حفظ وتخزين الأطعمة

كيفية تخزين الموز هذه النصائح السهلة ستمنع الموز من التحول إلى اللون البني تتضمن حيل تخزين الطعام التخزين مع الفاكهة الأخرى والأغطية البلاستيكية في الثلاجة.

الثلاجة هي أفضل مكان لتخزين الأفوكادو إذا كانت الأفوكادو ناضجة قم بتخزينها في الثلاجة في عبوتها الأصلية.

في هذا المقال سوف نطرح نصائح تخزين للحفاظ على منتجات المخبوزات طازجة لأطول فترة ممكنة فلا تدع خبزك محلي الصنع يذهب إلى الماضي.

مكان تخزين التفاح على المدى الطويل في الماضي كانت منازل الجميع تحتوي على أقبية جذرية وهي غرف باردة ومظلمة ذات رطوبة عالية مثالية لتخزين جميع أنواع منتجات الحدائق والبساتين بما في ذلك التفاح.

المواد الحافظة: هي المضافات الغذائية الأكثر شيوعًا والغرض منها في الطعام هو إبقائه طازجًا وإطالة عمره. وهذا أكثر شيوعًا مع الأطعمة المصنعة.

تعتبر الخطوات الآمنة في التعامل مع الطعام والطبخ والتخزين ضرورية لمنع الأمراض المنقولة بالغذاء. لا يمكنك رؤية البكتيريا الضارة التي قد تسبب المرض أو شمها أو تذوقها

الكرنب Cabbage: هو خضروات مورقة من عائلة براسيكا والتي تشمل أيضًا القرنبيط وبراعم بروكسل وهي واحدة من أقدم الخضروات المعروفة والتي يرجع تاريخها إلى 4000 قبل الميلاد في الصين.

الحل البسيط هو إبقاء طبق الزبدة المغطى على المنضدة أو في خزانة حيث تبقى الزبدة في درجة حرارة الغرفة وقابلة للفرد بشكل مثالي في جميع الأوقات.

البروكلي A. Broccoli: هو خضروات قوية من عائلة الملفوف التي تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان بدءًا من اللون الأبيض وصولًا إلى الأخضر الداكن والأخضر الأرجواني

واحدة من أكثر الهدايا اللذيذة في مواسم الربيع والصيف هي وفرة التوت الطازج، يجب أن يكون تناول حفنة من التوت الأزرق أحد الأشياء المفضلة لدى الجميع للاستمتاع بها في يوم صيفي حار.

يعد تخزين الشمندر عملية مهمة للحفاظ عليه طازجًا لفترة أطول، يمكنك تخزين الشمندر الخام أو المطبوخ أو المخلل اعتمادًا علىنوع الشمندر وجودته الذي تريد تخزينه يمكن أن يبقى طازجًا في الثلاجة من 3 أيام إلى 3 أشهر.

الخيار (Cucumbers )هو أكثر الخضروات المائية ، حيث يحتوي على 96٪ من كبريتيد الهيدروجين. في حين أنه يجعلها واحدة من أكثر الخضروات منعشة لتناول الطعام، إلا أنها تجعلها صعبة بشكل خاص في التخزين.

يعد الفريزر الخاص بك أداة رائعة للتخطيط المسبق وإعداد وجبات الطعام لأيام أكثر ازدحامًا. لكنه ليس مثاليًا لجميع الأطعمة - ويمكن أن يؤدي الاحتفاظ بالأطعمة الخاطئة في المجمد إلى وجبات فادحة أو حتى مخاطر صحية.

تتمثل إحدى تقنيات الطهي السريع البسيطة في صنع طعام إضافي في وجبة واحدة وتجميد الوجبات المستقبلية. أو لتحضير الطعام في المستقبل وتجميده للاستمتاع به في وقت لاحق.

الحمص والمعروف أيضًا باسم حبوب الجاربانزو: هو بقوليات بلون البيج على شكل حبة البازلاء. يتمتع بشعبية في البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط وجنوب آسيا وله طعم جوزي معتدل ويمكن أن يكون بديلاً عن اللحوم.

كان الكرفس(celery) من الخضروات المبجلة في العصور القديمة اعتبر نادرًا وله قيمة طبية، تم زراعته لأول مرة لملك فارسي،

القرنبيط Cauliflower: هو خضار صحي للغاية وهو مصدر مهم للعناصر الغذائية. وكما يحتوي على مركبات نباتية فريدة قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض عديدة بما في ذلك أمراض القلب والسرطان

الجزرDaucus carota: هو من الخضروات الجذرية التي غالبًا ما تكون الغذاء الصحي المثالي فهو مقرمش ولذيذ ومغذي للغاية.

الكيك والكب كيك في ذروة جودتها عندما تكون طازجة. وهذا يعني أن تقديمهم في يوم خبزهم هو دائمًا أفضل خيار لك.

على غرار التعليب تمنع التعبئة الفراغية(vacum packging )البكتيريا من الأكسجين من خلال خلق جو محكم الغلق.

يحافظ حفظ الطعام المعلب بشكل كبير على عمره ولكن فقط إذا تم القيام به بشكل صحيح.

التمليح (salting food preservation): هو تقنية للحفاظ على الطعام الذي يعيش ويستمر باستخدام نفس الأساليب والعمليات.

للسكر تاريخ طويل جدًا في تحضير الطعام، تم استخدام السكر( sugaring food preservation)على نطاق واسع في الحفاظ على الفاكهة.

إذا تم تخزين الطعام المجمد بشكل صحيح يمكن أن يستمر لأشهر. في الواقع لأن البكتيريا لا يمكن أن تنمو عند تجميدها يمكن أن يظل الطعام الذي تحتفظ به في الفريزر آمنًا للأكل لفترات غير محددة تقريبًا.

تتراوح طرق حفظ الطعام من عملية التبريد البسيطة إلى إجراءات أكثر تعقيدًا مثل التعليب. العديد من الخيارات الإبداعية تساعدك على مزج الأشياء في المنزل أو بيع الطعام بأشكال مختلفة من العبوات.

الجزر الأبيض: هو خضروات جذرية على الجزر وهو جزء من عائلة البقدونس ويمكن أن يؤكل نيئ ولكن غالبًا ما يتم تحميصها أو غليها أو قليها أو طبخها على البخار

وفقًا للرابطة الوطنية للبصل (NOA) من الأفضل تخزينها في غرفة باردة وجافة ومظلمة وجيدة التهوية مثل مخزن المؤن أو القبو وذلك لأنه يمتص الرطوبة بسهولة

الزيوت جزء مهم من العديد من الوصفات ويمكن أن تجعل طعم طعمها لذيذًا جداً ولكن عندما تفسد الزيوت يمكن أن تجعل طعم وصفاتك مروعًا من المهم تخزين جميع زيوت الطبخ بالطريقة الصحيحة حتى تبقى طازجة لأطول فترة ممكنة.

الفطر: من مملكة الفطريات وعادة ما توضع في مملكة خاصة بها بعيدا عن النباتات والحيوانات لا يحتوي الفطر على الكلوروفيل ويعتبر معظمها فطريات مترممة أي أنهم يحصلون على تغذيتهم من المواد العضوية غير الحية.

البطيخ: وهو في الواقع خضروات ولكنه يعتبر عادة فاكهة صالح للأكل تمامًا بما في ذلك القشرة والبذور.