التغذية

الملح من العناصر الغذائية التي لا يمكننا الاستغناء عنها، وهو معدن يسمى كلوريد الصوديوم، حيث يتكون من 40% من الصوديوم و 60% من الكلور.

هناك العديد من الفيتامينات والمعادن التي قد يحتاج الشخص إلى التركيز عليها مع التقدم ​​في العمر.

نعم، اللحم المفروم يفسد في الثلاجة إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح أو لفترة طويلة. يعتبر اللحم المفروم من الأطعمة سريعة التلف بسبب مساحته السطحية الكبيرة التي تتعرض للهواء والبكتيريا

تعتبر الأسماك المجمدة تجاريًا واحدة من أعظم ابتكارات عالم التصنيع، وفي أيامنا هذه يتم تجميد معظم الأسماك مباشرة بعد صيدها، ممّا يحافظ على نضارتها، حيث يتم تعبئتها في أجزاء محكمة الغلق، وكل ما عليك فعله هو تذويب الأسماك وطهيها.

صلصة بيستو الطماطم تحتوي على الطماطم المجففة، مع إضافة ما يكفي من زيت الزيتون لعمل خليط ناعم، حيث يتم إضافة بيستو الطماطم إلى المعكرونة، السندويشات، السلطة وغيرها.

وفقط حفنة من الفاكهة الجافة يوميًا تكفي لتلبية احتياجات الفرد اليومية. ويتم تجفيف الفاكهة الجافة في الشمس أو تجفيفها صناعياً، وفي كلتا الحالتين يتم إزالة الماء من المنتج

تعتبر البيضة العنصر المثالي لإضافة قيمة غذائية إلى أي وجبة. ولا يقتصر الأمر على سهولة الوصول إليها وسهولة تحضيرها.

إذا كنت تبحث عن زيادة كمية الحديد في نظامك الغذائي، يمكن تناول الأفوكادو كجزء من وجبة متوازنة تحتوي على مصادر أخرى للحديد، مثل اللحوم الحمراء، الدواجن، الأسماك، البقوليات، والمكسرات.

الجبن عنصر أساسي قديم وله وخصائصه. وتم اكتشافه في الحضارات القديمة أثناء ظهور الزراعة وتدجين الأغنام والماعز للحصول على حليبهم.

مكثفات الطعام هي مواد تضاف إلى الأطعمة والمشروبات بهدف زيادة كثافتها وقوامها دون التأثير الكبير على نكهتها. تستخدم هذه المكثفات في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية

تعتبر الطماطم من الخضروات المتعارف عليها عالمياً، حيث يتم استخدامها بشكل كبير في صنع العديد من المنتجات الغذائية؛ نظراً لمذاقها اللذيذ.

أما حليب اللوز غير المدعم، سواء كان محضراً في المنزل أو غير مضاف إليه الكالسيوم، فقد يحتوي على كميات أقل بكثير، ويمكن أن يصل إلى 20 ملغ من الكالسيوم لكل كوب.

شيا (سالفيا هيسبانيكا) هو نبات عشبي سنوي، تم استهلاك بذوره بالفعل منذ آلاف السنين.

يعتبر حليب جوز الهند وكريم جوز الهند من المنتجات الصالحة للأكل.

الهمبرغر من الوجبات سريعة التحضير، والتي تنتشر بشكل كبير في جميع بلدان العالم، حيث تتكون من شريحة لحم مفروم من اللحم البقري بالإضافة إلى خبر الهبرغر اللذيذ والذي سنتحدث عن طريقة تصنيعه في هذا المقال.

بقشرته الهشة ونسيجه المطاطي الكثيف وطعمه الرائع، يعتبر الخبز الفرنسي الطويل من اشهر وافضل انواع الخبز في العالم، كما ويتمتع بحضور عالي في مطاعم الوجبات السريعة لدوره الكبير في تحضير الشطائر بالاضافة لدوره في الولائم.

