق كلاسيكي من شرائح اللحم أو الدجاج، ويتميز هذا الطبق بسرعة وسهولة تحضيره، كما يتميز بطعمه اللذيذ والرائع.

التوفو المشوي بالليمون والكزبرة: هو عبارة عن توفو مشوي ومُتبل بمزيج من التوابل المميزة، ومغطى بصلصة لذيذة ورائعة مُحضّرة من أوراق الكزبرة والريحان مع عصير الليمون الطازج، ويتم تقديمه كطبق جانبي في غاية الروعة.

يُعتبر طبق التوفو المقلي مع الأرز والخضار من أسهل وألذ الأطباق التي يُمكن إعدادها بالتوفو، كما يُعتبر من الأطباق المتكاملة والمميزة التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن.

تُعتبر وصفة الدجاج المقلي الكوري المقرمش من الوصفات المميزة والسهلة، وهي عبارة عن قطع الدجاج المقلية والمطلية بالتوابل والمقرمشة والمغطاة بالصلصة الحلوة والحارة، ويتم تقديمه مع صلصة الفلفل الحار،

يتم تحضير هذا التارت عن طريق إضافة الشمندر المحمص مع جبن الماعز فهو لا يُعطي نكهةً حلوة فقط بل يُعطي إضافة رائعة للطبق فيُضفي الشمندر النكهة واللون الجميل المميز الجاذب،

تتكون دونات القرع المزججة من: هريس القرع، والدقيق، وبهار فطيرة اليقطين مع البيكنغ باودر والحليب، والسكر البني، فنُشّكل المزيج ونكون منه دونات بشكل جميل ورائع ونخبزها بالفرن حتى تنضج،

يُعتبر طبق الهليون المغلف بزبدة الثوم والبارميزان من الأطباق المثالية والمناسبة كطبق جانبي أو كمقبلات شهية مخبوزة ومتبلة بإتقان.