فيتامين ب 12 ضروري للعديد من وظائف الجسم. ويعتبر فيتامين ب 12 مهم لعملية تكوين خلايا الدم الحمراء ولمساعدة الأعصاب على العمل ولإنتاج الحمض النووي.

مصطلح (التتبع) موجودًا في صناعة الأغذية، حيث عُرف بأسماء أخرى مثل التحكم في اللوجستيات أو إدارة المخزون، وتكمن عمل عمليات التتبع من وجهة نظر سلامة الأغذية بسحب الحبوب التالفة ومنتاجتها ومراقبة طرق التخزين.

الكالسيوم ضروري للقلب والعضلات والأعصاب لتعمل بشكل صحيح ولتجلط الدم. ويساهم نقص الكالسيوم بشكل كبير في الإصابة بهشاشة العظام.

يساعد فيتامين د الجهاز المناعي على العمل بسلاسة، لذا فإن وجود مستويات كافية في الجسم قد يساعد على محاربة المرض.

بالرغم من صغر حجمها وبساطتها، إلا أن حبوب الذرة تحمل في طياتها كنزًا غذائيًا لا يُقدّر بثمن. فهي ليست مجرد مصدر للطاقة والكربوهيدرات،

تختلف أنواع الخبز باختلاف المكونات الداخلة في تصنيعها، حيث يعتبر خبز الموز من المخبوزات اللذيذة، والتي تتمع بالطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية.

تم تقديم الخبز إلى شرائح على نطاق تجاري في عشرينيات القرن الماضي في ولاية ميسوري بالولايات المتحدة، وبحلول عام 1933، تم تقطيع 80٪ من جميع الخبز المباع في الولايات المتحدة إلى شرائح.

يعتبر البيض من المكونات الرئيسية في تصنيع منتجات الخبز باختلافاتها، كما يعتبر من المكونات الأغلى ثمن في تصنيع المخبوزات، حيث سنتناول في هذه المقالة، أنواع وأشكال بدائل البيض.

تحتاج الأجسام إلى الحديد لتنمو وتتطور. ويمكن أن يساعد الحديد أيضًا في الوقاية من فقر الدم وحماية الجسم من العدوى.

تختلف أنواع الدقيق المستخدمة في تصنيع المخبوزات اعتماداً على المصدر الرئيسي في تصنيعها، ومن هذه المصادر دقيق الشيا، وهي بذور تتمتع بالعديد من الفوائد الغذائية، حيث تعتبر مصدراً غنياً لمحتواها من البروتين، الكربوهيدرات والألياف الغذائية.

يعتبر الغلوتين نوع من أنواع البروتينات المتواجدة في الشعير والقمح، حيث يعاني بعض الأشخاص من حساسية الغلوتين الناتجة من تناول المنتجات التي تحتوي عليه، ولهذا قد تم توفير العديد من المنتجات الغذائية خاصة المخبوزات خالية من الغلوتين والخاص لهذه الفئة من الأشخاص.

حمض الخليك أو حمض الأستيك “Acetic acid” وهو حمض عضوي ضعيف، حيث يعتبر المكون الأساسي في الخل، وهو المسؤول عن مذاقه الحاد ورائحته المميزة التي تضفيها على المنتجات الأخرى، حيث يتشكل حمض الخليك بشكل سائل شفاف ولزج، كما يتميز بأنّه عديم اللون.   حمض الخليك   يعرفه الكيميائيون باسم حمض الإيثانويك، الذي يحتوي على ذرة […]

تضيف بذور السمسم طعمًا رائعًا ومذاقًا رائعًا إلى العديد من الأطباق الآسيوية. كما أنها المكونات الرئيسية في الطحينة (معجون بذور السمسم) والحلاوة الطحينية.

يعد الحليب المصنوع من الشوفان أحد أحدث الاتجاهات في عالم المنتجات الخالية من الألبان وهو غذاء جيد لدى العديد من الأشخاص الخاليين من اللاكتوز ومنتجات الألبان. وله العديد من الفوائد لصحة العامة.